2020 Exhibition & Event Archive 青山店最終日と営業についてのお知らせ AOYAMA shop かねてよりお知らせしておりましたパズル青山ビルの老朽化のため、外苑西通り沿いの「青山店」の営業は2020年12月20日(日)までとなります。 並んでいた雑貨たちは、先日オープンしました南青山の東京店に引越しました(青山店から徒歩約10分の距離です)。 長らくのご愛顧、誠にありがとうございました。新しい店舗にて皆様のお越しをお待ちして居ります! グランピエ横浜店オープンのお知らせです。倉庫とスタジオを兼ねた広いスペースで古い家具、建具、アイアンパーツ、大きなラグなどをゆったりご覧いただけます。 また、新着の荷をいち早くご紹介する企画も予定しています。第一段は、このオープンに併せたトルコからの船荷ををご用意してお待ちしています。 屋号はestudio Puerto de
唐揚げを家庭でも美味しく作るために ちょっとしたコツを紹介します! このコツは2017年 8月に唐揚げを美味しく作るための常識と非常識というテーマでテレビで紹介させてもらいました。「 テレビ東京 あなたの常識は非常識『ソレダメ』(オードリーさん、高橋真麻さん出演)」 この番組で有鳥天酒場ではどのように唐揚げを美味しく作るための工夫をしていますか? という打ち合わせから当店でもやっている唐揚げをジューシーに作るためのコツをお話させてもらいました。 非常に簡単でしかも本当に唐揚げがジューシーに出来上がるものですので皆さんもぜひやってみて下さい。 ジューシーの素は唐揚げの水分だった! 皆さんはジューシーな唐揚げを作るためには何が必要だと思いますか? *良い鶏肉を買って来ることが重要 *味付けのレシピが重要 *新鮮な鶏肉で作ることが重要 これらはどれも美味しく作るためには間違いなく「重要」な要素で
ミートソースの解説は食育通信online掲載時に多くの方に読んでいただいた記事の一つです。さて、ミートソースの材料はおおまかにいうとひき肉、香味野菜、水分(トマト)、 油脂分。この要素はプロとアマチュアも同じですが、プロとアマチュアの料理の味はかなり違います。今回の主旨はその違いはどういった部分に出てくるのか、という考察。 まず行うのはレシピの比較分析です。レシピの比較分析は分量を%に変えて行います。今回は挽肉を100%とした時の割合で他の材料も計算しました。牛ひき肉が1Kgならそれが100%になるので、ホールトマトが2kgなら200%という具合。また、塩や胡椒、ローリエなどの細かな要素は比較のために省いています。まずはイタリアンの巨匠、落合シェフのレシピ。(ラ・ベットラ パ スタの基本(講談社)より) 牛ひき肉 100% 香味野菜 約23% ホールトマト 200% 赤ワイン 20% オリ
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