ピーマンは肌の炎症とムクミを抑える夏野菜 - 栄養ミステリー

夏は熱中症対策で水分を十分にとる必要がありますが、カラダの利尿作用もキチンと機能していないと、顔やカラダがむくんでしまいますよね。 そんな時、ピーマンを食べれていれば、むくみが改善される上、体内や肌の炎症からも守ってくれるようです。 ピーマンに含まれるクエルシトリンという成分に注目です！ ピーマンに含まれるクエルシトリンとは？ ピーマンには独特の辛味成分がありますが、その正体は、長い間、解明されていませんでした。 しかしタキイ種苗とお茶の水女子大学が約10年の歳月をかけて協同研究したところ、2012年にクエルシトリンという成分であることが判明しています。 クエルシトリンは、それまで、”どくだみ茶”やイチョウの葉のエキスに含まれるフラボノイド系のポリフェノールとして知られていましたが、ピーマンの辛味成分にも含まれていたのです。 正確にいうと、クエルシトリンがピーマン特有の香気成分ピラジンと一