値上げで離れたお客を「取り戻す」には

円安、原材料費高、人手不足、消費税アップ……、値上げは不可避だが、できずに苦しんでいる企業も多い。 1回のセミナー受講料は100万円を超えるというカリスママーケッターが講義をプレジデント誌に大公開！ 値上げの極意を語ってくれた。 Q. 離れたお客様を取り戻す方法はありませんか？ 外食チェーンを展開しています。2014年4月から消費税分の値上げを行いました。値上げ当初は前年比と変わらない売り上げを維持していましたが、最近になって客足が遠のいている感触があります。かといって元の値段に戻すこともできません。離れた顧客を取り戻す方法はありませんか。（外食業） 外食に限らず、さまざまな業態でコモディティ化が起きています。似たり寄ったりのサービスを提供し、顧客もそれを当然のこととして受け取っているということです。それだけに差別化が重要になります。正しい起業家精神を持つ者であれば、その企業が業界の中で埋