「ビスケット」「クッキー」「サブレ」の違いとは？昔から親しまれているビスケットとクッキーとサブレですが、この3つの違いってなんだか知っていますか？ いざ明確に違いを説明して欲しいと言われると、違いを明確に説明できる人は少ないのではないはずです。 1.日本での定義 日本では、ビスケットは、広い意味では焼き菓子全般に対して使われます。 狭い意味では、焼き菓子のなかで、主に固めの焼き菓子に対して使われます。 全国ビスケット公正取引協議会は、クッキーをビスケットの中でも「手作り風の外観を持ち、原材料の中の糖分と脂肪分の合計が40％以上含まれるもの」と定めています。 味や製法での違いではなく、手作り風の外観と、糖分と脂肪分の合計によって、ビスケットとクッキーに分類されます。 サブレという名称で通常販売されるものは、ビスケットやクッキーを作るときよりも、材料のバターとショートニングの比率が、2倍程度多くして作られています。 このような方法で作られ
