豚の角煮チャレンジ - #つくりおき
id:papix です. ふと, 料理を大量に作りたくなることがありませんか? 私は時たまあります. 今回は, 急に豚の角煮が食べたくなったので, 豚の角煮を大量に作りました. まずは肉です. これは豚の肩ロースです. 今回は, 前述の通り大量に作りたい気持ちになったので, 豚肩ロース約500gと豚バラ約1kgを使いました. 最初は豚肩ロース約500gと豚バラ約500gの予定でしたが, ｢肉を追おう｣という気持ちになり, 豚バラを約500g追加しました. こちらは大根です. おおよそ2本分です. 個人的には, 豚の角煮は肉と同じくらい, 味が染みた大根が美味しいと思っていて, こちらも当初は大根1本の予定だったところ, ｢大根を追おう｣という気持ちになり, 大根1本追加しました. そして最後に鍋です. 直径24cmの寸胴鍋*1です. 肉は最初に10分くらい茹でて, 余計な油や灰汁を落として
ルーローそうめん - #つくりおき
id:hitode909です．同僚宅でそうめんパーティーがあるので，具を作って持参することにします． ルーローハンの飯以外の部分を作ればルーローそうめんになる気がする．やってみます． 材料たちです．いろいろあってキッチンがパワーアップしています． 豚バラは500グラム500円でした．1グラム1円で安い．こまごま切ります． 玉ねぎ炒めます．フライドオニオンにすべし，という説明もありましたが，簡単化するために普通に炒めています． 炒めて，火が通ったら味つけします．砂糖，醤油，オイスターソース，紹興酒，生姜． 水，八角を入れて煮込みます．20分くらい． 最後に五香粉で香りを足して，ちょっと煮て，タッパーに入れてつくりおき完成です． 裏のごちゃごちゃしているのが同僚宅です．そうめんだけだとあっさりして飽きそうなので，こういう味の濃い悪いものがあるとよさそう． そうめんに浮かべるとルーローそうめんに
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