レシピ本としての『大言海』 - Cask Strength微妙に時間があいたときは辞書を読んで時間を潰すことが多いのですが、大槻文彦『大言海』は結構面白いのでお薦めです*1。 先日もつらつら見ていたのですが、「コロッケ」項、 〔仏語、Croquette.〕西洋料理ノ名、牛肉ヲ、細カク刻ミ、馬鈴薯（ジヤガイモ）ヲ茹（ユ）デテ、裏漉（ウラゴシ）ニシタルモノニ雑ゼ、塩、胡椒ノ粉ヲ、適当ニ加ヘ、鶏卵ヲ割リ入レテ、丸トナシテ、麺包粉（パンコナ）ニ塗（マブ）シ、鍋ニ入レ、油ニテ揚ゲテ、成ル。 何この詳しさｗ というわけで、ほかの料理も引いてみましたよ。みなさまもお試しください。ちなみに圧巻はライスカレーです。まず「カレエ」を引くと、 〔英語、Curry powder. ノ略〕薑（ハジカミ）、茴香（ウヰキヤウ）、鬱香（ウツカウ）、ここあ椰子（ヤシ）、円仏手柑（マルブシユカン）、等ノ粉末ヲ混ジタルモノ。らいすかれえヲ作ルニ用ヰル。 で、「ライスカレエ」を引く。目
