ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言 数か月で独り立ちの寿司はうまいか？

寿司職人として一人前になるためには「飯炊き3年、握り8年」の修行が必要、などという話があるが、ホリエモンこと堀江貴文さん(43)がツイッターで、問題なのは職人としてのセンスであり「何年も修行するのはバカだ」と切り捨てた。 寿司職人になるためには修行をするのはナンセンスで、料理学校に数か月間通えばなれるものだし、自己流でやっている人もいる、というのだが本当だろうか。 「飯炊き3年、握り8年」の伝統 ホリエモンは2015年10月29日にツイッターで、寿司職人に関してバカなことを書いているブログがあると指摘し、 「今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねーよ。センスの方が大事」 とつぶやいた。フォロアーからご飯を炊く時の水分調節やシャリを握るのはそう簡単に会得できるものではない、と意見されると、 「そんな事覚えんのに何年もかかる奴が馬鹿って事だよボケ」 と返した。長い期間の修行や苦労によって手

[kotetsu306]

3ヶ月で修業を終えた人がなんで海外で店舗を出したかっていうと、インチキ日本料理でも海外なら通じるからだと思うんだけど。まあホリエモン的にはビジネスになれば中身は問わないんだろう

[cinefuk]

目的が「コロンビアに寿司店を出したい」ならば、寿司学校に数ヶ月通うのは合理的。客が求めるのが「SUSHI」であり、銀座の寿司店の味・雰囲気ではないのだから。ただ、センスとはどうやって磨くのか？を考えるとね

[naggg]

習うより慣れろ、だとは思うけど、下積み時代でも勉強になるとは思う。うーん、難しいな。目指すところに依存するよね。

[japonium]

其のセンスや気付を養う為に下働き為るんだが養うべき物も無ければ磨き様も無いだろうに。選択肢は色々在って良いが未成年から始める職人の世界と同列では無い。此奴は「センス」と謂う言葉さえ貶める。罪深い奴だ。

[paravola]

（国家資格も参入制限もない。前から注目してる）寿司職人の育成システム

[emuemu_1976]

社会全体ここ10-20年でコーチングとかノウハウ伝達、共有の技術論が急速に発達してるにも関わらず何十年も前の基準の「飯炊き3年、握り8年」が罷り通るならそれは怠慢じゃね？という意見なら尊重せざるを得ない

[yojik]

何年も修行したというブランドも重要だからなあ。ただ 将太の寿司のように日常的に寿司勝負やトーナメントがある世界なら経験年数は関係なくなるかも（ 将太の寿司ではそれでも熟練職人が強い設定だけど ）

[dnasoftwares]

ホリエモンはだいたい人間性能MAXカンストを基準にして語ってると考えると腑に落ちるがそんな都合の良い人材がホイホイいるはずもなくてだな

[aoiyotsuba]

センスのない人がまったくの素人から始めると、人間的な成長も込みで10年かかる、と捉えればいいんじゃないかな

[doublehorn93]

ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言　数か月で独り立ちの寿司はうまいか？ : J-CASTニュース #SmartNews https://t.co/UQ6EGpXWU6

[pribetch]

長年修行した人とセンス一発勝負の人を料理番組で対決させればいい。

[suzu_hiro_8823]

漫画にそれと似た話があったな。寿司職人は"なりたい職業"ではなく"なっていた職業"だという(´ω｀)

[hitac]

局所的に見れば真実だと思う。ただそういう小さな視点だけじゃなく、日本の社会全体とかのレベルで見た時どうかはわからない。職人一人のレベルで見たら非効率でも全体で見たら効率的って事もありえなくはない。