卵の生食、リスク認識を 家庭でのサルモネラ菌食中毒 責任は？ ＋（1/4ページ） - MSN産経ニュース

自宅で生卵を食べ、サルモネラ菌の食中毒で死亡した女性の遺族が卵の生産業者を訴えた訴訟で先月、「生産業者に責任あり」との判決が出された。サルモネラ菌は鶏卵の中にいることもあり、生産業者がどんな対策を取っても家庭での管理状況が悪ければ食中毒を引き起こすことがある。判決とは別に、卵の生食には食中毒のリスクがあることを認識する必要がありそうだ。（平沢裕子） 業者に賠償命令 訴訟となったサルモネラ菌による食中毒死は平成２３年８月、宮崎県延岡市で起きた。死亡したのは７０代女性で、原因となった卵は同月２日に女性が市内の商店で購入、５日夜に「生卵入りオクラ納豆」にして食べ、３人が食中毒を発症した。同県衛生管理課によると、保健所が行った調査では、食べ残された料理や冷蔵庫に保管してあった卵の殻の表面、卵パックの内側などからサルモネラ菌が検出された。 判決では、卵の洗浄やパック詰め施設の衛生管理が不十分で、食中

[Zephyrosianus]

卵は総排出腔だしなー。まあon-eggだけじゃなくてin-eggも気にしないといけないけどね。海外でも非加熱で卵使うのはけっこうあるけど冷凍したやつ使うのが普通なのかな？

[ohira-y]

卵の生食について。サルモネラのリスクや家庭での注意など。

[amino_acid9]

生産業者に4500万円の支払い命令か、死者が出てるからか厳しい…

[gugego]

自宅で生卵を食べ、サルモネラ菌の食中毒で死亡した女性の遺族が卵の生産業者を訴えた訴訟で先月、「生産業者に責任あり」との判決が出された。サルモネラ菌は鶏卵の中にいることもあり、生産業者がどんな対策を取っ

[skam666]

“サルモネラ菌による卵の食中毒は卵かけご飯のような生食のほか、生の感じが残る自家製マヨネーズやオムレツ、ティラミスなどの洋生菓子、自家製アイスクリームなどでも起きている”

[nami-hey75]

意外に浸透してないよね。離乳食に卵かけごはん食べさせてた人に指摘したら、ちょっとムッとした顔されたし。

[Rotty]

こんなん聞いたらますます… 生卵食べれなくなる…

[e-domon]

生産者に過失があったのかな。どうなんだろう。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[pribetch]

※鍛え上げているスタローンさんだからできる一気飲みです。マネをしないでください。

[You-me]

8月の食中毒で4500万か……厳しいね

[yukkie_strike]

ヤマザキパンだって袋を開けておけばカビるしなぁ。と思った。（いや、パンは水分量によっては腐らないケースもあるけれども）

[takeishi]

サルモネラ菌食中毒の事を知っておいた方がよい

[peco_poco3408]

えっ(゜Д゜;)卵かけご飯大好きなのに…！

[agrisearch]

「購入後、卵を冷蔵庫に入れなかったり、割おきした卵液を常温に放置したりすれば、（サルモネラ）菌が急増し、食中毒を起こす可能性がある。」