上手な桃のむき方☆
桃って食べたいけどぐちゃぐちゃになるんだよね～ なんとかならないかなぁ。。。 へぇ～これならうまくできそー むけるわ！むける！ もうぐちゃぐちゃにならないよ！ ストップ!冷蔵庫 桃は低温障害を受けやすい果物です。 冷蔵庫で保管しないほうが良いのです。 冷暗所に置くのがベスト。 でもなかなか家の中ってないですよね。 桃の季節は夏ですし。。 買ったら１～２日くらいで食べるようにしましょう。 冷蔵庫で冷やすのは食べる２時間前 あまり冷やしすぎると甘みが感じられなくなるので注意！ ●冷水や氷水で冷やすべし!!! 食べる15分くらい前に氷水等で冷やしてください。 湯むきのときは必ず用意してください。 この方が桃本来の味を楽しめます！ 桃のコンポートなど大きいまま食べたいときに向いています。アボカドをむく要領です。 切り分けることもできます。 ①桃の筋（いわゆる割れ目）に沿って深く包丁を入れます。 種
そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ :: デイリーポータルZ
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ
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