ズボラおやじの簡単レシピ(179)：煮干しの佃煮

以前から作ってみたいと思ってた『煮干しの佃煮』を作ってみました。 作ってみて、たくさんの反省点がありました。 今回作った佃煮を早く消費・完食して、早くリベンジしたいです。 次回の改善点 食べやすい小ぶりの煮干しにする （大きい小魚だと硬くて干物を食べてるみたい） 小魚の身の締まり具合を見て空炒りするか判断する 煮込んでる途中では身が崩れない程度に混ぜる 煮詰めるとき火を止めるタイミングに注意する （糖分が融けてる状態なので、液状になってても冷えると糖分が固まる） 調味料は多めにした方が煮汁を絡めやすい （煮干し40gに対し、各調味料は大さじ１程度） 僕好みで今回と同様に砂糖は多め 参考レシピ ==> 簡単 全部大さじ1☆煮干しの佃煮☆by めいぬこ【クックパッド】 参考レシピ ==> 煮干しで佃煮 – 楽天レシピ 【レシピ】 煮干し ：200g 醤油 ：大さじ5 料理酒 ：大さじ5