料理にも使える！【バニラ】のカロリーや糖質はどれくらいか？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

バニラというと、アイスクリームやスイーツに使われるフレーバーというイメージが強い。その正体は、一体何なのだろうか？ バニラとは、アイスのフレーバーやクリームの素材などではなく、料理やスイーツなどに使われる香料のこと。この香料は何から作られるかというと、意外にも植物なのだ。熱帯アメリカ原産のラン科のつる草で、その種であるバニラビーンズシードが、バニラの香料として使われている。 バニラはいい香りの白い花を咲かせるが、その香りは花からではなく果実から放たれるもの。果実を特別な方法で成熟させることで、あの甘く芳醇な香りを作り出す。バニラから作られる香料の代表的なものをみてみよう。