人に出すと驚かれる、スパイスから作る特製インドカレーの作り方
特製スパイスを作ろう。 おいしいカレーは、スパイスから作りましょう。 といっても、難しくありません。 普通のスーパーに売られてるものだけで、作れちゃいますよ。 <特製スパイスのレシピ>(4人分) チリペッパー：小さじ1/4 クローブ：小さじ1/4 ローリエ：小さじ1/4 オールスパイス：小さじ1/4 カルダモン：小さじ1/3 ナツメグ：小さじ1/3 シナモン：小さじ1/3 ジンジャーパウダー：小さじ1/2 ブラックペッパー：小さじ1/2 クミン：小さじ1/2 コリアンダー：小さじ1/2 ガーリックパウダー：小さじ1 ターメリック(ウコン)：大さじ1 辛いのが苦手な人や、子供に食べさせる場合は「チリペッパー」「ジンジャー」「ブラックペッパー」を半分にして下さい。 また、「クミン」を増やすことでカレーらしさが増します。 以上！ 簡単ですよね。 作れたら、ビンやジップロックなどの密封できる容器に
【料理好き必見】あの『美味しんぼ』にも登場した伝説のインド料理研究家・アロラさん秘伝の絶品チキンカレーとビリヤニのレシピを公開 | ロケットニュース24
» 【料理好き必見】あの『美味しんぼ』にも登場した伝説のインド料理研究家・アロラさん秘伝の絶品チキンカレーとビリヤニのレシピを公開 特集 まだまだ暑い日差しが続く季節！ こんなときは辛いモノとかサッパリしたモノを食べて、元気に過ごしたいものですなぁ!! レストランで食べるのもいいけれど、家でも美味しい料理を楽しみたい！ ということで、男子でもカンタンにできそうなレシピを探していたところ、めんつゆにヨーグルトをスプーン一杯、ビールにもヨーグルトをスプーン一杯と、ワンスプーンのヨーグルトを加えるだけでいつもの料理がさらにウマくなるというレシピを『ビヒダス』でおなじみの森永乳業がたくさん公開していた。 ムムッ！ コレなら誰でも作れそうだが、もっと本格的なモノもせっかくだから見てみたいぞ！ 「もっとステキな料理教えてくださいよー！」と森永乳業に聞いてみたら、なななななんとあの『美味しんぼ』にも登場
本格チキンカレー | レシピ一覧 | サッポロビール
鶏骨つき肉（ぶつ切り） 600g （または、鶏もも肉 2枚） A 塩 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 カレー粉 大さじ1 プレーンヨーグルト 1/4カップ はちみつ 大さじ1/2 玉ねぎ 2個 トマト 2個 サラダ油 大さじ2 クミンシード 小さじ1 シナモンスティック 1本 ローリエ 2枚 赤唐辛子 2本 カレー粉 大さじ1/2 ガラムマサラ 小さじ1/2 鶏肉の水気をペーパータオルでおさえ（鶏もも肉は大きめの一口大に切り）、ポリ袋に入れる。Aの材料を混ぜて加え、よくからめて20分以上おく。玉ねぎは薄切りにし、耐熱のボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で12分加熱する。トマトはへたを取って2センチ角に切る。 厚手の鍋にサラダ油とクミンシード、シナモンを入れて中火で熱し、クミンから気泡が出てきたらローリエ、赤唐辛子をちぎって入れる
あめ色たまねぎの作り方とレシピ
あめ色玉ねぎはおいしいカレー作りのコツとされますが、作るのに手間と時間がかかったり焦げ付いたりと、作るのが面倒・・・ ここでは、はなまるマーケットで紹介された(2010年1月)あめ色玉ねぎの作り方を基本に「あめたま」の簡単な作り方やレシピを紹介します。 カレーやオニオングラタン、ハンバーグだけでなくて、イタリアンや和食レシピにも応用できるアメタマは、常備菜や調味料として冷凍すると便利ですよ！ あめ色玉ねぎの簡単な作り方 あめ色玉ねぎは炒める時間に30分以上かかる場合もあり、ペースト状になるまでに時間がかかります。そのうえ目を離すとこげついてしまって焦げ臭タマネギに・・・なんて失敗もよくあるもの。 はなまるマーケットで紹介された、簡単で短時間（炒め時間10分！）で作れるあめ色玉ねぎのレシピを紹介します。 簡単なあめ色たまねぎの作り方 タマネギ2個からタッパー1個分のあめ色玉ねぎを作ること
ソルティカージャガル (新大久保/ネパール料理)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
北インドカレーと南インドカレーが全く違う理由を調べてみたらインドに行きたくなった - ソレドコ
こんにちは。インド人風コスプレでカレーにまつわるブログを書いている、カレーパフォーマー加藤です。 先日「北インドと南インドでカレーの種類が違うのはどうしてですか？」という質問をいただきました。 そう、北インドと南インドでは、カレーに使うスパイスや具材などが大きく異なるのです。これはインドカレーだけの特徴で、タイやスリランカなどの他国のカレーが、地域によって違うという話は聞きません。これまでも「違い」を説明する機会はたくさんありましたが、改めて考えてみると、同じインドの中で「どうして違いが生まれたのか」については調べたことがありませんでした。 ちなみに、カレーパフォーマー加藤として、カレーにまつわるさまざまな活動をしている僕ですが、実は、インドには行ったことがありません。これは気になると思って調査したところ、インドカレーに対するこれまでの思い込みが、大きく覆りました。 北インドカレーは「濃厚
【初心者向け】本格スパイスチキンカレーが誰でも簡単に作れる基本レシピ - カレーパフォーマー加藤のスパイスカレー探訪記
今日もインド人風コスプレでブログを書くカレーパフォーマーの加藤です。 最近、「私も、スパイスからカレーを作ってみたい！」というご相談をいただく機会が増えてきました。 カレーパフォーマー加藤としては、嬉しい限りです。 そこで、これからスパイスカレーを作り始めるという初心者でも簡単に作れて、他のカレーへの応用も利く、本格チキンカレーのレシピをご紹介します。 スパイスを扱うのは、めちゃくちゃ簡単。 ホールスパイスは油で炒めるだけ！パウダースパイスは鍋に入れるだけ！ スパイスチキンカレーの材料（4人分） 食材 ホールスパイス パウダースパイス スパイスチキンカレーの調理手順 1．鍋の底に油を入れる 2．ホールスパイスを加える 3．タマネギを投入する 4．生姜とにんにくのすりおろしを加える 5．トマトと青唐辛子（ししとうでも可）を加える 6．ヨーグルトを加えてかき混ぜる 7．パウダースパイスと塩を加
インド人シェフのブログ
記事 チキンビリヤニ (09/14) AMETLLATS (09/11) ランチ (09/07) ロイズ (09/06) バルワシムラミルチ (09/03) バルワカレラ (09/03) ランチ (08/31) シャインマスカット (08/24) ランチ (08/24) ランチ (08/17) カテゴリ レシピ (46) お知らせ (202) ランチ (646) パン (12) タワ (15) 飲み物 (42) 定番インドカレー (48) 本日のカレー (490) 本日のサブジ (239) 本日のスープ (29) 料理日記 (184) 印度カレー日記 (517) インド料理教室のお知らせ (198) インド料理教室レシピ作成 (183) インド料理教室 (240) 受講生様作品 (253) まかない (316) 裏メニュー (28) タンドール料理 (125) シェフのお仕事 (23) ス
南インド料理 なんどり (荒川遊園地前/インド料理)
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ケララの風II (大森/インド料理)
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暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
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ガラムマサラの話: 極東ブログ
ガラムマサラについて、一言を持つ人は多いだろう。私もその一人だと言いたいところだが、そうでもない。定見がないのである、私には。 なので、ガラムマサラについて、けっこうどうでもことを書いてみたい。 ガラムマサラとは何か？ デジタル大辞泉にはこう書いてある。「各種スパイスを混ぜ合わせたインドの混合香辛料。インド料理に広く用いられる」。まあ、そうだ。語源はというと「元来はヒンディー語で、ガラムは辛い、マサラは混ぜたものの意」である。 ようするに、各種スパイスを混ぜたものである。 じゃ、それは何か？ ウィキペディアにはこう書いてある。 「辛いスパイス」と訳されることがあるが、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。ヒンディー語の "garam" には「暑い」「熱い」という意味はあるが「辛い」という意味はない。 熱い香辛料と呼ばれる由来は、作る過程で熱を加えるためである（後述）。また、石井利一（
スパイスから作るインドのチキンカレーレシピ｜スパイスのガネーシャ
スパイスから作るインドのチキンカレーレシピ 基本のスパイス10種類を使ったこのチキンカレーは、スパイスのガネーシャをはじめるきっかけとなった思い出深いレシピ。 学生時代にネパールで食べたカレーの味が忘れられず、まともに包丁も握ったことのない僕が帰国後にはじめて作ったのはチキンカレーでした。その味はスパイスの香りも弱く、チキンはパッサパサでコクもパンチもないひどい仕上がりでした・・・。 でも、あの感動をもう一度再現したくて試行錯誤すること約4年。チキンに合う10種類のスパイスを調合し、料理初心者の方でも美味しく作れるように完成したのがこのレシピです。 ポイントは、最後の味見で加える醤油。コクと深みがグッと増し、スパイスの香りが引き立ちます。和の素材とスパイスの見事な融合にきっと驚くはずです。ぜひ、お試しください。
【カレー】カレー講座 ～テンパリングについて～｜Cooking Maniac
【テンパリング】とは、要は、油でホールスパイス(粉にしていないスパイス)を熱することによって、スパイスの香りを引き出し、油にスパイスの香りを移していく作業のこと。 スパイスの香り成分は、ほとんどが脂溶性なので、しっかりと油に溶かしこんでいくことが大事。
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
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インド家庭料理ラニ 横浜：インド料理レシピ
インド料理について 一口にインド料理と言っても本当に様々です。おおまかに言うと、南インドと北インドではちょっと食文化が違います。 日本で言ったら、九州豚骨ラーメンと関東醤油ラーメンのような感じでしょうか。インドでは、カレーの種類もたくさんあり、毎日3食カレーを食べています。 また、同じ北インドの「チキンカレー」でもシェフによって作り方が違います。同じデリーでもおとなりの「チキンカレー」とわがやの「チキンカレー」とでは作り方が違います。 日本でも「味噌汁」の作り方はおそらく、おとなりとわがやとでは同じではないはず。 このページでは、できるだけ手間がかからず、短時間で、失敗が少なく、しかもおいしくできる「家庭の味」レシピをご紹介していきたいと思います。 インドカレーは、手間のかかるものばかりではありません。インドの家庭では、日本の家庭同様、だいたい30分から1時間ぐらいで、晩御飯の準備をするの
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新大久保・イスラム横丁の完全ガイド。世界のスパイスが10倍安く買える？｜Cooking Maniac
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