“危ない超加工食品”を鵜呑みにしてはいけない

「超加工食品ってそんなに悪いのですか？」 そう尋ねられる機会が増えました。週刊誌やウェブメディアでは「がんリスクを10%も上げる」「死亡率も上昇」「食べてはいけない」と報じられています。標的になっているのはインスタント麺やスナック菓子、炭酸飲料などです。 “超加工食品”が悪いという記事は、大規模なフランス人調査の結果をまとめた学術論文に基づいたもので、科学的根拠、すなわちエビデンスがあるように見えます。日経メディカルや毎日新聞医療メディカルなど、医学系メディアも追随して報道し、医師もコラムなどで紹介しています。 ところがこの論文、いろいろおかしな点があり、海外ではほかの科学者から論文に対して批判が上がっています。そこで、食品のリスクの問題に詳しい国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長の畝山智香子さんに、論文の内容と日本の食品の課題についてじっくり話を聞きました。 先に結論を書きましょう。“超

[diet55]

えーと、この記事については疫学のトップレベルの人から2人の論文の読み方に異議が唱えられているのですが。現在進行系で異議を書いているので、気が向いたら出典を示すかも。メリットないし面倒だからしないかも。

[kohkuma]

“「超加工食品ってそんなに悪いのですか？」　そう尋ねられる機会が増えました。週刊誌やウェブメディアでは「がんリスクを10%も上げる」「死亡率も上昇」「食べてはいけない」と報じられています。標的になって…”

[RRD]

なんかおかしな記事だと思ったらwedgeだった。こういうのをJRという公共交通機関の立場を生かして広めるのは犯罪に近いよな。こんな記事を読まされる読者が一番かわいそう。まあ信者が食いつくのは仕方ないけどな。

[daumaneko]

自己申告のアンケートを使って、著者の都合の良い結論に持っていくのが医学論文。

[doramao]

うねやまさんがこんなに写っているのみるのはじめて。内容も充実しているし、必読だね。

[shimokiyo]

危険というほどではないが、集中力が落ちるので成功したい人なら避けた方がいいのは確か。

[myogab]

雑とは言えカネかけて調査やってんだからウケる程度の動機ではあるまい。大量生産を忌避させれば中小外食産業の需要創出になり雇用対策に～とかかどうかは知らんが／日本のメディアは安易にただ乗りしてるだけでも

[amino_acid9]

松永氏＆畝山氏。分類がかなり恣意的という指摘もあったけど「調査に関心を持ち参加申込みしてきた人が対象」って無作為抽出ちゃうんかーい！

[y-wood]

畝山さんと松永さんの記事(畝山さんの写真を初めて見た、ファン贔屓あり)。内容は普通というか常識的。

[STARFLEET]

「有機」「無農薬」とか耳障り良いからなあ。うちは閉店間際で半額か否かが購買理由として最も重要だがw

[rikeijin_s]

元論文を当たって調べたわけじゃないので何とも言えませんが、いかにもありそうな話です。

[somebodyssin]

鵜呑みにしたところで実生活に反映できるのは専属シェフ雇える人ぐらいだろうけどね。

[proverb]

権威ある論文の世界でさえデタラメな情報を排除し切れないのだから、一般メディアは更に無法地帯ですね

[houyhnhm]

うーむ。

[agrisearch]

松永和紀氏、畝山智香子氏「今の日本では、加工食品の添加物を気にするより、栄養に気をつけてバランスよく食べる方がうんと大事。それに、減塩がとても重要ですよ。」

[goldhead]

バッサリ＞"筆者は、社会運動をしているのではないでしょうか。"

[haruten]

エビデンス云々というだけの話かと思ったらメディア論だった。「メディア受けを狙う研究がある」「週刊誌を一番読んでいる層は、高齢の男性」「若い人たちに「（中略）ダメじゃないか」と中高年が言える根拠となる」

[kurukurucure]

今の時代、余剰偏差を取り除ききることがどうしてもできないから平均が出し辛いんじゃないかね。特に生活習慣は微妙な違いがあるんだから完全に統制したデータがでることはまずなくない？まぁ気をつけろってことか

[maeda_a]

“一見「エビデンスあり」なのだが……”

[kinbricksnow]

【松永和紀】