朝日新聞デジタル：廃線トンネルで極上ハム 旧国鉄「呼子線」、独でも評価 - 社会

入り口から見たトンネル内。奥の壁の向こうに、断熱材で仕切られた熟成庫がある＝佐賀県唐津市浦トンネル内につり下げられた肉。ここでじっくりと熟成される＝佐賀県唐津市浦金賞の賞状とトンネル熟成の商品を持つ「唐津くん煙工房」の雪竹俊範社長 【石田一光】列車が一度も走ることなく廃線になった幻の路線、佐賀県唐津市の旧国鉄「呼子線」の廃トンネルが、ハムやソーセージの熟成庫として生まれ変わった。電気代が大幅に節約できるほか、本場・ドイツの賞を２年連続受賞するなど、味の面でも「トンネル熟成」は国際的に評価されている。 唐津市中心部から北へ車で約１５分ほど離れた山中。同市の食肉加工・販売会社「唐津くん煙（えん）工房」社長の雪竹俊範さん（５８）がトンネル入り口の鉄の扉を開けると、冷気が漂った。「温度は年中１７〜１８度で一定。夏涼しく、冬暖かい」 トンネルは、旧国鉄呼子線の鳩川トンネル（長さ７３・５メートル

[TakamoriTarou]

ワインや日本酒などはあったがハムか。ほほう。　この他にwhiteアスパラガスやウドみたいなのもあるよね。無償譲渡とのことだけど、維持費がどれぐらいかかるのか気になる。

[John_Kawanishi]

各地の廃線未成線の廃Tunnelがワインカーブや茸栽培に使われてるけどハムの熟成にもいいのかぁ…本来は北海道新幹線の為の青函トンネルも新幹線に使う迄は石油貯蔵庫にしようなど議論されてたとか

[kz78]

実家の裏山に食料貯蔵用の手掘りの洞穴あったなぁ。さすがにもう使ってないけども

[buhikun]

きのこ作っとるのはよく聞く利用法だが。

[kowyoshi]

そういう効果があるのか＞地上の通常の貯蔵庫だと、家と同じで寒暖の影響を受けやすいが、トンネルは温度差が少ない　http://www.furusato-ippin.co.jp/

[jt_noSke]

「廃線のトンネルの有効利用ですか」「はい、せ(そ)んなところです」

[daybeforeyesterday]

へえ

[kunitaka]

開通してれば上場地区の経済に大きく貢献してたんだろうけど、現在有意義に使用されるのであれば問題無いとは言わんが良かったと思う。

[katamachi]

国鉄時代の未成線、呼子線鳩川トンネルでハムづくり。

[NAT]

「トンネル熟成」そんな言葉もあるのか・・・。