藤沢野菜の野焼！ 料理人「焼き」へのこだわり

FC2 ブログランキング どうですか？この写真！ 色鮮やかでいかにも新鮮な素材を、繊細な神経で焼き上げた見事な仕上がりです。 実はこの一品、藤沢でお店を構えている料理名人に出して頂いたものなんですよ。 人によっては、 野菜だけ？物足りない。 とか言われるかもしれませんが、まあ食べてみてくださいって感じです。 いく種類もの野菜がそれぞれの風味を発揮して、バリエーション豊かな味わいを楽しませてくれます。 まるで味のテーマパークに迷い込んだようなひと時を感じますよ！ 人気ブログランキングへ にほんブログ村 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 野菜に限らず全ての食材は、ヤキを入れる事によって一際際立つ旨味を出すものが多いです。 良い例が炙りカツオや炙りトロなどの魚介類。 焦げがもたらす香ばしさだけでなく、表面の水分が減少することにより、旨味が凝縮されると言う効

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美味しい野菜って本当にごちそうですよね。