関連記事:鶏むね肉に「あの調味料」塗るのがコツ 速水もこみちの“油淋鶏レシピ”に反響 ■むね肉をしっとり柔らかく仕上げるコツ まず、片栗粉と料理酒を1:1(料理酒若干少なめ)の割合で合わせ、片栗粉を溶いていきます。 食べやすい大きさに切った鶏むね肉をボウルに入れ、先程酒で溶いた片栗粉を加え、全体をしっかり混ぜ混ぜ。 村野さんいわく、全体を混ぜたらこのまますぐに焼いて良いそう。 ピーマン(記事ではパプリカ)は、千切りに。 関連記事:あの芸能人がやっている…! ヘルシーで体とお財布にやさしいレシピ3連発 ■焼くときは「オリーブオイル」で そうしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、先程の鶏むね肉を焼いていきます。 中までしっかり火が通るよう、途中蓋をして蒸し焼きに。 焼いている間に、醤油、酒、マーマレードジャムを1:1:1で合わせ、タレを作りへ。 鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、先程作った