コンビニの大問題"チキン品切れを恨む客" (本多 利範) | プレジデントオンライン

コンビニへフライドチキンを買いに行ったのに、売り切れていた。そんな経験はないだろうか。この「機会ロス」は顧客に強い悪印象を与える。食べ物の恨みは怖いのだ。セブンイレブン最年少取締役、ファミリーマート商品本部長を歴任した本多利範氏は「そんな事態が2回続けば、お客様はその店に来なくなってしまうだろう」という――。 ※本稿は、本多利範『売れる化』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。 「在庫を切らすな」と言うのは簡単だが…… 以前、寒い時期の夜の9時にコンビニを訪れたら、おでんの具が3種類しかないことがありました。一緒にいた人はおでんを食べたがってコンビニに向かったのですが、食べたい具材がなかったので、何も買わずに店を出ました。 これが機会ロスです。 では、なぜこの時間におでんがなかったのか検証してみましょう。「在庫を切らすな」と言うのは簡単ですが、在庫が切れてしまう理由をしっかり理解し

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そうかなぁ。残念だけど別にそこまで恨むか？ちょっとずれてる気がする。確かに「おでんはある」けど「おでんの具の種類が乏しい」というのは寂しいし、いつもそうだったらそこでおでんを買わなくなると思うけど