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広大なバックヤードが支えているもの : この世に家がある限り
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8月31 広大なバックヤードが支えているもの カテゴリ:暮らしのこと雑談 2年に一度のお茶会シーズン。場... 8月31 広大なバックヤードが支えているもの カテゴリ:暮らしのこと雑談 2年に一度のお茶会シーズン。場所は現在建替えが進んでいるホテルオークラ。何もないホールに茶室を組んで、茶花を飾る台を組んで茶会が開かれているのだが、毎回、この時期にはホテルのバックヤードの広大さに分かっていても驚かされる。利用しているのがホールだからなのだが、必ず隣接して厨房的な施設があり、裏から回れる通路があり、大きな鍋やら、大量の食器やらが備え付けられている。加えて、あちこちに人がいて、ちょっと何かを頼むとさささっと冷たい水とか、熱い湯とかが出てくる。微妙に椅子の並びがずれていると、いつの間にか糸巻き(!)を持った人たちが来て、見事なくらいにまっすぐに並べ直していく。 何度も同じ場所でやっているからかもしれないが、実に統率のとれたスピーディーな作業が無言のうちに進められていて、おお、これぞ、サービスと思うのだが、