ノロウイルスの特徴 STOP! 食中毒講座 ｜安全・安心な食の知識｜株式会社ニチレイ

子どもの幼稚園のお友だちが、昨日の帰りに急に吐いちゃって。病院に連れていったら、ノロウイルスの食中毒だったんですって！ 寒い時期でも食中毒ってあるのね。うちも気をつけなくちゃいけないかしら？ そうですね。実はノロウイルスによる食中毒は、11月～3月の冬期に非常に多くて、年間の患者数では食中毒全体の５割を超えているんですよ。 まずは、ノロウイルスの特徴から説明しましょう ノロウイルスは、他の大部分の食中毒菌と比べて、非常に少ない菌数でも発症します。他の食中毒菌は食品中で増殖し、それを食べたことによって発症することがほとんどなので、増やさないように食品の温度管理をしっかりすることで大部分は防げます。 しかしノロウイルスは食品などの中では増えず、人の腸内に入ったときに一気に増えます。そのため、食べ物だけでなく、服やタオル、ドアノブなどに付着していたごく少数の菌が口に入っただけでも発症することがあ