ロシアのプーチン大統領は、日本時間の１８日午後８時から上下両院の議員らを集めてクレムリンで演説し、ウクライナ南部のクリミア自治共和国をロシアに編入すると表明しました。 クリミアでは、１６日に行われた住民投票でロシアへの編入が賛成多数で承認され、これを受けて地元の議会がウクライナから独立し、ロシアに編入を求める決議を採択していました。 アメリカやＥＵ＝ヨーロッパ連合は、クリミアでロシアへの編入に向けた動きが進むことに強く反発しており、ロシアが編入に踏み切った場合は、経済制裁を強化すると警告しています。 緊張がさらに高まるのは避けられない情勢です。

「まどあけずかん せかいのりょうり」～200種以上の世界の料理を掲載（2021 小学館） 重版出来！

マダガスカル料理 マラウイ料理 マリ料理 南アフリカ料理 南スーダン料理 モーリシャス料理 モーリタニア料理 モザンビーク料理 モロッコ料理 リビア料理 リベリア料理 ルワンダ料理 レソト料理 【北アメリカ】（3ヶ国・地域） アメリカ料理 カナダ料理 メキシコ料理 【中米】（7ヶ国・地域） エルサルバドル料理 グアテマラ料理 コスタリカ料理 ニカラグア料理 パナマ料理 ベリーズ料理 ホンジュラス料理 【カリブ】（18ヶ国・地域） アルバ料理 （蘭）* アンティグア・バーブーダ料理 キューバ料理 グレナダ料理 ケイマン諸島料理 （英）* ジャマイカ料理 セントクリストファー・ネイビス料理 セントビンセント料理 セントルシア料理 ドミニカ料理 ドミニカ国料理 トリニダード・トバゴ料理 アメリカ領ヴァージン諸島料理* イギリス領ヴァージン諸島料理* ハイチ料理 プエルトリコ料理 （米）* バハマ

S.T.様 お久しぶりです。ご連絡をありがとうございます。 Nさんに預けたのはアラビア語で「フルマ Hurma」と言い、トルコ語でもフルマ、ウイグル語ではホルマといいます。 アラーが人間のために地球上で創って頂いた食べ物の中で、栄養成分が揃っている完璧な栄養です。７４種類の栄養があり、水とそれがあれば、健康で一生生きていける。その効果も、お体の栄養の調整を自動的に行い、様々な病気に効くようです。 フルマは中国語で言うと「蜜なつめ」ですが、サウジアラビアの各地で種類が取れる。あなたに送ったのはメディナ産で、水分が少なく、もっとも甘い種類です。サウジのフルマの中で上流。フルマは副作用がありませんので、安心して召し上がってください。赤ちゃんから１５０歳までＯＫ。 近かったら、もっと送りたかったけど、預けようとしても税関が怖いとか、麻薬が怖いとか言って、持っていってもらえないことがよくあるのですが

Comment by hilbertlikesvoi ヨーロッパの歴史。 http://9gag.com/gag/4773405 Comment by Gabor Meszaros この地図はすごい Comment by Aleksa Novakovic 結構良いなぁとは思うけど・・なんでイスラエルは箱形なんだ？ Comment by Kemal Istıl オスマン帝国は西暦１８５０年に存在してたし、トルコが建国したのは１９２３年だよ。 それにそんなにちっこくはない。 オスマン帝国は、後世の歴史伝承において始祖オスマン1世がアナトリア（小アジア）西北部に勢力を確立し新政権の王位についたとされる1299年を建国年とするのが通例であり、帝制が廃止されてメフメト6世が廃位された1922年が滅亡年とされる。 もっとも、オスマン朝の初期時代については同時代の史料に乏しく、史実と伝説が渾然としている

茹でる前のヴァレーニキ 茹でた後のヴァレーニキ ヴァレーニキ（ウクライナ語：вареники / 英語：varenyky；意訳：「茹でもの」[1]）は、欧亜の遊牧民に由来するウクライナの伝統料理の一つ。ダンプリングの一種であり、日本では餃子に例えられることもある[2]。 ヴァレーニキとピエロギは、ウクライナ、ポーランド、スロバキアの国民食とされている[3][4]。 日本語ではヴァレニキ、ワレニキ[5]、ヴァレーヌィクなどの表記がある[2]。 概要[編集] ヴァレーニキは半月の形を持ち、小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で、じゃが芋・キャベツ・肉・茸・豆類・チーズ類・キノコ・芥子の実・桜桃や苺などの果物で作った具を包み、5分ほど茹でる[2]。スメタナ、油、焼き玉葱などで調味される。現代ではサワークリームを付けて食べるのが一般的とされる[2]。 ヴァレーニキはボルシチとならんでウクライナ

カザフスタン料理やウズベキスタン料理、タジキスタン料理でよく見られるマンティ アフガニスタンのマントゥ カザフスタンのマンティ マンティを作る様子 マンティ（ラテン文字: Manti、アルメニア語: մանթի、カザフ語: manty, манты、トルコ語: mantı、マントゥとも呼ばれる）は小麦粉を練って作った生地に具材を詰めて調理した、中央アジアやトルコ、コーカサス地域、中国北西部で一般的な料理である。マンティという語は東アジアの饅頭や包子、マンドゥ、そしてネパールのモモと密接な関係があると考えられている。マンティは通常香辛料で味をつけた羊肉もしくは牛ひき肉を生地の中に詰め、茹でるもしくは蒸して作る。マンティという語は単複の区別なく使用される。 歴史[編集] マンティは中央アジアからアナトリア半島に至るまでの範囲に広く見られる料理であり、モンゴル帝国からティムール朝にかけて行われた

赤いソースをかけたモモ モモ 調理中のモモ モモ（チベット文字：མོག་མོག་; ワイリー方式：mog mog, ネパール語: म:म:）は、広くチベット文化圏で食べられる小籠包、蒸し餃子、肉まん（包子）に類する食べ物。 概要[編集] 小麦粉をこねて薄く伸ばした皮で、具を巾着状に包み、加熱した料理。チベットでは、具は野菜とマトン、ヤクなどの肉が用いられる。これを揚げた場合もモモと呼ぶことがあるが、通常はコティと呼ばれる。作るのに比較的手間がかかるため、家庭での通常食ではなく、トゥクパと同様に特別食である。 ネパールでも一般的なためネパール料理と思っている日本人も多く、実際ネパール料理店のメニューに含まれるが、本来はチベット料理と受け止めるべきである。町でよく食べられる料理で、価格は40ルピーほどで一皿。クリーム色にちょっと茶色系統を混ぜたたれで食べる。トマト色をしたピリ辛のソースもある。

蒸す前（左）と蒸した後（右）のボーズ ボーズ（モンゴル語：Бууз、ᠪᠤᠤᠵᠠ、ラテン文字転写：Buuz、ブリヤート語：Бууза、ラテン文字転写：Buuza）は、水でこねた小麦粉の皮にひき肉を餡として包み、蒸して調理するモンゴル料理。常食されるが、特に旧正月（ツァガーン・サル）の時期になると、各家庭で大量に調理され、来客者にふるまわれる。 呼称[編集] 中国の包子（パオズ bāozi）に由来すると言われる。 こねた小麦粉を発酵させふっくらとさせた皮を用いたボーズは、マントンボーズと呼ばれる。 系統[編集] ボーズと同様の肉を中心とした素材を小麦粉の皮で包み込む料理は、多様なバリエーションを見せながらユーラシア大陸に広く分布している。これらは英語でまとめて"steamed meat dumplings"とも呼ばれ、広義にはダンプリングの一種と見なされる。具体的には中国料理の包子・小籠包・餃

ブータンの国民食たるエマダツィ（ཨེ་མ་དར་ཚིལ་.）。米はブータン赤米と白米の混合米。 ブータン料理（ブータンりょうり、ゾンカ語：འབྲུག་ཟས་; ワイリー方式：ブルグザス）は、ブータンで食されている料理である。ブータンでは一般的に赤米が主食とされ、後述するエマダツィや豚か牛のカレー、豆等が合わせて食される。調味料は砂糖や魚醤などが用いられず、塩やチーズ、バター、サンショウなどに限られているほか、調理法のバリエーションも煮込み料理もしくは炒め料理のみと少ない。さらに他のアジア料理と比較してあまり油を使わず、ソースもほとんど使わない。[1]これらのことから、質素な料理であると言える。[2][3] また、ブータン料理は唐辛子を野菜として食す特徴を有し、唐辛子をふんだんに使った料理が多いことから「世界一辛い料理」とも形容される。[4][5] 食材[編集] 主食は赤米を主としながら、ソ

チベット料理は、チベット高原（チベット自治区、青海省、四川省西部、甘粛省・雲南省の一部）を中心に、ネパール、インド北部、ブータンなどチベット系住民が多く住む周辺国・地域で食べられている料理である。 特徴[編集] 地理的に高地の為、もともと食材が豊富な方ではなく、料理の種類や味付けも豊富ではない。野菜や果物なども使われるが、種類は限られる。肉はチベットに多く生息するヤクや羊、ヤギなどの肉が多く食べられている。生乳、バター、チーズなどの乳製品もよく食べられる。 チベット仏教徒であるチベット人が食べる食事は、禅宗の精進料理のような禁葷食ではない。チベット料理に用いられる動物は、偶蹄類に限り、馬、ロバ、犬や、蹴爪のある鶏などの鳥類は食べない。また、水中にいる魚類、甲殻類、貝類、両生類なども食べない。ただし、近年、若いチベット人の中には、中国料理としてのニワトリ、アヒル、エビなどの料理を食べるものも

モンゴル料理（モンゴルりょうり、モンゴル語 モンゴル・ホール Монгол хоол）は、モンゴルの民族料理である。 概説[編集] モンゴル料理は伝統的に、「赤い食べ物」（オラーン・イデー улаан идээ）と呼ばれる肉料理と、「白い食べ物」（ツァガーン・イデー цагаан идээ）と呼ばれる乳製品に大別される。伝統的な遊牧の生活においては前者は冬季に、後者は夏季に食する季節サイクルを有する。主食として小麦や米が食べられるが、量的には肉が主食並みの量を占めることも多い [1] 。食事は基本的に一日一食で、朝と昼は乳製品をつまみながらお茶を大量に飲む[2]。モンゴル国はソビエト連邦期のロシアと東ヨーロッパ諸国から、内モンゴル自治区は中国から、それぞれ食文化の影響を相互に受けている。また、各地の気候による食材の違いもあり、地域毎の料理に違いが見られる。 食材と料理[編集] 料理は羊肉（

キルギス料理 キルギス料理 (キルギスりょうり、英語: Kyrgyz cuisine) は、キルギスで主に作られている料理である。キルギス料理は隣国であるカザフスタンのカザフスタン料理と様々な面で類似点が見られる。 概要[編集] 遊牧民生活を起源とする伝統的なキルギス料理は、料理技術や主な材料が遊牧民的な生活様式から影響を受けている。遊牧民の食生活は(1) 肉、(2) 乳製品、(3) 農産物の3つに分かれ、肉と乳製品が柱になる。羊肉や馬肉を用いることが多く、様々な乳製品を多用する。したがって、料理技術の大部分は食品の長期保存という観点に則っている。春は家畜の生育に適した環境で乳製品を作り、多様な乳製品が夏の食料となる。夏をすごした家畜が肥えると保存食を作るので、肉が冬の食料となる。夏の乳製品と冬の肉という食文化は、年間を通して安定して食料を得るための基本となっている[1]。 地理的には、北

調理中のカザフ人女性 画像は馬肉の腸詰を作る様子を写したもの カザフスタン料理（カザフスタンりょうり）は、カザフスタンで食されている料理。 特徴[編集] 馬肉が伝統的に前菜として出される。左から胃、焼いた馬肉、腸詰 カザフスタンの伝統料理では羊肉や馬肉、その他乳製品を用いることが多い。何百年という期間を通して、カザフスタンではヒツジ、ラクダ、ウマなどを飼う遊牧民としての生活を送ってきており、これらの動物を交通手段や衣服、食事など幅広い用途に使用してきた[1]。カザフスタン料理の料理技術や主な食材はこの遊牧民的な生活様式に大きな影響を受けている。例えば、料理技術の大部分は食材や料理の長期保存技術のためのものである。長期保存のための肉の塩漬けや乾燥に関する技術に関しては非常に多くの種類が存在し、遊牧民生活において保存を容易にするためサワーミルク (発酵乳)が好まれる傾向にある[2]。 肉はカザ

タジキスタンの饗応料理 タジキスタン料理 (タジキスタンりょうり) は、タジキスタンにおいて伝統的に食されてきた料理であるばかりでなく、ロシア、イラン、アフガニスタン、ウズベキスタンといった周辺地域においてもタジキスタン料理は一般的なものとなっている。パラウ (タジク語: палав、ウズベク語: palov)、別名：オシュ (タジク語: ош) は他の中央アジアの周辺地域と同じく、タジキスタンの国民食であり、緑茶が国内で広く愛飲されている。伝統的なタジキスタン料理ではドライフルーツやナッツの盛り合わせとハルヴァが食事の最初に出され、他にも小皿で甘味が出された後スープや肉料理が出され、最後にパラウが出される。 概要[編集] タジキスタン料理は伝統的には手で大皿から掬って食べる形式をとる。 市場で販売されている伝統的なナン パラウを作るタジキスタンの料理人 パラウもしくはオシュ、一般的にはプ

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "トルコ料理" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2022年4月） トルコ料理（トルコりょうり）は、トルコのトルコ民族の郷土料理であり、世界三大料理の一つである。 定義[編集] 定義として、 中央アジアの食文化である羊を中心とした肉料理である。 ヨーグルトやナッツ類を料理として使う。 黒海、地中海などの海産物を利用する。 冷菜には地中海周辺で取れるオリーブ・オイルを使用する（温菜にはバターが好まれる） アラビア周辺から広がった小麦粉とアジアの主食である米の両方を使う。 など、東西の食文化を融合させた多彩な素材・味・調理法を持つこ

世界のテュルク系民族の分布。濃い青色の部分はテュルク系言語を公用語にしている国。薄い青色の部分はテュルク系言語を公用語にしている自治地域。 テュルク系民族の分布。 テュルク系民族（テュルクけいみんぞく、 英語: Turkic peoplesまたはTurks、ロシア語: Тюрки、トルコ語: Türk halkları）とは、チュルク語族の言語を使用する民族集団である[1]。ユーラシア大陸の中央部を斜めに貫く、東シベリアからトルコ共和国にまで及ぶ乾燥地域を中心に[2]シベリア、中央アジアおよび西アジア、東欧などに広く分布する[1]。トルコ系諸民族、テュルク系諸族などとも[1]。 呼称・表記[編集] この節は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "テュルク系民族" – ニュース 

ピエロギ（波: pieróg, pierogi [ˈpjɛruk, pjɛˈrɔɡi] ( 音声ファイル)）は、様々な具を詰めたダンプリングまたは膨らまない生地を、茹でてまたは焼いて作る東ヨーロッパ周辺の料理である。このダンプリングは、スラブ諸国（ウクライナ、ロシア、ポーランド、スロバキア）やバルト諸国(ラトビア、リトアニア)で人気のある料理で、ピエロギとヴァレーニキは、ウクライナ、ポーランド、スロバキアの国民食とされている[1][2]。 起源と呼び名の種類[編集] ピエロギには多くの別名（ピェロギ、ペロギ、ペローギ、ピロギ、ピローギ、ピロゲン、プローギ）があり、いずれも「ロ」にアクセントがある。 ピエロギの起源をたどるのは難しい。ダンプリングはユーラシア大陸全域で見られるが、「ピエロギ」という特定の名前、および スラヴ祖語の「pir」（祝祭の意味）を持つ西および東スラヴ語群における様々な

ペリメニ ペリメニ（ロシア語：пельмени（複）[pʲɪlʲˈmʲenʲɪ] ( 音声ファイル)、пельмень（単）[pʲɪlʲˈmʲenʲ] ( 音声ファイル)、ベラルーシ語：пяльмені、タタール語：pilmän(när)/пилмән(нәр),ウドムルト語とコミ語：пельнянь)とは、小麦粉と卵をぬるま湯（または牛乳）で練って作った薄い生地に、細かくひいた肉や野菜を包み茹でて食す、ロシア料理の一つ。ダンプリングの一種。 概要[編集] 大型小売店でペリメニの冷凍食品販売、外食店の食事などロシアで身近な料理である。冷凍製品のペリメニは工場で生産され、多くはアリエンティ&カッタネオ、イマ、オストーニ、 ツァンボーニのようなイタリアの会社によって作られている。このペリメニはパスタを造るのに使う機械で作られ、通常一つ約15グラムで、大きいトルテッリーニのような見た目をしている

ドイツ料理（ドイツりょうり、ドイツ語: deutsche Küche）は、ドイツで食べられている料理。ドイツ語圏のオーストリア料理やスイス料理、アルザス料理、ルクセンブルク料理なども含むことがある。 ドイツ料理の特徴・歴史[編集] ドイツ料理は、フランス料理やイタリア料理などと比べると「評判が芳しくない」「不味い」と言われることも多い[1][2]。当のドイツ人自身はイギリス料理やアメリカ料理よりはドイツ料理のほうが上等であると考えている[2]。日本でもフランス料理やイタリア料理とは桁が違うものの、またビアレストランや大衆洋食店などの形を取ることが多いとはいえ、ドイツ風料理を看板に掲げる店は確かにある。ただし、21世紀に入り多彩なエスニック料理の看板が目立つ日本では、ドイツ料理店のシェアは上昇していない。 ドイツ料理の定番材料として考えれれている食材にはハム、ソーセージ、ジャガイモ、ザワーク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "ハンガリー料理" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2024年2月） 「グヤーシュ」スープ ハンガリー料理/マジャル料理（ハンガリーりょうり/マジャルりょうり）は、ハンガリー国内および主要な民族であるマジャル人独自の料理である。伝統的なハンガリー料理は主に、肉、季節の野菜、果物、焼きたてのパン、チーズ、および蜂蜜を用いる。ハンガリー料理は、数世紀の歴史を持つ調味法や調理法に基づいている。 特徴[編集] ショプロンで供される塩味の子牛肉入りパンケーキ、「ホルトバージ・パラチンタ (Hortobágyi palacsinta)」

豚挽肉（左2つ）と鶏肉のコトレータ コトレータ（ウクライナ語: котлетаコトレータ、ロシア語: котлетаカトリェータ、ラテン語: kotleta）とは、畜肉、鳥肉、魚肉などを用いたウクライナ・ロシア風のカツレツのこと。コトレータはフランス語でカツレツを意味する「コトレット（フランス語: côtelette）」からの借用語であり、元々はフランス料理であった。なお、料理名としては複数形のコトレートィ（コトレーティ、ロシア語: котлеты、ラテン語: kotlety）が用いられる。 コトレータの種類[編集] 牛挽肉のコトレータ / ゴヴャージエ・コトレートィ / Говяжие котлеты / Goviazhii Kotleta ハンバーグとよく似たタネにパン粉をまぶして揚げたもの。大変ポピュラーな家庭料理の一つで、朝昼晩いつでも供される。普通は単にコトレータといえば、これを

この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。 出典がまったく示されていないか不十分です。内容に関する文献や情報源が必要です。（2024年3月） 独自研究が含まれているおそれがあります。（2024年3月） 出典検索?: "ウクライナ料理" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL ウクライナの紅ボルシチ ウクライナ料理（ウクライナりょうり）は、ウクライナ人の伝統的な食文化を代表し、東欧や東スラヴ人料理の一つである。ボルシチやヴァレーヌィクなど世界的にも有名な料理があり、ポーランド・リトアニア・ルーマニア・ロシア・ユダヤなどの食文化にも大きな影響を与えた。 概要[編集] ウクライナ料理は、東欧各国の食文化に大きな影響を与えた[1]。 ウクライナの首都キーウは9世紀後

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "ロシア料理" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2023年2月） ザクースキ（オードブル） ロシア料理（ロシアりょうり、ロシア語：Русская кухня）とは、ウラル山脈以西の伝統料理を元にして発達した、ロシアの伝統料理である。 概要[編集] ロシア古来の農民料理は、ロシアの気候や風土や素朴な農民文化を反映し、全体としては保存食を多用した煮込み料理や炙り焼き料理、スープが多いが、今日のロシア料理は多面的な側面を持っている。ロシア料理が豊穣かつ多様な性格をもつのは、ロシアそのものが帝国として広範かつ多様な文化を包含してきたか

最近、何かと注目を集めている「3Dプリンタ」ですが、「食」の分野でもその利用が模索されています。 現在でも食品業界では、可食インクを使ったインクジェットプリンタが、ケーキやクッキーの表面に“2D”のイラストや似顔絵を描かれることに使われていますが*1, *2、立体の食品を作ることができる「3Dフードプリンタ」に関心がシフトしています*3。 「パティシエ ＞ 3Dフードプリンタ」という現状 これまで、チョコレートや砂糖などの素材を用い、「3Dフードプリンタ」でユニークな形状のお菓子を作る試みが行われています*4。特にチョコレートについては、「チョコレート3Dプリンタ」が、すでに発売されているぐらいです*5, *6。 （Gizmagより） しかし、これらの3Dフードプリンタによる食品の製造工程の写真や映像を見て、私は食品の3Dプリンタの普及にやや懐疑的な気分になりました。 3Dフードプリンタで

（この記事は旧ブログどらねこ日誌に2009年02月19日掲載した内容に若干の加筆修正をおこなったものです） 意味深なタイトルすみません。メレ子さんのブログを読んでいいにゃ〜と思いながら、その人気にあやかろうという魂胆です。 ■有名パティシエ大いに語る 10年以上も前でしょうか、結構有名なパティシエさんとお話をしていた時、ムラング細工*1のコツなどの話になりました。どらねこはその頃、製菓に凝っていて、しつこくいろいろと教えていただいていたのです。 パティシエさん曰く、メレンゲを作るときにきめ細やかな泡を立てるには卵白のコシが弱い古い卵、そして銅製のボウルを使用すると良いとのことでした。 実際、手で泡立てる場合には、新鮮な卵はかなりの労力を要するのに対し、古い卵は比較的短時間に泡立てることが出来るんですね。 これらは経験則から導かれたものだと思いますが、実際には銅のボウルだけでなく、銀や金のボ

植物も人と同じように思考する。しかも得られた情報から合理的な選択を導き出し、複雑な意思決定を行うことができる。そんな研究結果が報告された。 この研究は、ドイツのUFZ研究所とゲッティング大学の共同研究チームが行ったもので、研究者たちは、ヨーロッパに広く分布するメギ科の植物セイヨウメギ（学名：Berberis vulgaris）とヒイラギメギ（学名：Berberis aquifolium）を実験対象にし、これらの植物が食害を受けた時に見せる行動を観察した。

ふるまいよしこ @furumai_yoshiko 日本人が中国人を語るときに、根本的に勘違いしてるなぁ、と思うのは、彼らを日本人のように集団の中で終身雇用の世界を求めていることを前提にして語ってる人が多いこと。実際はあの国は政府は個人のことなんか、てーんで興味ないし、人命も安いし、…続 2014-03-16 12:23:52 ふるまいよしこ @furumai_yoshiko 承前）人々もその環境に慣れていて（つか、その環境しか知らない）ので、日々サバイバルであることに日本人ほどストレスは感じていない。というか、自分で自分が生きる抜け穴を見つけるのが習慣になっている、そうしないと生きていけないから。そこにあるものにだらりと寄りかかってたらヤバイ…続 2014-03-16 12:25:24 ふるまいよしこ @furumai_yoshiko 承前）なので、一人ひとりは簡単にゲリラになれます。結局

インターネットメディアのSYNODOSに、「中国の所得格差はどうなっているのか」という記事を寄稿しました。中国社会を語る際の「定番ネタ」の一つである所得格差の問題について、政府が公表しているジニ係数の変動、「灰色収入」の存在とその規模、国有／非国有部門間の賃金格差、などの観点から整理しています。 さて中国の所得格差については日本でも関心が高い話題で、そのことはいいのですが、中にはかなりミスリーディングな紹介記事も見受けられます。例えば、少し前の『読売新聞』の記事です。オリジナルのリンクが切れているので「魚拓」を取っているサイトをリンクしておきます。 「中国で貧富の差拡大、ネット関連報道は次々削除 -読売新聞」 【上海＝鈴木隆弘】２３日付の中国紙・南方都市報によると、西南財経大学（四川省成都）の研究チームは、中国の全世帯の１０％を占める富裕層が、全国の総資産の６３・９％を所有しているとする「

近年の中国におけるさまざまな経済格差の拡大は、中国社会を語る際の「定番ネタ」の一つとなっている。 かつては世界でももっとも格差の少なかった社会から、アジアで最大クラスの不平等な社会へと急速な変化をとげた「格差大国」の現状に関心が集まるのは、ある意味で当然の成り行きであろう。ただし、最近になって格差の代表的な指標であるジニ係数について異なる数値がいくつか発表され、その信憑性をめぐって議論が交わされるなど、その実態についてはまだまだ分りにくい点が多いのではないだろうか。 農村－都市間の経済格差を始め、さまざまな経済・所得格差の問題は改革開放期を通じて、いや、毛沢東時代の中国にも常に存在していた。しかし、それまでには考えられなかったような目に見える所得格差が、都市住民内部の間でも生じてきたのは、1990年代後半以降の、比較的新しい現象だと言える。そのことを端的に示すのが個人所得の不平等を示すジニ

日本の有楽製菓が販売しているチョコレート菓子、「ブラックサンダー」が台湾で空前のブームを巻き起こしている。低価格で手軽なおやつとして人気を集めており、入荷後まもなく完売する販売店も続出しているばかりか、日本旅行のお土産として買い占める人も現れている。台湾の複数メディアが伝えている。

1980年代のおバカSF小説、『銀河ヒッチハイクガイド』30周年記念で『The Hitchhiker's Guide to the Galaxy Game - 30th Anniversary Edition』が無料公開されている。 iPad でも快適に動くので、原作のファンはどうぞ。 ゲーム内容はキーボードからコマンドを入力して先に進むアドベンチャーで、大昔のPCゲーム再現しているようだ。 昔は行動をキーボードで打つとか、魔法の名前を入力するとか（1文字でも間違えるとバトル中に魔法が失敗する）、ワクワクプレイしながらやっていたものだが、今となっては「なんであんなことを…」というぐらい面倒。 とはいえ、久々にこの手のゲームをやると懐かしさ満点だ。 銀河ヒッチハイクガイドのゲームはこちらから→The Hitchhiker's Guide to the Galaxy Game - 30th A

国や地域や宗教によって、さまざまなかたちを取るお葬式。日本では仏教形式で行われることが多い。これまで私が参列した葬儀は９割方、仏式だった。あとはキリスト教。亡き伯父と伯母がクリスチャンだったからだが、では仏式で弔われた人々は皆仏教徒だったのかと言えば、おそらくそうではないだろう。 年輩者で定期的にお寺参りに行ったりお坊さんの説教を聞きに行ったりする人はいたかもしれないし、そこまでではない人もお盆で先祖の墓参りくらいはしたかもしれない。しかしほとんどの人は、「うちは◯◯宗らしいな」くらいのことはわかっていても、仏教とは無縁の生活を送っていたと思う。多くの人の日常において、特定の宗教の匂いは薄い。 だからいざ身内が死んで通夜だ葬儀だとなると、まず何をどうしていいかまごつくことがある。伊丹十三の映画『お葬式』では、遺族がビデオで仏式葬儀のあらましを学習するシーンがあった。他人の葬儀で何となく勝手

郵便局の中の人だったけどこれはガチ。 口座名義人が死亡したら凍結しないといけないからいくら頼まれても触れなくなるんだよね。 で、たまにいるんだよ「うちの人が死んだんだけど下ろせますか？」って訊いてくる人。 「下ろせませんよ」って言うんだけど内心（あ～あ、言っちゃったよ。死んでるって言わなきゃ下ろせたのに）って残念な気分になる。 身内が死んだら何にも言わず即引き出せ、絶対言っちゃダメだぞ。 （追記） なんかブクマ見たら「何にも言わず即引き出せ」を「親族や誰にも言わずに一人の独断で引き出せ」と読まれててビックリ。 そんなことやったらそりゃ揉めますがな。 「下ろす金額を親族内で話し合って」「金融機関へは何も言わずに速やかに引き出せ」ですからね？ （追記2） 追記で、そこまで相続人間で話してるなら、別にその分の協議書作って引き出せばいいのでは？ 協議書を作って送り凍結が解除されるまでの間の葬儀代、

１．救急搬送のとき ・ただごとじゃなさそうだったので救急車を呼んだ。 ・救急車到着、即行病院搬送かと思いきや、「普段服用している薬は？」「持病は？」「保険証は？」とか色々訊かれた。それが死の原因ではないけど、かなり焦ったしイライラした。 ・服用薬のリストを作って、保険証と一緒にわかるところに置いておくといいかもと思った。特にある程度の年齢になったら。 ２．死んだとき ・今まで特別病気とかしたことのない人だったので、ただただ急過ぎて意味が分からなかった。 ・死因は大動脈瘤破裂。これと心筋梗塞と脳梗塞とくも膜下出血あたりが突然死四天王みたい。 ・死んでからすぐに「どこの葬儀屋に頼むか決めてくれ、ここで」と言われた。マジか。 ・結局農協へ依頼。 ・シンプル火葬とかのサービスもあるけど、その辺を利用する決断をこの場で下すのは難しい気がした。故人が生前からシンプル火葬希望の旨を周知徹底しておくとかで

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昨日の続き。 これまでの社会では、ほとんどの人間がワイドショー的なお喋りに耽っていようとも、たいして問題になることはなかった。 もともと人間は、ある程度までワイドショー的だ。給湯室談義も、床屋談義も、居酒屋談義も、かしこまって専門的に喋るわけでも、責任を意識しながら喋るわけでもない。学術的な正確さよりもゴシップや醜聞に惹かれ、下世話な話題に相槌を打つ――そうした泡のような言葉は、歴史が始まって以来、無数にわき起こってきたし、これからもわき起こるだろう。 問題は、そうした給湯室談義、居酒屋談義的なものが、インターネットでは泡のような言葉として消えてしまわず、ときには権力や強制力を帯び始めるって点だ。 素人同士のワイドショー的会話は、本来はたわいもなく話され、たわいもなく忘れられていくものだった。純粋な話し言葉だった頃のワイドショー的会話は一過性の度合いが強く、まさに泡のような存在だった。 そ

ブログやtwitterを眺めていると、ワイドショーを劣化させたようなアカウントをしばしば見かける。ありとあらゆる話題に言及しているけれども、どれもこれも底が浅く、皮相的で、読者におもねるところ甚だしいようなアカウントだ。時事の話題、ネットの話題には手当たり次第言及しているのに、ユニークな思念も、一貫性も香り立って来ないアカウント。それとも、あらゆるジャンルの表面 1cm を撫で回し続け、まったく深まっていかないこと自体がそのアカウントの特徴かもしれない。まさにワイドショーの劣化コピーだ。 いや、こう書くとワイドショーに失礼というものだ。ワイドショーには計算があって、短時間に最大限のアウトプットを行うための工夫がある。全国の視聴者に訴えかけるべく、ワイドショーはメディアとしてぎりぎり一杯の仕事に取り組んでいる。話題の表層にしか触れられない条件に特化した技術と洗練と蓄積――こうした“わざ”は、

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STAP細胞の騒動で、「研究者の博士論文にコピペ部分がある」と、関連ソフトを使って調べ、最初に指摘したのは、ネット上でのものだったといわれています。 その成果や反響を受け、ほかの有名学者の博士論文もそうやって検証されるのではないか？と”クマムシ博士”が予想しました…そして。

私が「卵」の研究者だからかも知れませんが、「茶碗蒸し好き」と公言する方に、かなり会ってきた気がします。 フタを開けると立ち上がる上品な香り、つるりとした食感、そして日本人の遺伝子に組み込まれたほっとする「ダシ」への安心感などが、満腹でも茶碗蒸しがぺろりとなくなる要因なのでしょう。 茶碗蒸しの“ベース”となるのは、溶き卵と「出し汁」を合わせたものですが、その出し汁として「“昆布”と“干し椎茸”」から取った「合わせだし」は最強です。 味の基本味の一つである「うま味」には、アミノ酸である昆布のうま味成分の「グルタミン酸（Glu）」と、核酸系成分であるカツオ節の「イノシン酸（IMP）」やシイタケの「グアニル酸（GMP）」などが知られています。 「昆布とカツオ節の合わせだし」や「昆布と椎茸の合わせだし」に見られるような「うま味の相乗効果」は、日本人であれば誰しも身近に感じたことがある現象でしょう。

前回の「うま味」のブログ記事*1に関連したネタを一つ。 「Umamiバーガー」ってなに？ 現在、マクドナルドで「クォーターパウンダー」の数量限定「￥1,000バーガー」キャンペーン*2が行われていますが、CMからはおいしさ感がにじみ出ていますね。 バーガーの聖地といえばアメリカ。そのアメリカには「Umami Burger」という知る人ぞ知る、知らない人は全く知らない「バーガー屋」があります。 そこのシェフのAdam Fleischmanさんが、うま味を多く持つ自然食材や加工食材を使った“めちゃくちゃおいしいハンバーガー”というふれ込みの「Umamiバーガー」を作っています。 そのレシピも公開されています*3。 その具材を見てみると、熟成によってうま味が増す「牛肉」のパテに、バターで炒めた「シイタケ」、パルメザンチーズをおろして焼いた「パルメザン・チップス」、「オーブンドライトマト」、玉ねぎ

昆布のとカツオ節による「うま味の相乗効果」のように、においにも「香りの相互作用」があることが次第に明らかになってきました。 たとえば、スパイスのクローブの特徴的な香気成分に「オイゲノール」という分子があります。オイゲノールがにおいの分子受容体に結合し脳へと伝わる信号は、「嗅球」という脳の組織において、肉や魚の臭みとなる「トリメチルアミン」の受容体からの電気信号を抑制する現象があることがわかってきました。 同様に煮魚などにはショウガをよく臭み消しに使いますが、ショウガの香気成分である「シネオール」、「ジンギロール」、「ジンギベリン」なども魚の臭み成分であるアミン類より強く感じるため、魚の臭みがあまり気になくなります。 つまり、肉にクローブの粉末をまぶして焼いたり、魚をショウガと一緒に煮たりすることは、その料理の中から臭いそのものを取り除いているわけではなく、「臭いを“脳で感じなくさせる”」と

IBMは2011年のクイズ番組ジェパディ!で優勝を果たしたクインティリオン(10の18乗)の演算能力を持つスーパーコンピュータ「ワトソン」に料理のレシピを考えさせる試みに取り組んでいます。2014年3月10日に行われたSXSWでは、ワトソンの料理システムを搭載した「IBMフードトラック」が出動し、来客に向けて複数の料理サンプルが提供されていました。 This is how supercomputers cook: IBM’s Watson dreams up creative dishes | The Verge http://www.theverge.com/2014/3/9/5483136/watsons-food-truck-ibms-supercomputer-learns-to-cook IBM FOOD TRUCKで実際にワトソンを操作しているムービーは以下から見ることができま

ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味」←FOODIES様からレシピブログ様にレシピが全て移行されました。

ウハー ウハー（ロシア語：уха）とは、白身魚と野菜を食材に使用したロシア料理のスープである[1]。その名称は、古スラブ語で「煮汁」「スープ」を意味する「ユハ」の語に由来する[2]。 概要[編集] 主にサケ、スズキ、サワラ、カジキ、チョウザメなどの魚がウハーの食材に用いられる。本来は一種類の新鮮な生魚のみで作るが[3]、小魚がスープの出し汁やブイヨンに使われることもあり、「多くの種類の魚を使ったウハーが一番美味しい」とも言われている[4]。数種類の川魚からブイヨンを作り、チョウザメやサケのフィレを具として入れる「ツァーリ風」のウハーもある[2]。風味と香りを付けるためにスパイスが用いられ、多くのスパイスが組み合わされたウハーは美味だと言われている[5]。 かつてのロシアでは、脂の乗ったスープは具材に関係なくすべて「ウハー」と呼ばれていた[5]。15世紀初頭からロシアのスープの食材に魚が頻繁

アンチエイジングは今や女性最大の関心事……万有引力という物理法則にさえ挑戦する皮膚のたるみと戦いは、今やNASAの科学力をも利用した宇宙規模のプロジェクトへと進展している。しかし、アンチエイジング系化粧品はおしなべて一万超えという、庶民には近寄りがたい価格帯で展開されており、フルラインで購入し続けた場合年間の出費は数十万をくだらない……。女性の平均月手取り収入は17万*1であることを考えれば、憧れの無重力フェイスを手にすることができるのはごく僅かな富裕層だけ。価格帯別にライン分けされた化粧品カタログは、まるで日本が事実上の階級社会であることを暗示しているかのよう。 一方、そんな資本主義の厳しさに疲れ果て、ナチュラルな生き方を模索しようとロハス系雑誌をめくると、異様に高価な自然派化粧品が並び、自然には逆らえても資本主義には逆らえないという現実に直面することに…。プチブル女性たちが農作業にいそ

ロシアの首都モスクワ（Moscow）のクレムリン（Kremlin）宮殿で、勲章を授与されるドミトリー・キセリョフ（Dmitry Kiselyov）氏（2011年10月10日撮影）。(c)AFP/RIA-NOVOSTI/MIKHAIL KLIMENTYEV 【3月17日 AFP】ロシアの国営テレビ局の看板キャスターが16日、ロシアは米国を「放射能の灰」にすることができる唯一の国だと発言した。ウクライナのクリミア（Crimea）半島で行われたロシア編入の是非を問う住民投票をめぐり緊張が高まる中、発せられた挑発的な発言だ。 国が運営するロシア第1チャンネル（Rossiya 1）のニュースキャスター、ドミトリー・キセリョフ（Dmitry Kiselyov）氏は、毎週日曜に放映される自分のニュース番組で、「ロシアは現実的に米国を放射能の灰にする能力を備えた世界でただ一つの国だ」と語った。 この発言は

（英エコノミスト誌　2014年3月15日号） ウクライナ危機によって、中国の外交政策の中心にあいた穴があらわになった。 覚えの悪い相手には、何度でも繰り返す。中国外交部での記者会見が、同国の政策における内政不干渉の原則の重要性を強調せずに終わることはほとんどない。最近では、ウクライナに関する立場を質問されると、報道官は必ずこの原則を持ち出す。 だが奇妙なことに、ロシアはクリミアの編入を巡り、想像し得る最も粗野な方法でウクライナの内政に干渉しているが、報道官がウラジーミル・プーチン大統領やロシアを批判することは決してない。西側の外交政策に偽善の疑いがあればすかさず噛みつく中国だが、今や自らもダブルスタンダードを主張しているようだ。 実際のところ、中国は以前からずっとそうだった。しかし、今回のウクライナの危機は、中国の「原則に基づいた」外交の矛盾をさらけ出した。 中国は明確にロシアの側について

佐藤優のインテリジェンス・レポート---「露国営ラジオ『ロシアの声』が報じたウクライナ新政権についての論評」、「ウクライナ情勢が日露関係に与える影響」 佐藤優直伝「インテリジェンスの教室」vol032--インテリジェンス・レポートより ウクライナ情勢をめぐる日本政府の対応は非常にバランスがよく、首相官邸、外務省の連携もよく取れています。帝国主義的な国際秩序の変化を踏まえた上で、日米同盟、G7との協調を維持しつつ、ロシアとの独自外交を展開しています。 これは北方領土交渉に対する配慮という消極的要因のみならず、ウクライナの新政権が持つ危険性を斎木昭隆（さいき・あきたか）外務事務次官、谷内正太郎（やち・しょうたろう）国家安全局長らがよくわかっているからです。 ネットの一部に、中途半端なウクライナ語の知識と、ウクライナ民族主義者が展開する実証性の低い物語で、あたかもウクライナ情勢の専門家のような顔

Comment by madbutcher ロシアでおよそ７万人がウクライナとの戦争に抗議するデモに参加。 ＜関連記事＞ ウクライナのクリミア（Crimea）自治共和国で行われるロシアへの編入の是非を問う住民投票を翌日に控えた15日、ロシアの首都モスクワ（Moscow）で、およそ5万人がロシアによるウクライナへの介入に抗議して市中心部を行進した。 デモ隊の中には、「プーチン、ウクライナから出ていけ」と書かれたプラカードを掲げる人や、クリミアに軍隊を派遣したロシア政府の決定を、第2次世界大戦（World War II）の誘因にもなったナチス・ドイツ（Nazi）によるチェコスロバキアのズデーテン（Sudetenland）地方併合に例える人々もいた。 モスクワでクリミア介入への抗議デモ、5万人参加 imgur.com/gallery/JdFQZ72 reddit.com/r/worldnews/

ウクライナ南部にあるクリミア自治共和国で16日、ロシア連邦に編入するかどうかを決める住民投票が行われ、暫定結果で編入賛成が95%超と圧倒的多数で承認される見通しとなりました。それに先立って、議会でもウクライナからの独立を圧倒的多数で決めています。ただこれは純粋な独立宣言というよりはロシア編入の是非をめぐる住民投票の下ごしらえだったのでしょう。独立国が自主的に他国への編入を求めたという形ならば国際法違反といった批判をかわせそうだと。当然、ウクライナ側は「違憲だ」と反発しています。アメリカのオバマ大統領も「憲法には領土問題を『ウクライナ全土での国民投票で決める』とある」として同調しました。 「独立国家」の定義は？本来ならば突然ある国の一個所が、その地域だけの意見で「独立する」といっても認められません。「独立とは何か」という明確な定義はなく、ドイツの政治学者イエネリックが提唱したように、領土と国

菅官房長官は午前の記者会見で、ウクライナのクリミア自治共和国で行われた、ロシアへの編入の賛否を問う住民投票について、法的な効力はなく、日本政府として承認しないとしたうえで、ロシアに対し、クリミアの併合に踏み出さないよう強く求めていく考えを示しました。 このなかで菅官房長官は、ウクライナのクリミア自治共和国で行われた住民投票で、ロシアへの編入が賛成多数で承認されるのが確実な情勢となっていることに関連して、「今回の住民投票は、『領土の変更はウクライナ全土の国民投票によって行わなければならない』旨を定めたウクライナ憲法に違反している。このような住民投票は法的効力を有さず、わが国はその結果を承認しない」と述べました。 そのうえで、菅官房長官は「ロシアが国際法を完全に順守し、ウクライナの主権と領土の一体性を尊重し、クリミアの併合に踏み出さないよう強く求めていく。ロシアへの対応は、Ｇ７＝先進７か国と連

ウクライナ南部のクリミア自治共和国で、住民投票の結果、ロシアへの編入が賛成多数で承認され、自治共和国の議会がウクライナから独立し、ロシアに編入を求める決議を採択したことを受けて、ロシアのプーチン大統領は、１７日、クリミアを独立国家と認める大統領令に署名しました。 欧米諸国やウクライナの暫定政権は、クリミア自治共和国のウクライナからの独立とロシアへの編入の動きに強く反発し、アメリカやＥＵは相次いで制裁を強化しており、さらに反発が強まることが予想されます。