ロール成形のライン化 ～ 超熟ロール・パスコ - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

日経POSデータを見る機会も最近ではほとんどなくなってしまっていますが、それでも過去のデータでは食卓ロールのカテゴリーで1位となっていましたのが、パスコの超熟ロールだったと記憶しています。 山崎製パンのロイヤルバターロール、フジパンのネオバターロール等々を抑えての、堂々第1位です。 www.santa-baking.work 今回は湯種製法を用い超熟シリーズの第2弾として市場に投入されました、このロールパンについてリポートします。 また、製パン工場の連続生産ラインにおけます、ロールパンの成形装置に関して解説を加えます。 【 目次 】 ロール成形装置：モルダーの遍歴 超熟ロール 外観形状 内相 風味・食味 イレギュラーな課題 ロール成形装置：モルダーの遍歴 以前の記事を振り返りますと、なんとも拙(つたな)い構成で、いずれリライトしないと恥ずかしい限りの内容です（そのような意味では、多少は記事

[muchonov]

とても面白く、それとは別に初期はてブに見慣れない光景が広がっている

[tempota]

とても参考になりました！パン作りなどの知識が少ないので、サンタさんの記事を読んで勉強させてもらってます(＾▽＾)

[BINGO616]

超熟ロール美味しそうです。やっぱり超熟を冠名にするということは、気合の表れと見てよいんですね。業界事情を垣間見た気がします。

[kawarun]

お馴染みのパンの製作工程が知れて楽しかったです！

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こうやって作ってんのか

[darucoro9216kun]

製造してるところは見てて楽しいですね。

[mamemisodiary]

ロールパンの実際の製造工程を見に行ってみたくなりました！どれくらいの見た目で販売アウトのラインになるのか気になってきました。

[keyakinamiki67]

とても図がわかりやすく、丁寧な説明に頭が下がります。というより憧れます。自分にはマネができないですね～。いつも書きますが、横のパン、美しくておいしそう過ぎます！！

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パン食べたくなりました

[urimasaru]

これ、間にサラダとチキンを挟んで食べたいデス(●´ω｀●)✨✨　恐れながら申し上げますが、鯉は超熟の食べがイイ、と聞いた事があります(●´ω｀●)🐟🎣

[G-SELF]

超熟ロールは食べたこと無いですね～。間に何か挟みたくなります。私ならハム＆チーズかなぁ＾＾。

[bkeita]

今までなんとも思っていませんでしたが、今度パン売り場に行った時は、とりあえず超熟ロールを手に取ってみてしまうと思います。😄

[knana19]

完全にプロの仕事！

[A-hanoi]

パンの授業を受けているみたいで特別感が味わえて嬉しいです^^♪オーブンで短時間での着色などパンを見てわかるのはさすがサンタさんですね✨パンの断面、綺麗ですね^^サンドイッチにしたくなりました(笑)

[mrespresso]

ロールパンは丸型だけだと思ってましたが、コッペパンにできる横長もあるんですね！

[kouhei-s]

すごいですね超熟ロール。見ていると、かぶりつきたくなります（笑）

[shufuinvest]

均質に製造するための装置ってとても良く考えられていることが分かりました。 ところで、N = (u1-u2)/(u1+u2)・L/(πr)になるかと思ったのですが、どうでしょうか

[Nakakonoblog]

イレギュラーのロールパン見たことあったので理由がわかりました！勉強になります♪

[hongyoka]

日本に住んでいた時よく買っていたパンの一つです( *´艸｀)簡単ホットドッグなんかにはピッタリのサイズ感で重宝していました♪日本のパンって本当にレベルが高いですね。今度帰国出来たらお腹いっぱい食べたいです！

[hirocy890]

腹が減っている時には少々つらい背景かも。

[erixeri]

おいしそうですね💓 私は卵とケチャップを挟むのが好きです😆

[mmayuminn]

ロールパンは土日のお休みの日の朝食に良く出します(*^^*)タンパク質を入れることが多いです（ソーセージ・カツ・卵など）✨背景が変わり、パンまみれで幸せになります°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°🍞✨

[arakannkoala]

サンタさんだから規格外に気がついたと思いますが、市販品の大量生産のパンだと私は多分気が付かないし気にもしないと思います。作り手としては、そこまで考えているんだなあ‥と、逆にすごいと思いました。

[pinkstrawberryflavor]

超熟ロールさんが乗っているのは！タニタさんのお花柄の量り発見！笑　かわいいです💕

[ot_nail]

超熟とかスーパーに売っているパンに、規格外らしきものが入っていても自分は全然気になりません😁

[mkonohazuku]

パンの機材もどんどん進化しているのですね。巻き数の計算とか考えたことがありませんでした。今度超熟ロール買ってみます(*^-^*)

[nishi30]

パン工場の映像たまに見かけますけど、図にすると工程がわかりやすいですね＾＾

[aquarelax]

超熟ロール美味しいですよね。市販のパンでは超熟シリーズを買うことが多いです😊

[BlauGrana10]

このパンはよく買います！パンの作り方って知れば知るほどおもしろいですね。

[toyamayama]

超熟ロールは買ったことがなかったです。食べてみたくなりました！