[B! 郷土料理] tshimuranのブックマーク

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郷土料理に関するtshimuranのブックマーク (2)

新潟のえご（エゴ）の販売
tshimuran 2013/10/03
「日本海で採れた海藻のえご草から作った海草繊維たっぷりの低カロリー食品です。えご草は、ナトリウムを排泄させるカリウム、血圧安定効果のあるカルシウムなどのミネラルを多く含む」

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愛媛県庁／いぎす豆腐｜今治市
tshimuran 2013/10/03
「出汁だけでいぎす草を1日炊いても、いぎす草の繊維は残ってしまいますが、生大豆粉を入れることで、熱とタンパク質に反応して、いぎす草の繊維が全て溶けて、舌触りのいい食感に」

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