森永のれん乳 | 商品紹介 | 森永乳業株式会社
森永乳業は、れん乳を生産するために 設立されました。 森永製菓より販売されていた「森永ミルクキャラメル」の原料であるれん乳をつくるために、 1917年（大正6年） 、日本煉乳が設立されました。この日本煉乳が森永乳業の起源です。 練乳は、牛乳を約2.5倍に濃縮したもので、保存性を高めるためにしょ糖（砂糖）を加えてあることから、加糖練乳（コンデンスミルク）と呼ばれました。 家庭用れん乳を発売 1919年（大正8年）に、一般家庭用の練乳として「練乳森永ミルク」（加糖練乳）を発売。牛乳より保存しやすいことから、赤ちゃんや子どものための人工栄養れん乳として使われていました。粉乳の製造技術が完成する昭和初期まで、母乳の代用品とされていました。
市販キャラメルを使って生キャラメルを可能な限り簡単に作ってみた - 空気を読まない中杜カズサ
某牧場の「生キャラメル」が行列が出来たり転売屋が仕入れたりするくらいの人気だそうです。しかしその一方で、わざと数を絞っていたり、抱き合わせ販売など販売方法に対して文句が出ています。まあ買いたい人が買っているので別にそれはかまわないと思うのですが、個人的には生キャラメル数粒に千円以上出したくはありません。で、ネットで生キャラメルについていろいろ調べてみると、生キャラメルの作り方があちこちに載っていました。 このように、実は「生キャラメル」自体は自宅でも簡単にできてしまうのですね。しかし、さらに簡単に作る方法もあります。それは既存のキャラメルを使う方法で。これは森永製菓のホームページにあったものをもとに、簡略版でやってみました。 ■参考：自分でつくろう！生キャラメル超簡単レシピ ※リンク切れ （１）まず、ミルクキャラメル（ディスカウントストアでひと袋170円）十粒を電子レンジであたためてもよい
名代 宇奈とと（新橋） うな丼ダブル＋肝吸い : 今日もおいしいものを求めて
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ こちらの店舗は現在この場所から移転しています。ご注意ください。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 先週金曜日のランチは「名代 宇奈とと 新橋店」にお伺いしました。 新橋駅烏森口から2,3分の桜田公園横の裏通りにあるチェーン系の鰻屋さんで、以前ご紹介した『花街道』さんや『ひいな』さんのすぐ近くになります。 店内はカウンター12席（9席＋3席）とあまり広くないために、お昼時には行列が出来ますが、それなりのスピードで回転しています。 メニュー（画像はクリックで拡大します）は「うな丼（500円）」から7種類あり、この日は500円ランチ目的ではなかったので、 人気No.1という「うな丼ダブル（900円）」に「肝吸い（100円）」を付けていただきました。 肝吸いはしっかりとした出汁の味で、肝と思われるものも少し入って
お祭りのテキヤで売られている食べ物は安全なのか？ - 活字中毒R。
『週刊ＳＰＡ！』2008/12/23号（扶桑社）の特集記事「スーパー＆飲食店・普段食べてる食事のヤバすぎる話」より。 【スーパーのヤバい話でダントツだったのが、最近の”中食”ブームで需要の高まる総菜売場だった。その現場は凄まじいの一言だ。 「売れ残りや放置で変色した魚肉類や野菜は、すべて総菜になる。断面がカビて黒くなったキャベツも丸洗いしてサラダにするし、ウジが湧いた魚もその部分だけ切り取ってフライにする。さらにヤバいのが調理現場。調理場のハエ捕りリボンにはハエがビッシリ。それが何本もぶらぶら垂れ下がっている。ハエの中にはウジの状態で産む種類があり、リボンに捕まったハエが苦し紛れに産み、床にウジがポトポト落ちる（Ｊさん・女性・41歳） 「ウチの店舗は24時間営業で、一日4回調理があるので、清掃している暇がない。前日、床に落ちた魚の頭を長靴で踏んづけながらアジフライを作ってるし、厨房も狭いの
asahi.com（朝日新聞社）：「うどんの起源は中国でなく日本」伝承料理研究家が新説 - 社会
うどんのルーツは中国ではなく、日本だった？――うどんは、日本で独自にできた食べ物とする新説を、伝承料理研究家の奥村彪生（あやお）さん（７１）が３０年がかりの現地調査でまとめた。これまで、うどんは漢字表記の変化などから、中国のワンタンが原型というのが有力な説だった。 ワンタンの中国表記である「コントン」のコンは、食へんに「昆」と書き、トンは饂飩（うどん）の飩。だが、コンを食へんに「軍」と書くことがあり、ウントン、ウンドンとも読む。これが読みの同じ温飩になり、饂飩に変わった――。この説は、昭和初期の中国研究者・故青木正児（まさる）京都大教授が「饂飩の歴史」という論文で発表し、広まった。 だが、奥村さんはこの説に疑問を持ち、中国の二十数都市でめん料理を現地調査した。日本の文献にあるめん料理の製法とも比べた。 その結果、中国には、めんを湯につけて温め、付け汁につけて食べる、うどん本来の食べ方
形は国が決める？ こんにゃくゼリー 自民、議員立法へ 消費者行政迷走（産経新聞） - Yahoo!ニュース
兵庫県の男児が食べて窒息死した「蒟蒻畑 マンゴー味」の事故品。搬送先の医師から国民生活センターが提供を受けた。（写真：産経新聞） こんにゃく入りゼリーを食べた子供が窒息死した事件を受けて、自民党内で１０日、ゼリーの形状などを規制する新法制定を検討する動きが出てきた。消費者庁設立のきっかけともなったゼリー被害の防止に焦点を絞った新法だが、窒息による死亡事故が多いモチの規制との兼ね合いなど課題は山積する。新法制定の背景には、政府が消費者の安全をはかるため国会に提出した「消費者安全法案」でも根本的解決にはならないとされる事情があり、ゼリー規制の議論は政府・与党肝いりの消費者庁構想にも影を落としそうだ。（酒井充） 【写真で見る】 子供の不慮の事故を防ぐには・・ 「子供が見て、食べたら死ぬと分かるようにしないと。それぐらいはできるでしょ！」 こんにゃく入りゼリーの規制を議論した１０日の自民党消
マンナンライフ、こんにゃくゼリー「ミニカップ」製造中止へ…野田消費者相との協議で示唆 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
マンナンライフ、こんにゃくゼリー「ミニカップ」製造中止へ…野田消費者相との協議で示唆 1 名前：出世ウホφ ★ 投稿日：2008/10/02(木) 23:37:06 ID:???0 こんにゃく入りゼリーをのどに詰まらせた兵庫県の男児が死亡した事故を受け、野田聖子消費者行政担当相は２日、男児が食べたゼリーを製造した業界最大手、マンナンライフ（群馬県富岡市）の鶴田征男会長ら幹部３人を内閣府に呼び、警告表示の見直しなど今後の対応について説明を受けた。子供や高齢者が食べないよう警告する表示が小さい現商品の自主回収について、同社側は「検討させてほしい」とした。 野田担当相は冒頭、「事故は痛ましいこと。（こんにゃく入りゼリーで）１７人もの命が奪われ、前政権からゆゆしきこととして取り組んできたが、今回また犠牲者が出たことを厳しく受け止めている」と話した。 野田担当相は、ゼリーの形状について、のどに詰まら
こんにゃくゼリー「ミニカップ」製造中止も マンナンライフ - MSN産経ニュース
野田聖子消費者行政担当相（左）にこんにゃく入りゼリーの事故について説明に訪れたマンナンライフの鶴田征男会長（左から２人目）と永井孝社長（同３人目）＝東京都千代田区永田町の内閣府で２００８年１０月２日午後１時１分（代表撮影） こんにゃく入りゼリーをのどに詰まらせた兵庫県の男児が死亡した事故を受け、野田聖子消費者行政担当相は２日、男児が食べたゼリーを製造した業界最大手、マンナンライフ（群馬県富岡市）の鶴田征男会長ら幹部３人を内閣府に呼び、警告表示の見直しなど今後の対応について説明を受けた。子供や高齢者が食べないよう警告する表示が小さい現商品の自主回収について、同社側は「検討させてほしい」とした。 野田担当相は冒頭、「事故は痛ましいこと。（こんにゃく入りゼリーで）１７人もの命が奪われ、前政権からゆゆしきこととして取り組んできたが、今回また犠牲者が出たことを厳しく受け止めている」と話した。 野田担
【納豆革命!?】ミツカン、納豆のタレ袋なくし、汚さず食べられるようにした新商品 - 日経トレンディネット
左：「金のつぶ あらっ便利！ におわなっとう3P」、右：「金のつぶ あらっ便利！ 超やわらか納豆とろっ豆3P」 ミツカンは、納豆の新商品として、タレの入った小袋と納豆の表面をおおうフィルムをなくし、手を汚さず食べられるようにした「金のつぶ あらっ便利！ におわなっとう3P」と「金のつぶ あらっ便利！ 超やわらか納豆とろっ豆3P」を9月1日に発売する。いずれも45g入り3個パックで、希望小売価格は165円。北海道と九州を除く全国で販売する。 ミツカンの調味料に使っている技術を応用してタレにとろみをつけ、こぼれにくくしたうえで、仕切りのある容器に納豆とタレを分けて入れた。食べるときは、はしでタレを納豆の側に移してかき混ぜる。 これまで同社の電話窓口に寄せられる不満に「タレの小袋が開けづらく、食卓や服を汚すことがある」「フィルムで手や食卓が汚れる」といったものが多かったため開発した。 ■関連情報
[料理]納豆がすごい！ - ナイトシフト
友達が紹介していた納豆の上手い食い方を討論するスレ（ココとかココとか）を見ていたらやってみたくなったのでやってみました。納豆+からし×2+たれ普段、朝はこれ。からし好きなので、からしを多めに入れて食べてます。嫁はからしの代わりにわさびを入れるのにハマってるからちょうどいい。 納豆+梅干し+オクラ+小ねぎ+たれ★★★☆☆納豆とオクラでさっぱりネバネバしたところに梅干しの風味がとってもいい感じに効いてます。 納豆+豆腐+かつお節+たれ+醤油★★★★☆ごはんに豆腐を入れて混ぜ、かつお節をかけて（写真左）、そこに納豆を乗せる。そして醤油をたらす。ごはん×豆腐がふわふわの食感でおもしろい。初めての感覚。サラサラッと食べられる。 納豆+粉チーズ+ローストガーリック+ケチャップ+たれ★☆☆☆☆ナポリタン納豆とでも言いましょうか。一言でいうとナシ。でも、これが大好きっという人もいるみたいなので、一度くらい
マシュマロラボ - マシュマロ情報サイト エイワのマシュマロ 株式会社エイワ
「マシュマロってなぁに？」 マシュマロにまつわる情報をあつめました 誰でも子どものときから知っているお菓子、マシュマロ。 おいしいおやつとして食べるだけではなく、キャンプやバーベキューにも必需品。最近は美容にも効果があると話題ですよね。 そんなマシュマロの由来やちょっとした秘密など、このコーナーでは皆さんの知らないマシュマロのいろいろな情報をご紹介します。 「マシュマロってなぁに？」 マシュマロにまつわる情報をあつめました 誰でも子どものときから知っているお菓子、マシュマロ。 おいしいおやつとして食べるだけではなく、キャンプやバーベキューにも必需品。最近は美容にも効果があると話題ですよね。 そんなマシュマロの由来やちょっとした秘密など、このコーナーでは皆さんの知らないマシュマロのいろいろな情報をご紹介します。
肉まん調査状況
これは、あくまでも現段階までの調査に基づくものです。分布についてのコメントは、推測によるものです。 より確かな全体像を得るために、肉まん調査にもご協力ください。 １．肉まんに付ける調味料 醤油（含からし醤油）、酢醤油、ウスターソース、とんかつソース、味噌、何も付けない（含からしのみ） この中で､地域の食文化に根付いた主流派といえるのは、醤油､酢醤油､ウスターソースの３つ。 また、個性的な嗜好による調味料として、餃子同様に、醤油とラー油といったものから、ポン酢（からし 併用）、酢のみ、マヨネーズ、甜麺醤、にんにく、タバスコ、ケチャップ、とろけるチーズまでさまざま。 ２．地域分布 * からしの使用の有無は、省略させていただきます。 北海道地方：何も付けない、醤油、酢醤油。（札幌以外の調査数が少ない） ラーメンほどメジャーではないが、札幌では酒を飲んだ帰りに、 街頭で肉まんをほおばる人もいるらし
はてなシュラン 北千住 トラットリア CasaCalma(カーサカルマ) - おれはおまえのパパじゃない
東京都足立区千住2-1 コスモ北千住1F 03-6413-5878 11:30〜14:00(L.O) 18:00〜21:30(L.O) 月曜定休 「せんぱ〜い、なんかホルモンとか立ち飲みばっかりで、これじゃ彼女出来てもあんまポイント稼げないっスよ〜。もっとこう、B級っぽくないちゃんとしたレストランとかないんスか〜？ あんまり気取ったところだと自分ビビっちゃうんで、緊張しない店がいいんスけど〜」 よっしゃ！ 任せろ！ とっておきの隠し球っていうか、まだ出来たばっかりでほとんど知られてない美味い店があるぜ！ ……というわけではてなシュラン大放出企画第四弾はイタリアン不毛地帯の北千住に現れた本格イタリアン CasaCalma(イタリア語で「のんびりした家」という意味)。たまにはおしゃれに飲み食いしたいっつー女の子同士にも、来たるべき日に備えて影練(?)積みたい男にも最適です。元々イタリアンて、気
ミツカン「ごま豆乳鍋つゆ」はうまさ新幹線級 :Heartlogic
ミツカン「ごま豆乳鍋つゆ」はうまさ新幹線級 ミセスのトレンドリーダーであらせられるところの痴豚様（伊集院光）が、年に1回か2回ぐらいしかないトーンで褒めちぎってたミツカンの「ごま豆乳鍋つゆ」。たまたま覗いたスーパーで迂闊にも特売してたので、買い占めてやりました。今や「番組で取り上げた商品がスーパーから消える」のは、みのもんたじゃなくて伊集院ですよ！ ちょっと前に「豆乳鍋」が流行りましたが、味は確かにいいけど、ぶっちゃけ豆乳の青くささがちょっとなー……って感じでした。その点、この「ごま豆乳鍋つゆ」はすりゴマの香ばしさがくさみを完全に消し、味は豆乳＋米味噌のまろやかな味わい。死角ナシの豆乳鍋になってます。やわらかで豊かな甘みが、淡麗辛口の日本酒「鬼ころし」とも合います。うっかり2パック開けそうになりました。 これは確かに「残った汁をおタマで何杯飲んだかで、かみさんと掴み合いのケンカ」になるのも
辰巳芳子オフィシャルサイト＊茂仁香
日本の食文化は多様です。北海道から沖縄まである細長い国ということが理由の一つといえます。旬ですら土地柄によってことなるほどです。さらに、日本人は農耕民族と同時に海洋民族であることを忘れてはなりません。 そういった日本の風土を理解する重要性は、二十一世紀への展望があるからこそです。 展望・・・それは、各民族が自己の食文化を分析し、お互いに情報を交換すること。それをもとに、温暖化などの地球環境の変化に対応するため。新たな食文化の組み立て作業にかかること。例えば、過去に食べてきた身近な自然を、異文化で洗い直し、現代の新しい視点で食べること。これが今後の課題でもあります。 主体はいのち。いのちを守るため、いのちをていねいに生きるため、人間の限界を知り、自然の法則を知り、風土とともに生きてほしいと願っています。 辰巳芳子 「慎みを食卓に～その一例～」NHK出版
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