余り野菜は調味酢に漬けて使い切ろう トーストや揚げものとの相性抜群！ | 白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
最近、調味酢をよく使うようになりました。 トマトやら玉ねぎやら、「使い切れるかな……」と思ったら、しなびる前にザクザク刻んで、調味酢に漬けておいてます。 私、料理は好きなんですがズボラで無計画で、「きょうは〇〇が食べたい！」という思いを最優先してしまうんですね。 もちろん使い切りは大事だけど、基本的には欲望を優先。このスタイルのほうが自分としてはストレスがたまらず、マインドも健やかでいられると、あるとき判断しました。 半端に余った食材は味噌汁や具だくさん汁、カレー、スープなどで使い切ることが多いんですが、調味酢も役立ってくれてます。 調味酢はお酢に塩や砂糖、果汁やうま味が加えられているもので、口当たりはかなりまろやか。 以前は調味酢も、イチから手作りしてたんですよ。けれど市販品を一度使ってみたらその手軽さ、使いやすさがクセになっちゃったんですね。 手に入りやすいものとしては、ミツカンの「や
下準備5分で！野菜をパクパク♪かんたん「自家製ピクルス」の作り方
編集スタッフ 岡本 下準備は5分だけの、さっぱり常備菜 メインは決まったけれど、あと一品ほしい。献立に彩りが足りない。 今夜の食卓を思い浮かべては、うーんと頭を抱えることは少なくありません。 そんなときに冷蔵庫にあると、助けてくれるのがピクルス。 野菜をカットして漬けておくだけで、あっという間にあと引く味わいの立派な一品に。 ふだんよく使う調味料を組み合わせるだけのピクルス液だから、いつでもすぐに作れますよ。 作りかたを教わるのは、料理家・たくまたまえさんです。 第1話ではグレープフルーツ、第2話ではジンジャーを使った、夏にぴったりのシロップ作りをご紹介しました。 これまでシロップレシピをたくさん教えてくださった、たくまさん。常備菜のおいしいアイデアも、見逃せません。 野菜がパクパク食べられる！ いろいろ使える、万能ピクルス 材料（700ml分） 水 … 500ml 酢 … 200ml に
ラフランスを冷凍保存する方法｜味の農園 さくらんぼ・ラフランス・蜜入りりんご・だだちゃ豆通販｜味の農園
ラフランスは冷凍保存できます 完熟のラフランスは甘味の中にほんのり酸味がありトロっとした濃厚な味を楽しめます。果汁たっぷりの果肉はとろけるようなまろやかな口当たりで西洋なしの中でも一番の人気洋梨の女王といわれています。 ラフランスの気品あふれる香りを残し長期保存したい方のために冷凍保存の方法をお伝えしたいと思います。冷凍保存の前に準備しておく条件をまず整理してみましょう。 忘れてならないのは、ラフランスは追熟させると甘くなる果物だということです。完熟を見極めて冷凍保存することが大切なポイントになります。ですから、ラフランス完熟状態の見極め方を確認してから冷凍保存の方法をお試しいただき美味しいラフランスの旬を長く楽しんでほしいと思います。 ラフランス半割して冷凍する 冷凍する場合のラフランスは、ぎりぎりまで完熟させたものを冷凍保存して楽しむことができます。完熟したラフランスを半分に切り、半割
『簡単！常備菜！ズッキーニの油味噌炒め』
よくばーちゃんがナスで作ってくれた油味噌。 多めの油でナスを炒めて味噌で甘辛く味付け。 シンプルだけど後引く味。 今回は油との相性がいいズッキーニで作ってみました♡ これがめちゃめちゃおいしくできた！ ズッキーニの僅かな渋みが甘めの味噌と合うー＼(^o^)／ おつまみにもごはんにもどぞ！ 多めに作って常備菜やお弁当にもいいですよん(・ω・)ノ ズッキーニの油味噌炒め 【材料】（2～3人分） ・ズッキーニ 1本（3mm程の半月切り） ・油 適量 A味噌 大さじ1 Aみりん 大さじ2 ①フライパンに多めの油をひきズッキーニを炒める。 ②しんなりしてきたらAを加えて混ぜ、汁気が半分くらいになったら出来上がり。 ◯②の際、油が多すぎると味が絡みにくいので、必要であればキッチンペーパーで拭き取ってからAを加えてください。 ＊＊＊ あとは
オクラのゆでびたしのレシピ/作り方
ゆでて和えるだけのかんたん常備菜、オクラのゆでびたしのレシピです。冷たいままでもさっぱりおいしく、鮮やかな緑で箸休めやお弁当おかずにもオススメです。
ピーマンの塩こんぶおかか和えのレシピ/作り方
箸休めによく合う落ち着くおいしさ、ピーマンの塩こんぶおかか和えのレシピです。ピーマンのシャキッとした味に塩こんぶとおかかがからみ、旨味たっぷり。風味もおいしいです。
新たまねぎと芽かぶのマリネ レシピ 藤野 嘉子さん｜みんなのきょうの料理
ご飯に、冷ややっこにおいしい、お役立ちの常備菜です。サラダにドレッシング感覚でかけても美味。 写真: 鈴木 雅也
もやしと油揚げの中華和え - ４コマ常備菜！
10分で出来る、安くて栄養の摂れるもやしと油揚げをの中華和えを作りましょう。 もやしと油揚げの中華和えのレシピ:冷蔵3日 材料（作りやすい分量） もやし 一袋 油揚げ １枚 めんつゆ 大さじ２ 米酢 大さじ１ ごま油 大さじ１弱 作り方 鍋に洗ったもやしと水２００ｍｌを入れて、フタをして火にかける。沸騰したらザルに上げて余熱で火を通す。 油揚げはトースターかフライパンでカリカリになるまで焼く もやしとせん切りにした油揚げをめんつゆ、酢、ごま油で和える ポイント もやしは少なめの水で蒸し茹でにするとシャキシャキです。火の通し過ぎに注意しましょう。 作り立ては油揚げがカリカリ、時間が経つと調味料を吸ってしっとり。 白ごまをかけてもおいしいです。 メインブログも読む？⇒疲れていたら かわいくないぞ（@くすりや）
豚しゃぶの中華マリネ - ４コマ常備菜！
5分で出来る、お肉がさっぱり食べられる豚しゃぶの中華マリネを作りましょう。 豚しゃぶの中華マリネレシピ:冷蔵3日 材料（作りやすい分量） 豚肉しゃぶしゃぶ用 ２００g 醤油 大さじ1 米酢 大さじ2分の1 みりん 大さじ2分の1 ごま油 小さじ2分の1 作り方 保存容器に醤油、米酢、みりん、ごま油を入れて混ぜる 豚肉を1〜2枚ずつ茹でる 水気を切り、熱いうちに1の調味料に漬ける ポイント レタスや水菜などに乗っけて豚しゃぶサラダにするとおいしいです。味がしっかり付いているのでドレッシング要らず。 レンジで軽く温めて、温野菜と一緒に食べても。 白ゴマや紫蘇などの薬味もよく合います。 豚しゃぶを茹でる時はお湯を沸騰させないのが柔らかく作るポイントです。詳しくは是非こちらを見て下さいね！ qusuriya.hatenablog.com メインブログも読む？⇒疲れていたら
たらこにんじん - ４コマ常備菜！
１５分で出来る、お弁当にもぴったりな人参のタラコ炒めを作りましょう。 たらこにんじんのレシピ:冷蔵4日 材料（作りやすい分量） にんじん 大1本 たらこ 小1腹 太白ごま油 大さじ1 酒 大さじ1 醤油 少々 みりん 少々 作り方 まな板の上にサランラップを敷き、その上でタラコの皮を取り除く 人参を千切りにし、太白ごま油でしんなりするまで炒める タラコ、酒を加え、タラコが白くなるまで火を通し、醤油、みりんで味を調整する ポイント タラコはラップの上で皮を取り除くと後片付けが楽です 人参は出来れば細めの千切りにした方が、火の通りが良くおいしいです 太白ごま油の代わりにバターを使う洋風アレンジもおすすめです メインブログも読む？⇒疲れていたら かわいくないぞ（@くすりや） にほんブログ村
ベーコンとひじきのバター醤油煮 - ４コマ常備菜！
20分で出来る、洋風こってりめの味付けが新鮮なバター風味のひじき煮を作りましょう。 ベーコンとひじきのバター醤油煮のレシピ:冷蔵５日 冷凍可 材料（作りやすい分量） ヒジキ ３０ｇ ベーコン ４枚 水 １００ｍｌ 醤油 大さじ１ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ バター ８ｇ 黒胡椒 少々 作り方 ヒジキはたっぷりの水で戻す 鍋でベーコンを軽く焼き色が付き脂が出るまで炒め、さらにヒジキを加え油がまわるまで炒める 醤油、バター、みりんを加え蓋をして、汁気がなくなるまで５分くらい、時々混ぜながら炒め煮にする。火を止めてバターを入れ余熱で溶かす。お好みで黒胡椒をふる。 ポイント ちょっと濃いめの味付けです。混ぜごはんやオムレツの具にぴったりです テフロン加工の鍋なら油を引かずにベーコンを炒めて大丈夫です。そうでなければ、バターか油を少々引いてください。 インゲンやアスパラ、
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蒸しナスのナムル - ４コマ常備菜！
