「サツマイモ麹」と「カボチャ麹」をヨーグルトメーカーを使って！【米粉豆腐あんぱん】も作ってみました - ママ友ゼロ母日記
こんにちは、竹みかです。 前回、【砂糖不使用】で麹と果物だけでジャムを作った（麹ジャム）のお話をさせていただきました。 mamatomo-zero.com 同じ方法で、糖質の高い野菜で作ってみたら美味しいのではと思い、今回は、 ・サツマイモと麹を合わせた「サツマイモ麹」 ・カボチャと麹を合わせた「カボチャ麹」 と、 ・それらを餡にした【米粉豆腐あんぱん】 を作ってみました。 そのレポートです♪ どちらの野菜麹も、ヨーグルトメーカーを使えば簡単にできました。 米粉パンも豆腐を使えば、小麦パンのように10分以上手ごねする必要もなく、サイリウムなしで簡単に成型できることがわかりました。 春休みに親子で！ 家族の健康とママの美容のために、手軽で美味しい「サツマイモ麴」と「カボチャ麴」、そして、【米粉豆腐あんぱん】を作ってみませんか。 麹とサツマイモやカボチャを合わせて！ ＜「サツマイモ麹」の材料＞
【塩麹でふんわり柔らかとり天】と子供も大好き大葉の天ぷら【天ぷら粉いらず簡単レシピ】 - ❁︎節約ごはん＆日常～ときどき三兄弟～❁
こんにちは¨̮ )/ 今日もお立寄りくださり ありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. ふんわり柔らか「塩麹とり天」 大葉の天ぷら 生野菜 お味噌汁 揚げもんは控えよう…控えよう… でもでも…食べたい… ｢じゃあ、むね肉にしなよ♪むね肉だったらいいんじゃない？ヘルシーだし｣←悪魔のささやき(笑) ( ´° ³°`)ﾌﾟｯダメダメですね～ また揚げちゃいました(笑) ふんわり柔らか「塩麹とり天」 レシピ↓↓↓こちらにあります～♪ www.r-lovely-food.com このレシピの時はササミで作ったけど、いつもはお安いむね肉使用( ˙▿︎˙ )b *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. 大葉の天ぷら 衣つけて、カリッと揚げ
旨みの塊【醤油麹】をヨーグルトメーカーで！そのまま乗せて・混ぜて・焼いて・炒めてと料理に展開してみました - ママ友ゼロ母日記
※本ページには、プロモーションが含まれています。 ※※2023年10月20日に、醤油麹の材料について追記させていただいています。 こんにちは、竹みかです。 発酵調味料として、ヨーグルトメーカーを使って【塩麹】や【甘麹】には何度が挑戦してきました。 その美味しさ、使い勝手のよさは見知っていました。 次は、【醤油麹】だなと自分の中で思いつつも、 塩麹とどう違うのだろう？ 使い勝手はいいのだろうか？ 醤油との味の違いは？ そんなことを考えるうちに遠のいていたのです。 まあまあ～文句を言うなら一度つくってからだよねと思い直し、挑戦してみることにしました。 これがこれが！ 想像以上に美味しく、まさに旨みの塊のようでした。 舌が鋭敏な我が家の娘ちゃんも、「塩麹より醤油麹の方が断然好き！」と言わしめたくらいです。 料理にも使いやすく、そのまま乗せて、他の食材と混ぜて、焼いて、炒めてと展開も自在で、大いに
お隣さんが職場でキュウリをいただいてきました。 今年の我が家の花壇のキュウリは、最初の苗が虫にやられてしまい、植えなおしました。 ちょうど雨のひどかった梅雨にまだ背丈が小さくて、たっぷりの水分でニョキニョキと育ち、雨の中で花を咲かせ、激しい雨で花が落ち……それでも残った強い子が実になりました。 このところ毎日のように、1本ずつ収穫できています。そろそろ休憩に入りそうですが……。 ということで何本もいただいたキュウリをどうするかというと、メインのおかずにします。 キュウリとカニ蒲鉾の塩麹炒め 人気ブログランキング キュウリとカニ蒲鉾の塩麹炒めの痛風ケアメニュー キュウリとカニ蒲鉾の塩麹炒め ウインナーソーセージ 茄子の煮物 キャベツロールサラダ 味噌カツ（いただきもの） もずく酢 麩と葱の味噌汁 白米ご飯2杯 キュウリは生でと考えてしまうので、たくさんあると困るようですが、私はそんなに困りま
こんにちは。hisaです！ 塩麹と醤油で旨みたっぷり！ 『なすと牛肉の塩麹醤油炒め』を ご紹介します。 塩麹が、お肉を柔らかく、そして素材の旨みを 引き出したサッパリジューシーな1品です！ 塩麹を使ったレシピは、こちらもご覧ください。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『なすと牛肉の塩麹醤油炒め』 【材料】（2人分） 牛肉切り落とし・・・200g なす・・・1本 オリーブオイル・・・大さじ1 塩・・・ひとつまみ 大葉・・・3枚 A 塩麹・・・大さじ1 醤油・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 【作り方】 1.なすを乱切りにし、水につけアク抜きを する。 2.大葉を千切りにする。 3.Aを混ぜ合わせる。 4.フライパンにオリーブオイルを引き、 牛肉を炒める。 5.軽く炒まったら、塩で下味をつけ、 な
【読売新聞】 小林製薬の「 紅麹 （ べにこうじ ） 」成分入りサプリメントを巡る問題で、サプリを摂取後に急性の腎障害を起こして入院した患者２人の治療に当たった医師が、読売新聞の取材に応じた。いずれも他の薬の服用や持病はなく、「サプ
なぜか高値で取引される小林製薬「紅麹サプリ」。フリマ転売から見た人の心に潜むデスノート！（FORZA STYLE） - Yahoo!ニュース
終わりの見えない小林製薬「紅麹サプリ」問題ですが、現時点では、「紅麹」のリスクではなく製品に問題があったらしい、亡くなった事例の中には死亡時期が今件と合致しないケースも含まれるらしい、小林製薬の紅麹を原料とした他社製品は「念の為」に自主回収している模様、といった状況です。 この記事の他の画像を見る つまり情報リテラシーをフル動員して「適切に怖がる」ことが必要な局面なんですが、とは言え「らしい」が多過ぎで確定情報は少ない。消費者はもとより、巻き込まれた取引先やサプリ業界全体にとっても、非常に厳しい状況が続いています。 間違いなく言えるのは「回収対象になっているサプリは摂取するな」なんですが、実はこれほどの騒ぎになっても、メルカリ等のフリマサイトで未だ当該商品が売られ、買われています。しかも定価の10倍近くで……なぜ?! 運営も都度削除しているようですが、売る側も隠語を駆使するなどイタチごっこ
「小林製薬」の「紅麹」の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症した問題で、小林製薬が社外取締役に問題を報告したのは最初の症例の把握から2か月余りたった、記者会見の当日だったことが会社への取材で分かりました。会社は「社外取締役に報告する内容ではなかったと考えている」と説明しています。 小林製薬の「紅麹」の成分を含む「紅麹コレステヘルプ」などの健康食品をめぐっては、摂取した人が腎臓の病気などを発症し、5人が死亡、延べ177人が入院したことが分かっていて、会社は「原因となった可能性がある」として調査しています。 小林製薬は、ことし1月15日に医師から最初の症例の報告を受け、その後、問題を公表し自主回収を開始するまでに2か月余りかかったことがわかっていますが、問題を社外取締役に報告したのも、記者会見で公表した当日の3月22日だったことが会社への取材で分かりました。 小林製薬の取締役会
「製薬」とは関係ありません 紅麹問題で問い合わせ100件以上、「小林製菓」懸命の訴え（産経新聞） - Yahoo!ニュース
小林製薬が製造・販売した「紅麹（べにこうじ）」成分のサプリメントで健康被害が広がっている問題で、社名が似ている「小林製菓」（東京都）に１００件以上の問い合わせが寄せられている。同社が製造する豆菓子に「ベニコウジ色素」という着色料が使われいるということもあり、同社はホームページ（ＨＰ）で小林製薬の紅麹とは別物であることを説明。同社の製品は小林製薬と「一切関係ない」と強く訴えている。 【一覧で見る】小林製薬の紅麹を使用し、自主回収に踏み切った主な企業と商品名 小林製菓は昭和４３年１０月創業の高級豆菓子を製造・販売する企業。東京都江戸川区に本社を置き、小林製薬とは資本などの関係性は全くない。 しかし、小林製薬が健康被害を発表した３月２４日以降、小林製菓には小林製薬との関係性などを確認する問い合わせが殺到。「小林製薬の関連会社ではないのか」「小林製薬の紅麹を使っているのではないのか」といった内容が
【晩ごはん献立】塩麹唐揚げ＆簡単揚げ出し豆腐＆春雨サラダ～バスクチーズケーキ食べたい～ - ❁︎節約ごはん＆日常～ときどき三兄弟～❁
こんにちは¨̮ )/ 今日もお立寄りくださり ありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. 鶏むね肉の塩麹唐揚げ 厚揚げ揚げ出し豆腐 バンサンスー（春雨サラダ） 台風が上陸しましたね… 被害が最小限な事を願っています… さて♪いつもの晩ごはんです♪ 週末なので～ まとめ買いしているお肉をちびちび解凍して使っております(￣▽￣;) むね肉1枚！ ちっちゃく削ぎ切りして数増やした1品!!(笑) 鶏むね肉の塩麹唐揚げ 塩麹を小さじ2ほど揉みこんで、片栗粉まぶして揚げたよ♪ 揚げ物食べ過ぎずちょうどいい量(*ﾟ▽ﾟ*)←ものは考え様(笑) *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. 厚揚げ揚げ出し豆腐 水抜きもいらないし、型崩れないし♪ 厚
こんにちは、竹みかです。 一般的にジャムというと、果物と同量から少なくとも半量程度の砂糖（グラニュー糖や白砂糖等など）は使用します。 かなりの糖質過多な食品です。 新鮮な旬の果物で作ると美味しいですけどね。 個人的には大好きです。 それがそれが、乾燥米麹を使用すれば、砂糖不使用でジャムと作れる！と聞きつけ、これは作ってみるしかないでしょと思い立ち、挑戦してみました。 最初は、季節関係なくいつでも手に入りやすいりんごで作ってみて、第二弾は、（試したのが晩秋だったので）柿で作ってみました。 今は旬ではなく、まず手に入らない柿を使用した麹ジャムをご紹介するのはどうかと迷ったのですが、驚くほど美味しかったので、とりあえずご紹介だけさせていただきます。 秋が待ち遠しくなる美味しいさでした♪ 麹と果物を合わせた、健康に美容に効果ありの麹ジャムを是非どうぞ！ この写真は、「りんご麹」です。 麹と果物を合
【痩せない】ユーグレナから生まれた麹酵素を4カ月飲み続けて分かった効果を徹底レビュー│ダイエットinformationラボ
タグ HMBカルシウムお肉お茶きな粉しらたきしらたきご飯イワシの缶詰ウィルキソンエクストラコンビニコーヒーサバの缶詰サプリサプリメントジビエ肉タンパク質ダイエットダイエット効果チョコレートツナの缶詰トクホプロテインペットボトルユーグレナランキングランニングランニングマシンルームランナー下処理便秘対策便秘解消健康内臓脂肪初心者厚揚げ基礎代謝快糖茶有酸素運動炭酸水痩せる白筋筋トレ筋力アップ緑茶美容脂肪燃焼自宅で出来る筋トレダイエット自宅で運動赤筋運動運動器具難消化性デキストリン食品魚麹酵素
「麹町 文子」の記事一覧
1987年岩手県生まれ。早稲田大学卒業後、週刊誌記者を経てフリーランスとして独立。プレジデントオンライン（プレジデント社）、現代ビジネス（講談社）などに寄稿。婚活中。
【読売新聞】 小林製薬（大阪市）の「 紅 （ べに ） 麹 （ こうじ ） 」成分入りサプリメントを摂取した人に健康被害が確認された問題で、日本腎臓学会は１日、健康被害が起きた全国の患者４７人の状況を発表した。主な病名として尿細管間
【グルメ・糀や仁太郎 仙台駅前店 】オリジナルの麹を巧みに使った料理と、お酒が美味し過ぎる居酒屋。仙台市 地下鉄仙台駅 2回目 - 八五九堂 Blog
今日のお店はBlog初掲載ですが、実は２度目の訪問でした。 1回目は千葉からバイクで来仙した麺友と一緒に個室を利用しました。 2回目は会社の同僚と二人で訪ねました。 ちょっと分かり難い場所ですが、仙台駅からすぐになります。 今日のお店は「糀や仁太郎 仙台駅前店 」です。 店名からも分かる通りにオリジナルの麹を使った料理が美味しい居酒屋さんです。 個室中心のお店ですが、カウンター席は予約無しでもいけそうです。 日本酒もたくさんあり、料理も美味しいですよ。 最後までおつき合い下さい。 目次 感染対策について お店の様子 お通し 生ビールと日高見 値段失念 定義山の三角揚げ焼き 630円 えだ豆の塩麹焼き 650円 十四代（本丸・純米・純米吟醸）＆ 赤武 AKABU 純米 値段失念 厚切り麹仕込み牛タン焼き（二種盛り） 3,850円 石巻産【夏カキ】 550円 仙台牛と雲丹の焼きおにぎり 55
小林製薬の紅麹（べにこうじ）製品取引先の反応などを扱った記事で、原稿をまとめた読売新聞大阪本社社会部主任（48）が、談話を捏造（ねつぞう）していたことが17日、分かった。 【写真】小林製薬が原料として販売していた紅麹 記事を取材・執筆した岡山支局の記者（53）も、取材先が発言していない内容と知りながら談話の修正や削除を求めなかったという。読売新聞社は同日付夕刊で「重大な記者倫理違反であり、関係者、読者の皆様におわび致します」とし、関係者を処分する方針を明らかにした。 同社によると、捏造があったのは6日付夕刊の「紅麹使用事業者 憤り」と題した記事。小林製薬の取引先企業の社長の発言として「突然『危険性がある』と言われて驚いた」「補償について小林製薬から明確な連絡はなく、早く説明してほしい」と記載したが、実際には発言していなかった。社長の写真説明にも誤りがあった。 社会部主任は「岡山支局から届い
すだち味噌 すだち味噌 ドレッシング レシピ 青唐辛子しょうゆ麹 レシピ 青唐辛子しょうゆ麹・材料 すだち味噌＋青唐辛子しょうゆ麹 最後に すだち味噌 我が家の常備調味料で、「ゆず味噌」があります。 おでんやふろふき大根、魚料理、肉料理、ドレッシングなど、 色々と使い勝手の良い「ゆず味噌」です。 毎年、ゆずの季節に作るのですが、 今年は、ゆず味噌のほかに、すだち味噌を作りました。 ゆず味噌についてはこちら↓ www.lepommier.work www.lepommier.work 材料 すだち皮・しぼり汁２０〜３０個 白みそ １５０ｇ てんさい糖 大さじ２ みりん 大さじ３ レシピ すだちの皮を庖丁で薄くむき、千切りにします すだちを絞ります 鍋に、白味噌１５０ｇ・てんさい糖大さじ２・みりん大さじ３を入れて、中火で練っていきます。照りが出てくるまで、混ぜあわせていきます 火を止めて、すだ
※本ページには、プロモーションが含まれています。 こんにちは、竹みかです。 日に日に寒くなる今日このごろ。 ほっこり体を温めてくれる栗のお菓子が恋しくなる季節ですよね。 とはいえ…生栗を調理するのはかなりハードルが高いもの。 まして栗餡を手作りするとなると……ものすごく手間がかかりますよね。 そこで今回は、100均でも手に入るむき甘栗と乾燥米麹を使った【栗麹】をご紹介したいと思います。 ヨーグルトメーカーで簡単につくれるのに、まるで（ちょっと甘さを控えた）栗餡のような味わい。 驚きの美味しさです🎵 栗麹を使ったアレンジも合わせてご紹介しますよ！ 是非ご一緒、栗麹を手作りし、温かいドリンクやお菓子などにアレンジして冷えた体を芯から温めてみませんか！ 【栗麹】の材料とつくり方 ＜【栗麹】の材料＞ ＜【栗麹】のつくり方＞ 【栗麹】の味は？アレンジもご紹介 ＜【栗麹】の味＞ ＜【栗麹】のアレンジ
小林製薬「紅麹」問題 味噌や酒などメーカーの回収相次ぐ 数十社が発表した自主回収まとめ（ねとらぼ） - Yahoo!ニュース
小林製薬が、機能性表示食品「紅麹コレステヘルプ」を摂取した購入者に健康被害が出る可能性があるとして自主回収を発表したことを受け、同社の紅麹を使用している各社からも回収が相次ぎ、影響が広がっています。 【画像】自主回収する商品を画像で見る 本記事ではこの件に関連した自主回収情報をまとめています。対象商品が手元にある場合は、各社の案内を確認して手続きしてください。 小林製薬は52社に紅麹原料を販売しているとしています。
🚩外食日記(526) 宮崎ランチ 「九州パンケーキカフェ」②より、【塩麹唐揚げ弁当】‼️🌐宮崎市高千穂通🌐 - ❇️宮崎外食日記❇️
❇️外食日記、 第526回目は 「九州パンケーキカフェ」 に行きました。🚘 【注文】 ❇️「塩麹唐揚げ弁当」 を頂きました。 ⚠️平日限定‼️ 【外観】 【店内】 【テイクアウト】 【ランチ】 【メニュー】 【料理】 ❇️塩麹唐揚げ弁当❇️ ⚠️塩麹を使ってジューシーに仕上げた 唐揚げが4個入ったボリュームいっぱいのお弁当です‼️ 🌀お店より🌀 【お会計】 🔰580円(税込) 【今日の一枚🌈】 【お知らせ】 ⚠️良かったら、ご覧下さい‼ ❇️ごちそうさまでした。🍽 最後まで読んでくださり ありがとうございます😀 【お店情報】 九州パンケーキカフェ 宮崎本店 www.miyazakilunch.com
↑押してもらえたらスゴク嬉しいです↑ こんにちは 2月26日（水）のお弁当です むね肉の塩麹から揚げ 青菜の出汁浸し 厚揚げの甘辛煮 ゆかりとゴマ ～むね肉の塩麹から揚げ～ ～青菜の出汁浸し～ ～厚揚げの甘辛煮～ 糖質制限弁当 【ポイント】 ・・・ちょっとしたお話し・・・ ～むね肉の塩麹から揚げ～ ☆むね肉をビニール袋に入れ 塩麹を揉みこみ一晩おく ☆好きな大きさにカットして 残った塩麹を揉みこんでおく しっかり繊維を潰すように揉む ☆新しいビニール袋に 小麦粉と片栗粉同量を入れ カットしたむね肉を入れ 衣をまぶし フライパンで揚げ焼き 仕上げに塩少々を振る むね肉は最初からカットしておいて 塩麹を揉みこんで浸けておく、で 大丈夫だと思います 『とりあえず塩麹に浸けた』状態の むね肉が冷蔵庫にあって それを使っているから 後からカットになってるだけです ～青菜の出汁浸し～ ☆茹でた青菜を
【皮が黄色くなった完熟カボスを使って】②「カボス塩麹」と「カボス味噌」をつくって料理にアレンジしてみました - ママ友ゼロ母日記
※本ページには、プロモーションが含まれています。 こんにちは、竹みかです。 昨年末に実家の父から、皮が黄色くなってしまった完熟カボスが大量に送られてきました。 カボスの産地では、【黄カボス】や【完熟カボス】として出回っているそうで。 酸味がマイルドで、糖度が高く、果汁もたっぷり取れるとか。 その特性を活かして、前回のブログでは、「ゆずりんご」ならぬ、「カボスりんご」やジュースに加工していた様子をお送りしました。 今回は、料理に活用してみたく、 ・塩麹と合わせた「カボス塩麹」 ・「ゆず味噌」ならぬ「カボス味噌」 に加工してみました。 それらの材料や作り方、アレンジをご紹介できればと思っています。 今後も、パンとジャムをつくった様子を第三弾とお届けする予定です。 産地以外では、あまりなじみのない【黄カボス】ですが、実際に使ってみると、魅力満載でした！ うちの実家のように、家庭菜園で食べきれずに
明日は大晦日。ということで、今日は朝からお節料理作りです。 丸一日キッチンに立ち続けますから、食事は手抜きするようにします。 朝からお節料理用にたっぷりとった出汁の一部で、お昼はうどんにしました。 夜はお節料理を作って出る半端野菜や屑野菜で市販ルーの手抜きカレーです。 兼業、専業どちらの時も年賀状や大掃除に加えてやたらと忙しい時期。 家事をサボる強い決意を持つことができればなんとかなりそうに思うのですが、 結果はいつもダメで……。 お誕生日、年末年始などお隣さんが特別に思うイベントの部分は特に手抜き できない感じが今も続いてしまっています。直接的な被害を止められる環境 なので、頭では大丈夫と思うのですが、心のほうの恐怖だけがどうしても 残り続けています。人の精神というか脳は不思議なものですね。 疲れがピークに達しているので、なんとか今日中に全部終えて、明日は休養 したいところです。お隣さん
紅麹 on Twitter: "「何もせずに月10万もらえるならパートさんと学生アルバイトがごっそり辞めちゃっていろいろな供給ヤバくなると思う」 こんなことを言っている人がいたが、学生さんがアルバイトを辞めて学業に専念出来ることは「良いこと」だろう。"
「何もせずに月10万もらえるならパートさんと学生アルバイトがごっそり辞めちゃっていろいろな供給ヤバくなると思う」 こんなことを言っている人がいたが、学生さんがアルバイトを辞めて学業に専念出来ることは「良いこと」だろう。
小林製薬「紅麹」サプリの被害が拡大…「機能性表示食品」制度検討は安倍政権下の規制改革会議からだった｜日刊ゲンダイDIGITAL
「健康の維持・増進」をうたった「機能性表示食品」で死亡につながったと疑われる事例は初めてだ。 小林製薬（大阪市）の「紅麹」を配合したサプリメントを摂取し、これまでに腎疾患などで2人が死亡、106人が入院していた問題。 厚生労働省は26日、大阪市に対し、食品衛生法に基づく製品の廃棄命令などの措置を取るよう通知。同じ成分を含む可能性がある商品を取り扱っていた他の食品メーカーらも自主回収に乗り出すなど対応に追われている。被害は一体どこまで拡大するのか。 ◇ ◇ ◇ 内閣委員会調査室のレポートなどによると、「機能性表示食品」は2013年1月、当時の安倍首相の諮問機関として発足した規制改革会議が「付加価値の高い農産物・加工品の開発を促進する観点から、ヒトによる治験を経て、健康増進に対するエビデンスが認められた素材を含有する健康食品について、その効能・効果に関する表示を認めるべきではないか」として
さて、侍ジャパンも勝ちました❣️😍そしてそして当然お腹も減ります。😋 先日、13%塩分の梅干しが、どうにも酢っぱしょっぱなので、麹で発酵させたことを書きました。一日、二日と置いてみると、さすがに梅自体は少し味は抜けてきたようで、麹はほんのり甘酸っぱく、とても美味しくなりました。丁度、生のさばを冷凍したものがあったので、これに梅肉をまぶして、青じそをのせ、フライか何かにしようと思いました。 今思えば、梅肉だけでなく、麹ももっとぬれば良かったのですが、上の写真のような感じで、しかも、次男のお膳を見てお分かりのように、野菜いため、煮物、たこめし、と作り、疲れてきたので、ちゃんとフライにせず、ちゃっちゃとパン粉をまぶしただけで、フライパンで焼きました。トマトソースやチーズを合わせてもよさそうですね。 私も食べてみましたが、とてもサッパリして、さばは脂が適度にあって、とても美味しかったです😊こ
にんにく麹 玉ねぎ麹 にんにくをその都度すりおろすのが面倒で、かといって添加物てんこ盛りの市販のチューブにんにくを使う気になれず。 米麹を買ってきて、にんにく麹にチャレンジしてみました。 阿部かなこ（むてんかなこ）さんのサイトを参考にしました。 https://www.instagram.com/p/Cs_Omfsy4lt/ にんにく麹 ＜材料＞ にんにく 40g 乾燥米麹 50g 塩 10g 水 100ml ガラス容器を消毒。私は80度以上を10秒かけて消毒しました。 フードプロセッサーで一気に攪拌 室内において一日一回よーくかき混ぜる 緑色になってきてしもて 香りはいい感じ 緑が段々濃くなってきた にんにく麹を使って、鶏むね肉を漬けこんでみる。 少量の油と鶏むね肉をじっくり炒め、途中ひっくり返して、玉ねぎもたっぷり加える。 最後に味見したら、パンチが足りないので、柚子胡椒を足してみる。
そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。Welcome to the ’Ramen' floor of Favorites Library…
醤油麹と新調した調理器具 - 雨 ときどき晴れ☀
『醤油こうじ』について ブログを読んでいると、食にもすごく刺激がありますね😄 各地のおいしい食べ物、手作りアイデア料理などなど。 私も、重い腰をあげ、節約料理だけでなく、今年初めて梅酒をつけたり、梅干しなどにも手を付けてみました。 さて「納豆」をホットクックとヨーグルトメーカーで手作りしている方がいます。（すごい。） それから、その人も含め、「醤油麹」「塩麹」など作っている方がいらっしゃる。納豆に入れて、食したりもするらしい。 ぬか漬けを始められた方も、ベテランの方も。すばらしい〜(私にはちょっとハードル高いんですよね…😅) 発酵食品、いいですねぇ。 醤油麹を食べたことはないのですが、以前から 「ふつうの醤油とは別に、美味しいしょうゆってないかな」 と思っていて、世間でおすすめや、有名どころの醤油を取り寄せたりもしたのですが、いまひとつ値段のわりにピンとこなかったのです。 なんとなく、
↑ランキングボタンです↑ ↑押してもらえたらスゴク嬉しいです↑ ご訪問ありがとうございます 卵を使わないお弁当を作っています 簡単に出来て節約メニューの地味弁ばかり レシピもちょこちょこ載せてます どなたかの参考になれれば嬉しいです 9月11（金）のお弁当です むね肉の塩麹から揚げ にんじんシリシリ ポテトフライのり塩味 梅チューブ ～むね肉の塩麹から揚げ～ ～にんじんシリシリ～ ・・・ちょっとしたお話し・・・ ～むね肉の塩麹から揚げ～ ☆カットしたむね肉を ビニール袋に入れ 塩麹をたっぷり揉みこみ 15分程浸けておく ☆新しいビニール袋に 小麦粉を入れ むね肉にしっかり揉みこみ 次に片栗粉を優しくまぶし フライパンで揚げ焼き ～にんじんシリシリ～ ☆温めたフライパンに ツナ缶の油をひき 人参の千切りを炒める ☆人参に油が回ったら ツナを一緒に炒める ☆酒、みりんと醤油を入れ 煮詰める ※
よくある塩や醤油に、コクと旨味がぎゅっと詰まった塩麴と醤油麹。健康的かつ洒落乙なレストランなどで使われていていいな～と思います。自宅でも使いたいし、手作りする方法はないのだろうか？ ということで、実際に塩麴づくり醤油麹づくりに挑戦し、無事成功した筆者が作り方と大切なコツを解説します！注意したいのはカビだけで、それ以外はとても簡単です。 この記事では、塩麴と醤油麹の作り方（必要な材料、手順）、完成した様子、味の感想、保存上の注意点、をご紹介しています。 これで自宅にいながら塩麴と醤油麹のお料理が楽しめるようになりますよ！
むね肉の塩麹から揚げと糖質制限弁当 - たまごなし弁当
↑押してもらえたらスゴク嬉しいです↑ こんにちは 2月10日（月）のお弁当です むね肉の塩麹から揚げ ネギ入り卵焼き 茹でブロッコリーの 梅わさマヨソース ゆかりとゴマ ～むね肉の塩麹から揚げ～ ～梅わさマヨソース～ 糖質制限弁当 ～むね肉の塩麹焼き～ ～ツナキャベツ～ 【ポイント】 ・・・ちょっとしたお話し・・・ ～むね肉の塩麹から揚げ～ ☆むね肉をビニール袋に入れ 塩麹を揉みこみ一晩おく ☆好きな大きさにカットして 残った塩麹を揉みこんでおく しっかり繊維を潰すように揉む ☆新しいビニール袋に片栗粉を入れ カットしたむね肉を入れ 片栗粉を優しくまぶし フライパンで揚げ焼き 仕上げに塩少々を振る むね肉は最初からカットしておいて 塩麹を揉みこんで浸けておく、で 大丈夫だと思います 癖で後からカットしてしまいます ～梅わさマヨソース～ ☆梅：わさび：醤油全て同量と 砂糖少々をマヨネーズに混
機能性表示食品のサプリにGMPを義務づけへ 紅麹問題受け | 毎日新聞
小林製薬が製造・販売した紅こうじ成分入りのサプリメントでの健康被害問題を受け、政府・与党は、機能性表示食品のサプリメントを販売する事業者に対し、製造・品質管理に関する指針「GMP（適正製造規範）」の認証を取得した工場での製造を義務付ける調整に入った。医師らから健康被害の報告があった場合の消費者庁などへの報告も義務化する。政府は月内にもこうした方針を盛り込んだ再発防止策を公表する。 機能性表示食品は、食品表示法に基づき2015年に導入された制度。事業者が安全性と機能性に関する科学的根拠などを届け出れば健康効果を表示できる。 GMPは、原料の仕入れから出荷までの製造管理や品質管理の基準。医薬品では取得が義務付けられており、健康食品では日本健康・栄養食品協会などが認証している。ただ、機能性食品のサプリメントは認証取得が推奨されているだけで、小林製薬の紅こうじ原料の製造工場（大阪市）では取得してい
小林製薬（大阪市）の紅こうじサプリメントで健康被害が相次いだ問題で、武見敬三厚生労働相は28日、新たに摂取との因果関係が疑われる死亡事例が76件あったと発表した。死亡事例は小林製薬が厚労省に報告することになっていたが、これまでは5件だった。 死亡事例の更新について同省が問い合わせたところ、小林製薬から170事例について報告があったという。このうち、91事例は摂取していなかった。残る79事例のうち、うち3件には因果関係がないことが確認できたという。【肥沼直寛、奥山はるな】
自社株を担保に借金しているENECHANGE(エネチェンジ)筆頭株主兼社長の城口洋平さん、粉飾決算疑惑による株価下落で追証を喰らい保有株の一部が強制決済される
【晩ごはん献立】手羽中塩麹焼きと白菜卵とじ～受験生の親の心構え～ - ❁︎節約ごはん＆日常～ときどき三兄弟～❁
こんにちは¨̮ )/ 今日もお立ち寄りくださり ありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. 手羽中の塩麹焼き 白菜の卵とじ 味噌汁とりんごとメンチカツ 雨がしとしと降り始めました…。 予報は外れてはくれませんね 週末したい事は沢山あるのに(洗濯とか大物洗いとか靴洗いとか！) ↑ 洗濯溜めすぎ!!(￣▽￣;) 外では 「グワッ！グワッ！グワッ！」 なんの大声かと思えば、カエルみたい(笑) 何ガエルなのかな？鳴き声デカすぎ(笑) ここら辺…相当田舎です( ´° ³°`)ﾌﾟｯ *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. さてさて少し前に作った晩ごはんだけど せっかく作ったので載せちゃお( *´꒳`*) 晩ごはん献立 茶色い食卓です
鰊の麹漬け - ururundoの雑記帳
鰊の麹漬け この時期になると 毎年 村のどこからか貰う ニシンの麹漬け。 塩漬けした大根と 水で戻し 柔らかくなったニシンを 麹でつける。 家によっては白菜も一緒に。 安くはない乾燥ニシンを使う 贅沢な冬のおかずだ。 青森の麹漬けは りんごも一緒に漬ける。 彩りも綺麗なニシンの麹漬け。 熱い炊きたてご飯に載せると 麹の香りがより際立つ。 来年こそは 作ってみようと 思いながら 貰ってばかり。 作る時には 柚子を加えて 香りと色も楽しみたい。
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 麹町に来ました～～ にほんブログ村 東京ランキング 本日は～偉いお方々4人にて～～会食！ 「かなや」です！ かなやホテルの料亭的な？？聞くな 入口～～高級感漂う～～ 中も～～高級感漂う～～ 席も高級感漂う～～ええ！ メニューのせとくんで～～ 自己分析しなさい！ 本日の～お目当ては～～金谷玉子なんです～ 鬼怒川金谷ホテルの名物料理といえば、お客様のだれもが想いうかべる「金谷玉子」。 創業者・ジョン金谷鮮治と「料理の鉄人」として知られる坂井宏行シェフが考案した。 この奥深い逸品は、三十年以上にわたりお客様に愛されています。 ・・・・・との事！！期待高まる～～ まずは～ビアで乾杯～～ お洒落～～贅沢な皿使い！ ウナギに～キャビア～～なかなかの創作ぶり～～ 泡に移行～～ このメンバーでの会食
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キュウリとカニ蒲鉾の塩麹炒め - めのキッチンの美味しい生活
なすと牛肉の塩麹醤油炒め【#なす #牛肉 #塩麹 #レシピ #簡単】 - からだ元気になるおうちごはん♪
小林製薬「紅麹」サプリ、摂取の再開後に再入院…治療の医師「サプリ含有物質が原因の可能性高い」
小林製薬 紅麹問題 社外取締役への報告 症例把握から2か月後 | NHK
小林製薬の紅麹サプリで腎疾患 宝酒造の日本酒や紀文のいか塩辛も自主回収
【砂糖不使用】麹と果物を合わせてジャムに！「りんご麹」と「柿麹」を作ってみたら - ママ友ゼロ母日記
「紅麹」健康被害、病名は尿細管の「間質性腎炎」「壊死」など…新たな商品での被害も判明
読売新聞記者が談話捏造 紅麹関連記事巡り（時事通信） - Yahoo!ニュース
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