今が旬の香味野菜のひとつ「みょうが」。 今回は、そんな「みょうが」を活用した主菜から常備菜まで、あわせて15品をまとめて紹介します。 主菜や主食に加えれば、ボリュームメニューがさっぱりと。副菜に活用すれば、香りや食感が箸休めやおつまみにぴったり。甘酢漬けなどの常備菜をつくっておけば、いろんな料理に大活躍しますよ!
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・豚バラ肉 (薄切り) 150g ・木綿豆腐 1丁(300g) ・高菜漬け 50g ・ねぎ 1/2本 【A】 ・しょうゆ 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・一味とうがらし 少々 ・ごま油 ・塩
煮くずれしやすいかぼちゃは電子レンジにおまかせ。きれいなまま、中までホクホクになります。余熱でじんわりと味をなじませます。 写真: 岡本 真直
・じゃがいも (メークイン) 2コ(200g) ・鶏手羽元 4本(250g) ・生しいたけ 6枚 ・しょうが (薄切り) 10g 【A】 ・酒 大さじ1 ・水 カップ1+1/4 【B】 ・砂糖 小さじ2 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1+1/3 ・絹さや (筋を取って塩ゆでする) 6枚 ・塩 ・こしょう ・サラダ油
・厚揚げ 1枚(260g) ・豚ひき肉 100g ・たまねぎ 1/2コ ・しめじ 1パック(100g) ・カレー粉 大さじ1~1+1/2 【A】 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・サラダ油 大さじ1/2
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