「日本のラーメン」がアジアで本格フィーバー

シンガポールのチャンギ空港に一風変わったコーナーが出現した。その名も「らーめんチャンピオン」。日本のラーメン店4店が集結した一画は、2011年12月の開設以来、空港の利用客や従業員で大にぎわいだ。 00年代に入り、牛丼やカレー、居酒屋など、日本の外食産業の東南アジア進出が加速しているが、中でもラーメンの人気は高い。チャンギ空港の「らーめんチャンピオン」も、昨年7月にシンガポールの繁華街・ブギス地区に誕生した同名施設の大盛況を受けオープンに至っている。「らーめんチャンピオン」内の2店を含めてシンガポールに計4店、インドネシアのジャカルタに2店を開いている博多一幸舎の店主・吉村幸助氏に反響を聞いた。 「スープを飲み干す方が多く、『本当にラーメンが好きなんだな』と感心するばかり（笑）。こちらの人の嗜好に合わせて、塩分濃度を下げ、麺をやや柔らかめにするといった多少の仕様変更はありますが、ベースの味