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渋谷で発見 コンビニやめて始めた、新型“立ち食いそば店”とは | 文春オンライン
最近、人手不足でコンビニの24時間営業が維持できないというオーナーからのSOSがニュースになっている。... 最近、人手不足でコンビニの24時間営業が維持できないというオーナーからのSOSがニュースになっている。「コンビニ疲れ」というわけである。 コンビニができる前の時代、街には酒屋やよろず屋があった。それらは規制緩和やスーパーやコンビニ誕生とともに徐々に消えていったり、みずからコンビニに業態変更していった。昭和後半から平成時代はまさにコンビニ大躍進の時代といえる。 そして、いま、コンビニは飽和期を迎えて令和の時代に突入する。これからコンビニはどうなっていくのだろうか。 缶酎ハイとハムカツで花見酒をスタート そんな中、渋谷区神泉町に今後の脱コンビニの在り方を示唆するようなユニークな店が登場して密かに人気となっている。「酒、そばうどん、立ち飲み処、コーヒー、たばこ、 みさわ」(長いので以下「みさわ」)である。 「みさわ」を端的に表わすキーワードは、家族経営、立ち飲み、立ち食いそば。どんな店か、4月の









2019/04/21 リンク