すんき漬け（すんきづけ、単に「すんき」ともいう）は長野県木曽地方の伝統的な発酵食品であり、土着品種の赤カブを使用した発酵漬物の一種である。 赤カブの葉茎を湯通しし、漬け種と一緒に無塩で漬け込み、乳酸発酵させる事で作られる。主に乳酸菌等の微生物が行う解糖系の副産物として得られる乳酸の働きにより、独特の酸味と風味が付き、保存できるようになる。冬期限定で漬け込まれ、主に冬から早春にかけて食べられている。なお、京都府で作られる似た呼び名のすぐき漬けは、食塩を添加し、温和加熱により発酵を促進させる[1]など、すんき漬けとは異なる発酵漬物である。 解説[編集] 浅漬け等の一般的な漬物は、食塩を用いて腐敗菌、食中毒菌などの雑菌の繁殖を抑制する。しかし木曽地方は海から遠い山国であることもあり、「米は貸しても塩は貸すな」という言葉が存在するくらい塩は貴重な素材だった。そのため、野菜の保存に食塩をふんだんに使

塩を使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた漬け物で、日本の伝統的発酵食品の中でも植物性乳酸菌だけで作る「すんき」は、健康面からも重要だと言えます。

トヨタ・クラシックとはトヨタ自動車が1996年から1997年まで限定受注生産したクラシックカー風（パイクカー）の乗用車である。 スタイル・機構[編集] トヨタの市販車生産60周年記念車として、トヨタテクノクラフト（現・トヨタカスタマイジング&ディベロップメント）の手によりトヨダ・AA型乗用車をモチーフにしたクラシックモデルとして100台が製作されたが、その中でもブラック塗装は希少価値の高い5台。 生産工程の多くが手作業のため、800万円という非常に高価なモデルとなっている。 ベースとなったのはピックアップトラックの5代目ハイラックスのダブルキャブ仕様車。車体の前後や屋根を中心にカーボンファイバーで製作されており、元車種の判別が難しいほどに手を加えセダン型の外観に仕立てられている。各ピラーとドアパネルなど、キャビン周りは辛うじてハイラックスピックアップの面影を残しており、AA型と比べてフロン

日本ハム清宮幸太郎内野手（１８）が、ついにプロ初本塁打を放った。 第１打席でオリックスのディクソンから右翼席へ豪快なアーチを運んだ。「打った瞬間、という感じでした。（打った）球種はスライダーです。これまでいろいろと打席を重ねてきて打てたホームランなので、マグレではないかなと思います。昨日、負けているのでまずは先制できたことも良かったです」。節目の１発は、プロ初打席から７試合２４打席目で飛び出した。 これでデビュー戦からの連続試合安打記録も「７」に伸ばす、貴重な先制弾にもなった。

「平成全史」特集後編では、事件、災害、雇用、教育など、主に社会問題について考える。「失われたX年」と、過去の栄光を取り戻そうとするのではなく、令和の時代にどのようなビジョンを描き、実行していくのか？それは、今を生きるわれわれ自身にかかって…

富士急行は5月9日、富士急ハイランド（山梨県）の入園料を7月中旬から無料化すると発表した。「富士山観光のハブ」を目指し、来園者が富士五湖などを観光した後、戻ってきてアトラクションで遊ぶ――といった柔軟な楽しみ方を実現するという。入園料を収入の柱としてきたビジネスモデルの根本的な転換となる。 現在の入園料は、大人と中高生が1500円、小人が900円。「FUJIYAMA」などのアトラクションは別途料金が必要。 入園料を無料とすることで、ジェットコースター「FUJIYAMA」など特定のアトラクションを楽しみに行く、園内のレストランにランチだけ食べに行く、お土産だけを買いにいく――といった短時間の滞在も可能になる。「将来的には、富士急ハイランドを起点に富士五湖や富士山五合目へ出かけてまた戻ってくるような、まさに“富士山観光のハブ”になることを目指している」という。 富士急ハイランドは今後、人気コン

サントリービールは、ペットボトル入りの透明なノンアルコールビールテイスト飲料「オールフリー オールタイム」を、2018年6月19日からコンビニエンスストア限定で発売する。 実勢予想価格は、380mlペットボトル入りで150円前後。 好調の「オールフリー」ブランドからペットボトル入りが登場 何もかもが新しいビールテイスト飲料 サントリー「オールフリー」は、アルコール0.00％、カロリーゼロ、糖質ゼロ、プリン体ゼロのビールテイスト飲料。もともと缶や小瓶で販売されており、ビール味を楽しめるうえに飲んだあとでもクルマを運転できるということもあり、ドライバーにも人気を博している。 とはいえ、「オールフリー」を飲むのは夜、というユーザーが今までは多かった。そこで同社は、「オールフリー」を炭酸飲料のように仕事中やスポーツ後でも飲めるように、見た目やパッケージ、そして味わいもイチから見直し。シーンを選ばず

千代田区立日比谷図書文化館（千代田区日比谷公園1）1階の特別展示室で6月8日から、特別展「大正モダーンズ ～大正イマジュリィと東京モダンデザイン～」が開かれる。 小林かいち「二号街の女」 1925（大正14）～1926（大正15）年ごろ 大正～昭和初期にかけて、マスメディアの発達や印刷技術の革新により、書籍、雑誌、パンフレット、絵はがき、広告など「イマジュリィ」と呼ばれる大衆的な複製印刷物が生み出された。それに伴って出版業界も栄え、竹久夢二や小村雪岱（せったい）などの人気画家が小説や雑誌の挿絵、書籍の装丁を手掛けるようになった。 同展では、竹久や小村をはじめとする画家たちがデザインなどを手掛けた書籍・雑誌のほか、商業デザインの先駆けとされた杉浦非水（ひすい）による図案やたばこパッケージデザインを展示する。 高畠華宵（たかばたけ・かしょう）の表紙絵や口絵、デパート・化粧品の広告などを通して、

コーヒー（2016年2月21日撮影、資料写真）。(c)AFP PHOTO / GETTY IMAGES NORTH AMERICA / Bryan THOMAS 【5月9日 AFP】米カリフォルニア州の裁判所は7日、同州内で販売されるコーヒーに発がん性を警告するラベルを貼るようコーヒーチェーン大手のスターバックス（Starbucks）などの販売業者に命じた判決を支持する判断を示した。 ロサンゼルス上級裁判所のイライヒュー・バール（Elihu Berle）裁判官は7日、非営利団体「有害物質に関する教育・研究協議会（Council for Education and Research on Toxics）」がコーヒーを製造・販売する約90社を相手に起こした裁判における先の判決を最終的に確定した。 バール裁判官はこの判断において、スターバックスやキューリグ・グリーン・マウンテン（Keurig G

プエルトリコ空軍州兵のWC130輸送機が墜落した米ジョージア州ポートウェントワースの21号線を横切って装置を移動させる緊急時対応要員ら（2018年5月2日撮影）。(c)AFP PHOTO / GETTY IMAGES NORTH AMERICA / Sean Rayford 【5月9日 AFP】米空軍は8日、重大事故が相次いでいることを受け、近日中に全航空機の飛行を一日中止して安全点検を実施すると発表した。 現役部隊とその整備部門は今月21日までの任意の一日を選んで飛行を中止し安全点検を実施する。ただし戦闘地域に派遣されている部隊の点検実施期限はそれよりも遅くなる。 米軍は近年、相次ぐ航空機事故や墜落に悩まされている。一番最近では今月2日に米ジョージア州でプエルトリコ空軍州兵のWC130輸送機が墜落し、乗っていた9人全員が死亡した。 事故の多発は2013年に導入された予算削減と関連している

米大リーグ（MLB）のニューヨーク・ヤンキースとボストン・レッドソックスが、2019年に史上初めてロンドンで対戦する（2017年8月31日撮影、資料写真）。(c)AFP PHOTO /GETTY IMAGES NORTH AMERICA / Rich Schultz 【5月9日 AFP】世界規模でのファン層拡大を狙う米大リーグ（MLB）が、2019年にニューヨーク・ヤンキース（New York Yankees）とボストン・レッドソックス（Boston Red Sox）の伝統の一戦を英ロンドンで行うと発表した。MLB公式戦の欧州開催は史上初めて。 スポーツ界有数の激しいライバル関係にある両チームの対戦は、6月29日と30日にロンドン・スタジアム（London Stadium）で行われる。2012年にはロンドン五輪のメイン会場も担った同スタジアムだが、野球用に調整が加えられ、5万5000人ほど

雪が多い地域を指す雪国という言葉がありますが、実は日本の半分は「豪雪地帯」。もっと言うと「豪雪ではない地帯」の方がちょっと少ないくらい、日本は雪の国なのです。 「日本の半分は豪雪地帯に指定されている」って知ってた？ 日本には積雪が多い地域を支援する「豪雪地帯対策特別措置法」があり、これに基づいて豪雪地帯の指定が行われています。その条件の1つとして掲げられているのが、累年平均積雪積算値（ざっくり言うと、1日の平均積雪量をひと冬分足し合わせたもの）。これが50メートル以上ある地域が大部分に及んでいたり、交通の要所と重なっていたりする市町村などが、豪雪地帯に該当します。 豪雪地帯は日本海側を中心に、北は北海道から南は中国地方まで広がっています。面積にすると約19万平方キロで、これはなんと国土の約51％。さらに累年平均積雪積算値が多い「特別豪雪地帯」も約20％に及んでいます。 本州日本海側はほぼ豪

自分が死んだら遺体は荼毘に付され、骨になって埋葬される──多くの人はそう思っているだろう。だが、「死に場所」によっては、火葬前に見知らぬ医師によって亡骸にメスを入れられ、遺族には「解剖費」が請求されることがある。 昨秋、神奈川県横浜市にある一軒家で、70代の男性が早朝に死亡しているのを家族が発見した。すぐに119番通報すると、遺体は「警察の取り扱いになる可能性がある」と説明され、警察署に引き取られた。そして警察署で「病院に搬送して解剖することになる」と告げられたという。故人が自宅に帰ってきたのは翌日の夕方だった。その時のことを遺族が振り返る。 「『心筋梗塞』と書かれた死体検案書とともに戻ってきた亡骸は、胸から腹にかけて大きな縫い目があり、痛々しいものでした。さらに葬儀社から“解剖代を立て替えている”と言われて領収書を提示されたのです。金額は8万8000円でした。相場なんてわかりませんが、解

国内外のサイクリストが集まる「瀬戸内しまなみ海道」や、琵琶湖を一周するビワイチなどにあやかろうと、大阪府河内長野市でもサイクリングをキーワードにした地域振興に力を入れている。業務用道路の開放や地図の作製など取り組みを強化しており、市の担当者は「初級者から上級者まで自転車で楽しめるまち」と市の魅力発信に余念がない。 南海と近鉄が乗り入れる河内長野駅（同市本町）から車で約２０分の府営「滝畑ダム」（同市滝畑）。このダム湖東側を通る右岸管理道路（約２・１キロ）が今年３月、開放された。府の担当者などの専用だったが、サイクリストたちから「自転車でダムを回りたい」と要望があり、開放が実現。これにより、ダムを一周する約５キロの道路がつながることになるという。 これまで通れなかった部分は、ダム湖の風景のほか春には咲き誇る桜を楽しめるとあって、ユーザーからの反応は上々。市内の無職、渋田充弘さん（７８）は「静か

神武天皇の長兄にあたる彦五瀬命（ひこいつせのみこと）が祭られている竈山神社（和歌山市和田）で８日、彦五瀬命の２６８０年の命日にちなんだ「雄誥（おたけび）祭」が行われた。 同神社によると、彦五瀬命ら４兄弟は、宮崎県の日向を出発して奈良県の大和へ向かい、道中、村々で稲の作り方などを教えた。和歌山にさしかかったとき、当時周辺を治めていた豪族と戦になり、彦五瀬命は流れ矢をうけて亡くなった。そのとき葬られたのが同神社がある地だったという。 雄誥祭では、参拝者らがお清めを受け、順番に手を合わせるなどして参拝。儀式の後、参拝者全員で社の裏にある彦五瀬命のものとされる墓で再び手を合わせた。吉良義章宮司は「これからも長く栄えることを願っています」。大阪府羽曳野市の整体師、上田厚子さん（５７）は「とても厳かな雰囲気で気が引き締まる感じがしました」と話していた。

防衛省は８日、陸上自衛隊の離島奪還専門部隊「水陸機動団」と海上自衛隊が、鹿児島県の種子島周辺海域などで初の共同訓練を行うと発表した。期間は８～２４日。海自輸送艦からの水陸両用車（ＡＡＶ７）の発進や上陸訓練、空中輸送訓練などを行い、水陸両用作戦能力の強化を図る。 陸自からは水陸機動団のほか、第１ヘリコプター団など計４５０人が参加する。海自は輸送艦「しもきた」や護衛艦「ひゅうが」などを派遣する。 水陸機動団は今年３月、南西諸島防衛の強化を目的に相浦駐屯地（長崎県佐世保市）で新編された。離島奪還には海自による輸送や艦砲射撃などの援護も欠かせず、陸自と海自の連携強化が喫緊の課題となっている。小野寺五典防衛相は８日の記者会見で「陸自と海自が連携した訓練を積み重ねることで、いっそう自衛隊の水陸両用作戦の強化を図っていく」と語った。

地域の農林水産物や食品をブランドとして保護する「地理的表示（ＧＩ）保護制度」について、政府が、日本ブランドを海外でも保護するため、東南アジア諸国連合（ＡＳＥＡＮ）各国との相互保護を拡大することを検討していることが８日、分かった。ＧＩ制度を持ち、輸出の増加が見込まれるインドネシアなどとの協力を進める。相互保護が認められれば、日本で登録したＧＩ産品が自動的に相手国でも保護される。 農林水産省は、昨年６月にベトナムと、同３月にはタイと、相互保護に向けた協力を開始することで合意した。まずは、ＧＩ産品を互いに申請し、保護する実証事業を実施し、本格的な相互保護を目指している。今後はインドネシアなどＧＩ制度を既に導入している国と相互保護の協議を進める方針。 農水省がＡＳＥＡＮを重視するのは、平成２９年の農林水産物・食品の輸出額が前年比１８・９％増の１３９９億円と規模も伸び率も大きい有力な市場だからだ。一

Ｊ１のヴィッセル神戸が、今夏でバルセロナを退団するスペイン代表ＭＦアンドレス・イニエスタ（３３）の獲得へ、親会社楽天の三木谷浩史会長兼社長（５３）が同国で交渉を行ったことが８日、分かった。最大でＪリーグ史上最高額を大幅に超える推定年俸３５００万ユーロ（約４７億３０００万円）を用意。バルセロナ一筋で欧州ＣＬ４度の優勝など多くのタイトル獲得に貢献してきた英雄が、昨年の元ドイツ代表ＦＷポドルスキに続いて神戸に加入する可能性が出てきた。 ◆アンドレス・イニエスタ　１９８４年５月１１日、スペイン・アルバセテ生まれ。１２歳からバルセロナの下部組織に入団。０２年プロデビュー。今季はリーグ優勝に加えスペイン国王杯４連覇を達成するなど、通算３２個のタイトルを獲得。Ｗ杯は０６年から３大会連続出場で１０年南アフリカ大会決勝オランダ戦では母国の初優勝を引き寄せる延長での決勝点を挙げた。０８、１２年欧州選手権優勝。

牛乳とアンパンと聞けば、刑事ドラマの張込みをイメージする昭和の黄金コンビだろうか。高度成長期時代には、サラリーマンが気軽に食べられるファーストフードとして、駅の売店で買い求める姿も多く見られたことだろう。そんなノスタルジーに引き込まれそうな、牛乳の立ち飲み店「ミルクスタンド」が秋葉原駅の総武線構内にある。 昭和25(1950)年にオープンした「ミルクショップ酪」。客足が途絶えないミルクスタンドだ カウンターで牛乳をグビっと 「ミルクショップ酪」は、オープンから70年近くになる老舗で、昭和から平成の現代まで人々に親しまれてきた。お店には途切れることなく、老若男女、世代を問わず次々とお客が牛乳を飲み干していく。お店のカウンターに代金を置き、一気に牛乳を飲み干して去っていく年配サラリーマンの姿に、日本の底力を垣間見たような気がする。 店内に暖簾のように並ぶメニューの数々 店舗には牛乳をはじめ、コ