ひと晩寝かせたカレーで食中毒?! 加熱しても死なないウェルシュ菌とは | AERA dot. (アエラドット)
カレーが美味しい季節です！ 大きなお鍋にたっぷり作ってハフハフ食べると、汗と一緒にパワーがわいてきますね。ひと晩寝かすと、さらに美味しくなるともいわれています。ところがなんと、この「２日目のカレー」が原因でしばしば食中毒が発生しているというではありませんか！ 原因は『ウェルシュ菌』。グツグツ加熱しても死なないなんて、いったいどんな菌?! そして怖い食中毒を予防するには？ スパイシーでも、異臭がなくても、火を入れても、ダメ?!この記事の写真をすべて見る カレーにまつわる、危険すぎる「常識」 もし、お鍋に昨夜のカレーが残っていたら？ 「味がしみて美味しくなってるから楽しみ〜」「カレーは腐らない。スパイスたっぷりだから」「昨夜火を入れてからフタも開けてない。だから安心」「見た目・匂い・味、すべてチェック済み！異常なし!!」「食べきれなかったら、あとで鍋ごと冷蔵庫へ」・・・等々、思い当たる方もきっ
緑茶4杯で半減！ うつ病リスク下げる三つの食品 | AERA dot. (アエラドット)
緑茶4杯で？！（※イメージ）この記事の写真をすべて見る 最近、うつ病治療で注目される分野がある。「精神栄養学」。食事とうつの関係や、生活習慣病との相関関係にも着目、従来の治療に「食の改善」や「生活習慣病対策」を加え、症状が改善するケースもあるようだ。 うつと食事、栄養素の関係をみる研究は最近になって増えている。その結果、いくつかのことがわかってきた。具体的にみていこう。 国立精神・神経医療研究センター病院の功刀（くぬぎ）浩医師（神経研究所疾病研究第三部部長）が、うつ病リスクを下げる食品としてまず挙げるのは、日本人になじみ深い「緑茶」だ。東北地方の70歳以上を対象にした調査では、緑茶を1日4杯以上飲む群は、1杯以下の群に比べて、うつリスクが半分程度だった。また、功刀医師らのアンケート調査でも、健康な人に比べて、うつ病患者は緑茶摂取量が少なかった。 緑茶がなぜうつのリスクを下げるのか。功刀医師
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