Your first lab-grown burger is coming soon—and it’ll be “blended” 高すぎる「培養肉」、 植物肉とのブレンドが現実的 環境や倫理的な問題の解決策として培養肉の作成に取り組む企業が増えているが、コストがかかりすぎることが商品化の障壁となっている。しかし、植物由来の代替肉と混合することで、両者のいいとこ取りをした「ブレンド肉」が私たちの食卓に届く日は遠くないかもしれない。 by Niall Firth2021.06.18 27 15 8 10年前のある涼しい秋の夜、ジェシカ・クリーガーは頭をスッキリさせるため、ジョギングに出かけた。当時、神経科学を専攻する大学生であったクリーガー博士は、多くの動物が食用として屠殺される残酷なシーンを描いたドキュメンタリーを見たばかりであった。「動物は恐怖や苦痛を感じながら死んでいきました」とクリー
食事は禊 - ほわほわ神社生活
妹からの話で私にだけ当てはまるのではないことはブログに書いています。これもそんな話です。 ずっと昔に牛肉を食べるのをやめました。昔のことなので神道とか神社とかは無関係でした。試しにやめてみて肉の赤い色（血）が気になるまでは短時間でした。会食などでは一応食べますが、匂いに耐えられず一口か二口です。やめる前はパックの牛肉とシシトウを炒めて焼肉丼が自炊の定番メニューだったんですが人間変わるものです。 妹からの話で豚も食べないことにしました。もう生姜焼きも回鍋肉も角煮ともお別れです👋 牛肉を食べると一週間以上、豚肉だと一週間、鶏肉は二日くらい清浄さがダウンするらしいのです。つまり鳥以外の獣の肉は休日のお詣りに影響大なのです。 ＃少なくとも私はそうみたいです。 野菜なら大丈夫かと思って訊いてみたら、例えば揚げる油を共有していたら多少影響ありとの返事😮 これは調理の順番まで左右されるのですね。 清
フィンテックの次にフードテック・ブームが来ると確信できる10の理由 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
金融（フィンテック）、教育（エドテック）、農業（アグテック）、宇宙（スペーステック）……。人工知能をはじめとする急速なテクノロジーの進化は、ソフトウェア業界だけでなく、従来型のあらゆる産業をのみこもうとしている。 では次に変革の波にさらされるのは、いったいどの産業か？ 最近、シリコンバレーの起業家や投資家たちの間でとくに注目されているのは、食肉（食品）業界におけるイノベーション、すなわち「フードテック」だ。彼らは今後数年以内に大きな変化が食肉業界に訪れると見込んで、すでに動き始めている。 関係者への取材をもとに、食肉をめぐるイノベーションに注目すべき「10の理由」を紹介しよう。 1. 投資リターンが大きい 現在、世界の食肉業界の市場規模はおよそ7500億ドル（約80兆円）。中間層の人口増加などによって、2050年までにその需要は2倍に増えると見込まれている。この業界構造が根底から変われば、
お気に入りの「Green Common」で話題の『BEYOND SAUSAGE』&『OMNI PORK』に挑戦！ - 香港住んでみたら、意外と良かったんですけど・・・
最近お気に入りのカフェレストランがあります。 ちょっと他のお店と違うのは、 オーガニックレストランだということ。 併設されている食材店には、 世界各国のオーガニックやビーガン、ベジタリアン食材が たくさん揃っています。 そして、カフェレストランにはヘルシーな料理や 今話題の「植物代替肉」を使ったメニューもあります。 最初は 「きっと意識高い系の人向けで、自分は関係ないわ～」 と思っていたのですが、去年、一昨年くらいから 記事で「植物代替肉」について目にするようになり、 どうやら味も本物のお肉と遜色無いらしいとのことだったので 食べてみたいと思っていました。 たまたま見つけたこちらのカフェレストランで 「植物代替肉」ハンバーガーを食べてみたら、 想像以上に美味しい！ 本物のお肉ソックリです！ 言われてみればお肉じゃないかも？というぐらいで、 ほとんど気になりません。レベル高し！ ということで
肉の風味・味・食感を分子レベルで再現した人工肉「Beyond Burger」と「Impossible Burger」を実際に焼いて食べたらすごかった
100％植物性原料なのに肉の味や風味、食感を分子レベルで解析して再現した人工肉／代替肉がアメリカのスーパーマーケットに並ぶようになっています。マクドナルドやケンタッキーも注目し、人工肉を使った新メニューを開発しているとのことで、最新科学が集結した人工肉は一体実物はどんな仕上がりなのか、購入して焼いて食べてみました。 Beyond Meat - The Future of Protein™ https://www.beyondmeat.com/ Home - Impossible Foods https://impossiblefoods.com/ ということで左が「Impossible Burger」で右が「Beyond Burger」。いずれも100％植物原料の人工肉ですが、異なったメーカーの製品です。 全長123.8mmのiPhone SEと比較するとこのくらいの大きさ。Impossi
焼肉ライクで代替肉「NEXTカルビ＆NEXTハラミ」の全店舗展開が決定。実食レポートでは「実質油揚げだが今しか体験できない味わい」
ネクストミーツ 【公式】 @MeatsNext 「地球を終わらせない。」を理念として掲げ、地球温暖化と食料危機に立ち向かう日本発のフードテックベンチャー。今現在気候危機に瀕している人々と次世代に、より良い地球環境を。 #代替肉 など新たな食の選択肢を広げていきます！WBS、スッキリ、ZIP!、王様のブランチ、anan、Tarzanなど多数紹介🌟 https://t.co/ghvpIVHGQ8
レオナルド・ディカプリオ - Wikipedia
レオナルド・ウィルヘルム・ディカプリオ（英: Leonardo Wilhelm DiCaprio [liːəˈnɑːrdoʊ dᵻˈkæprioʊ][1], 1974年11月11日 - ）は、アメリカ合衆国の俳優、映画プロデューサー、脚本家、環境活動家。 キャリア[編集] 生い立ち[編集] カリフォルニア州ロサンゼルスにて、父ジョージ・ディカプリオと母イルメリン・インデンバーケンとの間に生を受ける。父はイタリア系およびドイツ系[2][3] で、アンダーグラウンド・コミックスを描いて生計を立てていた。母は50年代に旧西ドイツのルール地方からアメリカに移住してきた、ロシア系およびドイツ系の女性で[4]、母方の祖母エレーナ・スミルノワはロシアからドイツへ移民してきた人物であった[4]。 レオナルドの名は、母が妊娠中にイタリアの美術館でレオナルド・ダ・ヴィンチの絵画を鑑賞している最中に、胎児が強い
こんにゃくでつくったマグロの味は──植物由来の「代替シーフード」が目指すもの（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）
「大豆ミート」など、代替肉の市場は拡大を続けているが、植物由来の「代替シーフード」も少しずつ開発が進んできた。三重県の食品メーカーが販売を始めた、こんにゃく原料の「まるで魚」シリーズもそのひとつ。背景には、水産資源の枯渇に対する危機感もある。これら代替シーフードは、食の「新しい選択肢」となるのだろうか。（ジャーナリスト・室橋裕和／撮影：菊地健志／Yahoo!ニュース オリジナル 特集編集部）
日本ケンタッキー・フライド・チキン（日本KFC）ら5社は7月29日、店舗に併設するドライブスルーで車両のETC（電子料金収受システム）を使った決済のテストを8月3日から始めると発表した。ETCで代金を支払えるドライブスルーは日本初。 ケンタッキーのドライブスルーにETCアンテナを設置。従業員の操作で、客が購入した商品の代金をETC車載機に挿入されたクレジットカード機能付きETCカードで決済する。キャッシュレス決済手段を拡充することで客の利便性を高められる他、従業員と客の接触機会を減らせるため、感染症対策の手段として期待できるという。 高速道路や一部の駐車場で料金徴収に使われているETCを、その他の目的に活用する仕組み「ETC多目的利用サービス」を活用したもの。セキュリティを確保したシステム運用の技術的なめどが立ったことから、実店舗でのテストで実用性を検証する。 今回のテストには、店舗を提供
世界的な人口増加で食肉需要が高まり、将来的にたんぱく質不足が懸念されるなか、「植物肉」や「培養肉」などの代替肉への期待が高まっている。家庭用の植物肉を2020年に発売した食肉国内最大手の日本ハムでは、培養肉も早期実用化を目指して研究を進める。パートナーは、15年創業のインテグリカルチャー（東京・文京）だ。 「食品製造に使えるほど大規模かつ低コストで動物の細胞培養を達成した例はない。培養できたと
【米国株】主要指数は上昇！FOMCで不透明感が払拭、市場予想とほぼ一致。イーライリリーが来季見通し発表で大幅上昇！ - ウミノマトリクス
米国株市場の状況の振り返りと私見をまとめていきたいと思います。 米国市場は主要指数が上昇しており、FOMCのパウエル議長が発言後上がっていきました。 *1 毎日レバナスとレバFANGに積立しグロース株中心に投資をしているサラリーマン投資家のうみひろ（@uminoxhiro)です。現在個別株で一番比率が高い銘柄はパランティア【PLTR】です。 ブログを読みに来てくださってありがとうございます。 昨晩の米国株市場の振り返りを今日も行っていきます。 今回の記事も成績に左右されないで元気にいくわよ そうだね！では、まずは結論からまとめていきます。 【今日の結論】チェックポイント チェックポイント【結論】 【主要指数】主要指数は上昇しています。注目度の高かったアメリカ連邦公開市場委員会（以下FOMC）でテーパリングの終了時期、また来年の利上げについて明確な見通しが示されたことで市場の不透明感が払拭さ
植物由来の代替食品に関する研究開発が進んでいる。大阪府泉佐野市に本社を置く油脂大手の不二製油は、大豆を使った代替肉で約5割の国内シェアを持っており、肉や魚卵のほか、最近ではウニやダシなども開発している。菜食主義者の
【米国株】米国市場は全面安で回避の動き。 FOMCの議事要旨公開で積極的な利上げの可能性。ソニー、インテルがEV発表、EVの戦国時代へ - ウミノマトリクス
米国株市場の状況の振り返りと私見をまとめていきたいと思います。 昨晩は大きく下落した1日になり、FOMCの議事要旨を投資家が嫌気した形になっています。 *1 毎日レバナスとレバFANGに積立しグロース株中心に投資をしているサラリーマン投資家のうみひろ（@uminoxhiro)です。現在個別株で一番比率が高い銘柄はパランティア【PLTR】です。 ブログを読みに来てくださってありがとうございます。 昨晩の米国株市場の振り返りを今日も行っていきます。 今回の記事も成績に左右されないで元気にいくわよ そうだね！では、まずは結論からまとめていきます。 【今日の結論】チェックポイント チェックポイント【結論】 【主要指数】株式市場は全面安の下落となっています。要因としては、FOMCの議事録が公開され積極的な利上げ、利上げ後のバランスシートの縮小の可能性などが記されており投資家から嫌気されています。特に
お気に入りのベトナム料理レストラン「Nha Trang（ニャチャン）」で『バインミー』食べてみた。 - 香港住んでみたら、意外と良かったんですけど・・・
「行ってみたい」って思った人は、 ↓一日一回こちらをクリック！ 「おいしそー」って思った人は、 ↓一日一回こちらをクリック！ いつもたくさんのクリックありがとうございます。 皆さんの応援が励みになります。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 香港にはたくさんのアジアンレストランがあります。 どこも割と本格的。 美味しいお店が多いので、 その日の気分でタイ、ベトナム、マレーシア、シンガポール、 インド、台湾、韓国・・・・と選べるのもまた嬉しいです。 今日はそんなたくさんあるお店の中から、 お気に入りのベトナム料理レストランのご紹介です。 Nha Trang Vietnamese Cuisine 芽莊越式料理/ ニャチャン ※店舗の詳細情報は、記事の一番下にあります。 ↓何度も何度も行っております。どの料理もハズレなしです。 www.hongyoka.work www
11月1日に今後の人口増加や地球温暖化の為に 来るであろう食糧難の為に、昆虫食の記事を書いたのですが、 想像以上の拒否反応ありがとうございました！(笑) 試食会場でも、わりと女性の方が、積極的なのに対し、 ご主人などは、隣で『絶対無理！』と言われていました。 奥様が『香ばしい、初めだけよ』という言葉を聞きながら、 眺めておられました。 私の記事の反応も男女同様でした。(笑) 2019年5月米ナスダック株式市場で、ゲームチェンジャーだと 話題に上った企業があります。 時価総額は、一気に38億ドルに膨れ上がったという企業の名前が ビヨンド・ミートです。 2009年に創立したこの会社は、豆から抽出したプロテインを 原料にした代替肉を作っている会社です。 今日は、肉を食することが、地球温暖化に深く関係していることから 世界的に代替肉が広がりをみせていることについて書きます。 1、畜産による環境破壊
いつの間にか世界を席巻、ビーガニズムとは何か？ 代替肉ブームだけでは語れない、世界的な急成長を正しく理解する | JBpress (ジェイビープレス)
「葉っぱ」しか食べないって本当？ 「ビーガニズム」という言葉をご存じだろうか。この言葉に、どのようなイメージを持っているだろうか。「一部のセレブや若い女性の間で取り入れられている新たな食のブーム」や「欧米の環境保護的なイデオロギー」、または「スピリチュアルなニューエイジ思想」と思っている人もいるかもしれない。 ビーガンとは、ベジタリアンが食べない肉や魚はもちろんのこと、ハチミツや乳製品、卵、ゼラチン（豚由来）の使われているゼリーなども食べない人のことだ。より厳密にいうと、ビーガニズムとは、できる限り人間が動物を搾取しないという考え方と（それに基づく）行動である。だから徹底したビーガンは、食品に限らず、革やウールなどの動物性素材、動物実験の行われているコスメなどの商品も拒否する。 ビーガンになじみのない人たちが食について最初に思うのは、「葉っぱばかり食べていて、タンパク質は足りているのか。栄
はじめに 私は2023年10月より、内定直結型エンジニア学習プログラム「アプレンティス」に2期生として参加しています。 アプレンティスの課題としてオリジナルプロダクトを開発したので、その内容をまとめようと思います。 今回はその「要件定義・設計編」となります。 続きの「実装編」はこちらから ↓ 目次 1.テーマ(エレベーターピッチ) 2.課題定義 3.要件定義 4.業務フロー 5.画面遷移図 6.ワイヤーフレーム 7.デザインカンプ 8.プロトタイプ 9.テーブル定義 10.ER図 11.使用技術 12.システム構成図 13.学んだこと 1. テーマ(エレベーターピッチ) 自身のベジタリアンの種類に対応したレシピやレストランを見つけたいあらゆる種類のベジタリアン向けのVegEvery (べジェヴリー)という"食"の情報サイトです。 ベジタリアンレシピやフード、レストランの情報を投稿・閲覧する
英米豪8サイトのWord of the Year 2019総まとめ【英単語で振り返る2019年！】 - 崖っぷち舞台役者が婚活を始めたら英語がペラペラになりました
こんにちは。 2020年が始まったところですが、皆さん、Word of the Yearというものがあるのをご存知でしょうか。イギリス、アメリカ、オーストラリアなどの辞書サイトや団体が、その年を表す英単語を選ぶものです。 日本でも、今年の漢字というのがありますよね。 それぞれ、検索回数、有識者による選定、一般ユーザーによる投票など、様々な基準により選出されていますが、どれもその1年を代表する英単語が選ばれており、非常に興味深いです。さらに、時事英語と一緒に、英語圏の最新の話題や社会問題を知ることができて、スピーキングやライティングの試験対策にもピッタリなんです！ 今回は、英単語で振り返る2019年と題して、英米豪8つのサイト（American Dialect Society, Australian National Dictionary Centre, Cambridge Dictiona
こんにちは、よーたです。 シリコンバレー銀行が破綻しましたね。 最大手というわけではないが、大きな余波が起こりそうな気配だ。 というのも、シリコンバレー銀行は新興企業向けサービスに特化した銀行で、今世界で一斉に発信し続けらているコオロギ食ビジネスや代替肉ビジネス、メガソーラービジネス、LGBTビジネスなどの関係企業などが顧客となるよう。 つまりは、持続可能・持続可能と日々連呼しているような企業やコオロギは食糧危機を救う!!と日々騒いでいる企業や闇1000%のソーラー企業などの各事業が痛手を食らうという事だ。 痛手を食らうどころか、水の泡となれ・・と強く思うよーた、今日も元気いっぱい45歳です!! さて、今フランス・パリで何気に進んでいるという15分都市計画。 また自動車が必要不可欠なアメリカでは、一部の州の一部の街で15分都市的な計画が進められているそうだ（その街に住む場合、自動車は禁止と
コストコの食肉コーナーで食材を探していたところ、「NEXTカルビ2.1」という名前の品物を発見。パッケージに「植物性タンパク(大豆)からできたお肉」と記されていたので、代替肉で本当にカルビの味を再現できているのか確かめるべく実際に買って焼いて食べてみました。 コストコ全店で、これまでにないカルビ風大豆ミート（代替肉）「NEXTカルビ2.1」が発売 https://www.nextmeats.co.jp/news/gv2p3dh262t NEXTカルビ2.1はコストコのベーコンなどが並んでいる場所に陳列されていました。価格は税込1258円。 買って持ち帰ってきました。 パッケージには肉や魚介類、卵、乳製品、はちみつなどが含まれていないことを示すヴィーガン認証マークが表示されています。 名称は植物性たん白加工食品。原材料には大豆加工品のほかに砂糖や醤油、りんごピューレ、りんごパルプ、洋ナシ果汁
食糧危機は・・結局どうなったのか?!【起こらなかった】【起こるのか】 - よーたの心のままに、感じたままに・・・
こんにちは、よーたです。 身バレしないように気を付けている当ブログだが・・・・ どうも・・職場の人間にバレてる気がしてならない よーた・・それでも元気に45歳です!! さて、2020年より始まった新型コロナウィルス騒動、始まった当初はまさかこんなにこの騒動が長引くとは誰も想像していなかったのではなかろうか・・・ 日に日にその危険度は高まるがごとく報道され、その後ワクチンが登場し、国民の多くが打ち、マスクは日常と化してから早3年。 その3年の間には、ロシア対NATO・・あ、しっけぇ・・ロシア対ウクライナ問題も勃発し、ガスが止まるんじゃないか・・物流も止まるんじゃないか・・などという懸念も囁かれ（当ブログでも囁いちゃってましたけれども）、さらには肥料・飼料の高騰も懸念された。 飼料・肥料の高騰は確かに起こり、電気代の高騰も起こり、しれっとガス代も上がっていた。 しかし、この日本において特に大き
【鳥インフル・ヒト感染】からのウィルス薬からの戦慄の副作用『ゾンビ化します～』 - よーたの心のままに、感じたままに・・・
こんにちは、よーたです。 よーたは、通勤時の地下鉄車内やホームなどで大体のマスク率をチェックしているが、春だがマスク率は、 ８割やな 先日ラッシュ時の地下鉄車内でマスクを外したら、・右隣の姉ちゃん・左隣のオバはん・真正面のオフィスレディー風にあからさまに眉をひそめられた・・・ で、息し放題のピタマスクをして暗黙の納得をさせたが、ピタマスクは息し放題である（2回言う・・・） というわけでまだまだ何ぞやのウィルスを恐れているのか、人の飛沫を恐れているのか、よーたのおかちめんこが迷惑だったのか知らないが、とにかく完全なるマスクからの解放にはまだ少々時間がかかりそうだ。 ただ、マスクの完全なる開放が来るより先に新たなパンデミックが起こされるのではないか・・・というイヤな予感がよーたの心を駆け巡る。 というわけで今回は、『鳥インフルエンザ→ヒト感染!!』で大パニック＆飛び付いた抗ウィルス薬で戦慄の副
モラタメでお試し♪ 以前から気になっていた 【大豆のお肉】を食べてみました。 参考にしたサイト マルコメHP 大豆のお肉・味付きタイプ 和食にあう大豆のお肉 中華にあう大豆のお肉 洋食にあう大豆のお肉 気に入ったのでまた食べます マルコメの大豆製品 レトルト・乾燥・冷凍 大豆のお肉の特徴 拡がる代替肉市場 モラタメでお試し おわりに 大豆のお肉・味付きタイプ 今回食べてみたのは レトルトタイプの大豆のお肉、 下味が付いているシリーズですよ。 湯戻しや水切り不要で便利♪ 下味がついていて風味豊か♪ お肉の形状や下味が異なる 3種類があります。 いずれも80g入り。 常温保存できるのがgood♪ 和食にあう大豆のお肉 形状：ブロックタイプ 下味：かつお風味 パッケージを開くと かつお出汁のいい香り♪ 肉じゃがを作って食べました。 作っている最中には 「やはり豆の香りがするな」と思いましたが 食
【米国株】ダウは上昇もS&P500とNASDAQは下落。ハイテク関連は軟調スナップの決算の影響か。インテル、スナップは決算後大暴落。 - ウミノマトリクス
米国株市場の状況の振り返りと私見をまとめていきたいと思います。 ダウは上がっているもののS&P500、NASDAQは下落しています。特にハイテク関連は大きく売られている銘柄が目立ちました。 ダウは上昇もS&P500とNASDAQは下落。 ハイテク関連は軟調スナップの決算の影響か。 インテル、スナップは決算後大暴落。 *1 毎日レバナスとレバFANGに積立しグロース株中心に投資をしているサラリーマン投資家のうみひろ（@uminoxhiro)です。現在個別株で一番比率が高い銘柄はパランティア【PLTR】です。 ブログを読みに来てくださってありがとうございます。 昨晩の米国株市場の振り返りを今日も行っていきます。 今回の記事も成績に左右されないで元気にいくわよ そうだね！では、まずは結論からまとめていきます。 【今日の結論】チェックポイント チェックポイント【結論】 【主要指数】ダウは上昇も、S
伊政府、細胞培養食品を禁止へ
伊ローマの市場のデリカテッセン（2014年11月4日撮影、資料写真）。(c)Andreas SOLARO / AFP 【3月29日 AFP】イタリア政府は28日、培養肉などの細胞培養食品の製造と販売を禁止する法案を提出した。 オラツィオ・スキッラーチ（Orazio Schillaci）保健相は法案を閣議決定した後の記者会見で、「現時点で細胞培養食品の摂取の有害性を示す科学的根拠はなく、予防原則に基づくものだ」と説明した。 法案が禁止対象としているのは、豆類などを原料とした植物性代替肉ではなく、動物の細胞を組織培養された細胞培養食品。違反者には、6万ユーロ（約850万円）以下の罰金などが科される。 イタリア最大の農業組合「コルディレッティ（Coldiretti）」は法案を支持。同日午後に首都ローマ中心部の官庁街でフラッシュモブを行い、「合成食品にノー」とのメッセージを掲げた。 同組合のエット
環境問題 - Wikipedia
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "環境問題" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2018年7月） 水質汚染により泡が浮かんだ河川 酸性雨により溶けた石像 大気汚染の原因となる排煙 環境問題（かんきょうもんだい、英: Environmental threats, Environmental issues, Environmental problems）は、人類の活動に由来する周囲の環境の変化により発生した問題の総称であり、これは、地球のほかにも宇宙まで及んでいる問題である。 環境問題の基礎[編集] 環境問題では、負荷をかけていない他人への影響を含めて、当事者が全
今日はついつい行っちゃうマックのお話。 香港でもマックはもちろん大人気です。 今まで何度か当ブログでもご紹介してきましたが、 日本のマックのクオリティーに比べると だいぶ劣ると言いますか・・・ ↓良かったら見てみてください。たぶん袋に入れるときに「ギュッ」とされてるんだと思うんですが・・・ www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work www.hongyoka.work とまぁ、そうは言ってもお世話になっている マックなのですが、 朝マックやハッピーセットらしき子供向けセットも ち
すぐそこにある「脱肉」という未来──シリコンバレー「ミートテック」最新事情 | Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）
「ミートテック（Meat Tech）」と呼ばれる食肉分野のイノベーションは、シリコンバレーで今最も熱い分野の一つ。植物性の素材から肉に近い味を再現した「プラントベース（PB）ミート」と、動物の細胞を培養した人工肉「クリーンミート」のスタートアップが、伝統的な食肉市場を破壊しようとしている。 9月はじめ、この分野で先導的な取り組みを行っている米NPO「The Good Food Institute（GFI）」のアイロン・スタインハートに、肉の未来について話を聞いた。 ──まず、現在私たちが普通に食べている動物由来の肉にはどんな問題があるのでしょうか？ 現在の食肉の生産システムを考えると、主に4つの大きな問題があります。 1つ目は環境問題。畜産業は膨大な温暖化ガスを排出しています。国連の調査によると、畜産業による二酸化炭素の排出量は交通インフラ全体より40％も多いとされています。 2つ目は貧困
代替肉は「うまみ」のある新ビジネス？ 大手も続々参入
インポッシブル・バーガーの植物性バーガー（2019年1月7日撮影、資料写真）。(c)Robyn Beck / AFP 【6月17日 AFP】植物性の「肉」は、もはや食品業界の異端ではない。スーパーでの売れ行きも良く、ファストフード・チェーンや食品企業で注目商品となっているだけではなく、ウォール街の投資家らの人気も集めている。 【関連記事】米代替肉メーカー「ビヨンド・ミート」が新規上場、初日株価は3倍近くに高騰 米金融大手JPモルガン・チェース（JPMorgan Chase）は、植物性肉の市場規模は15年以内に優に1000億ドル（約11兆円）を超えると推計している。また、英大手銀バークレイズ（Barclays）は、10年以内に世界で販売される肉全体の約10％、最大1400億ドル（約15兆円）相当を「代替肉」が占めると試算している。 大手飲食店チェーンではバーガーキング（Burger King
ＫＦＣ、代替肉「フライドチキン」販売へ ビヨンド・ミート製
米外食大手ヤム・ブランズ傘下のケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は４日、米ビヨンド・ミートが手掛ける植物由来の代替肉を使った「フライドチキン」を全米各地で１０日から期間限定で販売すると発表した。写真は、米カリフォルニア州パサデナのKFC店舗。2016年7月11日に撮影。（2022年 ロイター／Mario Anzuoni） ［ニューヨーク ４日 ロイター］ - 米外食大手ヤム・ブランズ傘下のケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は４日、米ビヨンド・ミートが手掛ける植物由来の代替肉を使った「フライドチキン」を全米各地で１０日から期間限定で販売すると発表した。
【米国株】月末の市場は続伸！月間では2020年3月以来の大幅の下げ幅！テスラ、ネトフリなど10％以上上昇！ - ウミノマトリクス
米国株市場の状況の振り返りと私見をまとめていきたいと思います。 月末の米国株市場は上昇する形になっておりますが月間では悲惨な結果になっています。 *1 毎日レバナスとレバFANGに積立しグロース株中心に投資をしているサラリーマン投資家のうみひろ（@uminoxhiro)です。現在個別株で一番比率が高い銘柄はパランティア【PLTR】です。 ブログを読みに来てくださってありがとうございます。 昨晩の米国株市場の振り返りを今日も行っていきます。 今回の記事も成績に左右されないで元気にいくわよ そうだね！では、まずは結論からまとめていきます。 【今日の結論】チェックポイント チェックポイント【結論】 【主要指数】主要3指数は続伸しており、NASDAQは3％以上の上昇を見せており売られすぎていたグロース株中心に買いが集まっています。月間で言えばNASDAQの下げ幅はコロナショックの2020年3月以来
山形大の渡辺昌規教授（バイオマス資源学）の研究チームは6日、精米機メーカーのサタケ（東広島市）と共同で、米ぬかから代替肉を製造することに成功したと発表した。米ぬかから油を抽出した際に発生する副産物「脱脂米ぬか」から、たんぱく質を回収する技術を活用した。渡辺教授によると、脱脂米ぬかからの代替肉製造は世界初という。 代替肉は植物由来のたんぱく質を原料とし、肉に近い食感が特徴。脱脂大豆から製造された「大豆ミート」は市場に流通している。牛肉や豚肉など畜産物の生産には、エサとなる穀物や水が大量に必要なため、環境への負荷が大きいとされる。その解決策として、代替肉が注目されている。
ビル・ゲイツが考える 「未来を発明する方法」MITテクノロジーレビューは、「ブレークスルー・テクノロジー10」として毎年、世界を変える10のテクノロジーを紹介している。2019年は初のゲスト・キュレーターとしてビル・ゲイツ氏をお迎えし、世界をより良い方向へ導く発明リストを選んでもらった。 MITテクノロジーレビューから、「ブレークスルー・テクノロジー10」における初めてのゲスト・キューレーターの依頼を受け、大変光栄に感じた。しかし、リストを絞りこむのには、ずいぶん悩んだ。2019年に脚光を浴びるだけでなく、テクノロジーの歴史における布石となるようなものを選びたいと思ったからだ。それがきっかけとなって、イノベーションというものがこれまでどのように進化してきたかについて考えてみた。 あらゆるものの中から、最初に思い浮かんだのは「鋤（すき）」だ。鋤はイノベーションの歴史を見事に体現している。人類
【米国株】主要3指数は続落。強いPPIとFOMCを控えて株価は続落中！マイクロソフトやセールスフォースが大幅下落。 - ウミノマトリクス
米国株市場の状況の振り返りと私見をまとめていきたいと思います。 主要3指数が続落しており、生産者物価指数（PPI）の結果を受けてハイテクを中心に下落しています。 *1 毎日レバナスとレバFANGに積立しグロース株中心に投資をしているサラリーマン投資家のうみひろ（@uminoxhiro)です。現在個別株で一番比率が高い銘柄はパランティア【PLTR】です。 ブログを読みに来てくださってありがとうございます。 昨晩の米国株市場の振り返りを今日も行っていきます。 今回の記事も成績に左右されないで元気にいくわよ そうだね！では、まずは結論からまとめていきます。 【今日の結論】チェックポイント チェックポイント【結論】 【主要指数】主要3指数は続落となりハイテク株を中心に市場は冷え切っていました。生産者物価指数（PPI）の発表があり、市場予想を大きく上回り警戒感が示されています。今回の結果により、テー
読者の皆様こんにちは。 今回は、中国の食について書いてみました。 「代替肉」の話と「食品ロス」の話です。 日本も新型コロナウイルスの影響で、飲食店に行く機会などが 減りましたが、お隣の国中国でも食の環境が変わりつつあることを 紹介します。 代替肉の「ビヨンド・ミート」 中国に工場建設 代替肉の記事を以前書いた時にビヨンド・ミートのことにも 触れましたが、植物由来の製造・販売を手掛ける アメリカの企業です。 2020年9月8日、ビヨンド・ミートは、ブランドの牛肉、豚肉、 鶏肉の代替肉の現地生産の工場を建設することを、発表しました。 同社は浙江省の嘉興経済技術開発区に二つの工場を 建設する計画で、うち一つは世界最大級かつ技術的に最先端の 代替肉生産施設になるようです。 ビヨンド・ミートは中国市場への本格進出に向けた動きとして、 2020年7月1日にはアリババ傘下の生鮮スーパー「フーマ」と 提携
イケアはなぜ、徹底的にサステナビリティー（持続可能性）を追求するのか。その経営哲学の原点はどこにあるのか。イケアの運営会社、インカグループのジェスパー･ブローディンCEO（最高経営責任者）への単独インタビューを2回に分けて掲載する。 ■この連載ここまで ・［新連載］イケア、驚異のサステナブル経営 代替肉に本気のワケ ・イケアの「プラントボール革命」 購入率世界一、IKEA仙台の挑戦 ・イケア、反常識の価格戦略 環境配慮＝割高は「あり得ない」 ・イケア、もう1つの顔は「再エネ電力会社」 取引先の脱炭素も支援 ・イケアの「脱・郊外」作戦 実は違う東京都心3店舗の個性 ・女性管理職50％、イケアの超オープン人事制度 異動・昇格も公募で イケアの運営会社、インカグループCEO（最高経営責任者）。スウェーデンのイエーテボリ出身。チャルマース工科大で産業エンジニアリングの修士号を取得。1995年にイケ
久々に東京・日比谷の帝国ホテルへ。ロビーのお花は涼しげでした。お聞きしたら、アルストロメリア、デンファレ、アンスリューム、モンステラ、ドラセナなどだそうです。左下の飛び出しているアンスリュームが寝ぐせのようでかわいい。 今週、外国人観光客の受け入れが再開されますが、このロビーにもまた多くの観光客がやってくるのかしら。 ReutersやFTなどの今週の注目はざっくりこんな感じです。 6月6日（月）■IAEA=国際原子力機関の理事会が10日までの予定で開かれる。 ■米アップルが開発者向けの会議＝WWDC22を開く。 ■米ロサンゼルスで米州首脳会議（Summit of the Americas)が10日までの予定で開かれる。北米と中南米カリブ諸国の首脳が集まって、新型コロナ対策や移民問題などについて話し合う。 6月7日（火） ■オーストラリアの中央銀行が政策金利を決める会合を開く。 ■中国で「高
健康志向の人などを中心に、肉を一切使わず、野菜などで作った代替肉が関心を集めているアメリカで、代替肉を開発している新興の食品メーカーがニューヨークのナスダックに上場しました。 10年前に創業したこの会社は、マイクロソフトの創業者のビル・ゲイツ氏や、俳優のレオナルド・ディカプリオ氏らが上場前に出資したことで知られています。 この会社が開発したハンバーガーのパテは、豆のたんぱく質の成分などすべて植物から作られ、脂身もココナツオイルなどで再現されていて、アメリカの大手ハンバーガーチェーンや大手スーパーの食肉売り場で販売されています。 アメリカでは、菜食主義者に限らず、健康志向の人たち、それに動物や環境の保護を重視する人たちの間で植物由来の代替肉に関心が集まり、多くの企業が開発を進めていて、「ビヨンド・ミート」は上場で得た資金を生産設備の拡充や研究開発などに充て、ライバル会社との差別化を図る方針で
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秋の午後、私のつまらい茶飲み話聞いてもらっていいですか？ 今朝は、何処も今年一番の冷え込みと言っていましたね。 日差しのお陰で段々と暖かくなってきましたが、 空気は、やはり秋の少し冷たい空気ですね。 今日の花の写真、『カランコエ』という花なんです。 私、こういう花があるの知りませんでした。 季節の花の写真を探して載せているのですが・・・ これからの季節花が少ないのは、悩ましいです。 この『カランコエ』11月から5月が開花時期で、花ことばは 『幸福を告げる』『たくさんの小さな思い出』『あなたを守る』 『おおらかな心』ですって・・・素敵な花言葉・・・ 少し寒いので、暖かい珈琲でも入れましょうか？ 私は、UCCの職人の珈琲というのとネスカフェドルチェグストの カフェオレを飲んでますが、どちらがいいですか？ カプセル、前はモカと色々買ってたんですが、 今はカフェオレしかないんですよ。 お菓子は、あ
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