le gastronomique de chien #3
1-2 犬肉食の文化 1-2-3 朝鮮 1-2-3-1 歴史 朝鮮では，犬を食べることは特に意識されることなく普通に食されていたようであった．高句麗時代の1145年に編纂された『三国史記』によるとソウルでは犬が数多く飼育されていた(35)．さらに，李氏朝鮮時代になり，崇儒主義の政策が実施されると，周への復古主義へと向かうことになった．そこで，儒教の学者たちも，孔子も犬を食べたとの理由で犬食に大した抵抗感ももたず犬を食べたのである．よって，1600年台後半の『飲食知味方』などの料理書では犬料理の記述は大きな割合を占めている． 1800年代中葉の『東国歳時記』では三伏(36)の頃には身分の上下を問わず犬の汁物を好んで食していたという記述が見られる．このことは，体を温めるために冬場に犬を食べる支那の場合と異なり，体力が落ちる夏に滋養をつけるために薬食い(37)的に食べていたものと考えられる． そ
le gastronomique de chien～犬料理大全
le gastronomique de chien〜犬料理大全 このWebは、 食材としての犬の魅力を、 余すところなく 伝えるページです。 それでは、ごゆっくり ご賞味ください。 食犬の歴史と各国調理法 食狗体験記於支那 犬肉体験談 犬食一家ものがたり 犬食関係リンク集 [15/07/2001 New!] ■「犬を食べたことがある」というひと、 体験談を募集します。 食べた場所（eg.東京の広東料理店で）、 調理法（eg.揚げ物）を明記の上、 yen.raku@gmail.com までメイルを送付してください。 Web上で紹介いたします。■ index >> le gastronomique de chien yen.raku@gmail.com
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
「犬肉を世界的な食べ物に」- Digital Chosunilbo (Japanese Edition) : Daily News in Japanese About Korea
犬 市 場 - dog2
http://kurumi.sakura.ne.jp/~yen-raku/chien/2.html
Eating dog in China - 食狗体験記於支那
