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馬肉料理とレモンサワー、素敵な接客。 熊本のスピリット&おいしいものが凝縮された、ご近所のとっておき。 《今月の推薦者》 建築家 谷尻 誠さん SUPPOSE DESIGN OFFICE代表。昨年11月、初の作品集『SUPPOSE DESIGN OFFICE -Building in a Social Context-』を、オランダの出版社より刊行。 ふらりと行ける近さで、他にない料理が食べられて値段も手頃、何より感じがいい。そんな“ちょうどいい”店こそ実は探すのが難しかったりするのだけれど、幸運にも谷尻さん、事務所の近所でこの熊本料理の店「うせがたん」を発見した。仕事仲間と、取引先と、時には家族で。通ううちに今やすっかり顔なじみに。「果てしなく飲める」と絶賛するレモンサワーと、「何を食べてもおいしい料理。馬刺が入った桜納豆と、“ふわもち”な衣のとり天は外せません」。炭火で焼いた馬のハラミ
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