冷凍してよかったもの2018

自炊しているが、食品の消費期限とかを気にして生きるとか、一週間レシピを決めて計画的に消費するとかが無理なので最近はなんでも冷凍するようにしている。 そんな冷凍してよかったものの一覧です。 肉安いスーパーで買って冷凍する。一度に使う最小単位（うちでは100g）ごとにラップして、購入日と品名（豚バラ、鶏むね等）を書いたジップロック袋Ｌでまとめておく。 袋への品名記載は当初していなかったが、自分の目は死んでおりしょっちゅう冷凍豚バラと冷凍鶏モモを取り違えるので記載するようになった。 20時とか21時に帰宅してこれは何だったかな……。と考える手間も省けるし、解凍して豚でなく鶏だ！と気づくこともなくなるので良かった。（3敗） 魚介類同じく安いスーパーで買ってラップして保存。魚なら切り身単位で売っているものを購入できるので楽。 エビの場合背ワタを取ってから冷凍するのでちょっと面倒くさい。 油揚げ・厚揚

[ustam]

9個しか無いけど、残りの2009個はどうしたの？

[dobonkai]

業務スーパーでたくさん入って安く売ってる溶けるチーズ（スライスじゃなくて細かく刻まれてるやつ）をジップロックに薄く平らに入れて冷凍すると使いたい分だけパキッと割れるので便利。

[phallusia]

めんつゆマジかよ…いつも3倍濃縮のやつを冷蔵保存で一年くらいかけて使ってるわ…（特に困ったことはない）／えのき、チーズ、トマト缶などはジップロックに入れ薄く伸ばして冷凍すると捗る。必要量を割って使う

[acooooooon]

にら。ほとんど水分がないから固まらないし解凍も不要、食感も香りも損なわれない。2～3センチに切ってジップロックに入れておけば色合いに緑が足りないときサッと足せる。

[bjita]

キノコ類はだいたい冷凍してるし冷凍したほうが美味しくなるって話も。小口に切ったネギも冷凍しておくととても便利。あとちりめんじゃこ。

[turtle53]

ちゃんとしてるなぁ、自分だったら何でも冷凍させてたらそのまま眠らせそうだ

[zeromoon0]

「肉やパンは冷凍してからすり下ろすと簡単」と離乳食の本に書いてあったから試したけど、すり下ろす方が力が必要で大変だったので人によると思った次第です。

[drinkmee]

マッシュポテト。ジャガイモを茹でてつぶしてバターとクリーム（or牛乳）を混ぜる。解凍直後は水が出てビシャビシャだけど、再加熱するとアラ不思議、再びほくほくもちもちになる。

[psne]

自分で冷凍すると微妙な物でも既に冷凍されている既製の食材は上手くもどせる不思議

[ikura_chan]

チーズ/納豆/小ネギ/きのこミックス/ 肉は昔調味料に漬け込んで冷凍してたけどわけわかんなくなるのと解凍面倒でやめた。

[pappagie]

自炊派は必読

[migurin]

うちの冷凍庫はオイシックス的な、ワンマイル的な、共働き核家族お助け食材に占領されてるので無理ですぅ！

[watapoco]

ブコメが参考になるー。ねぎは白ねぎかな、青ねぎかな。青ねぎ冷凍できるといいんだけど。

[p-2yan]

もっと冷凍庫の容量が欲しくなるなぁ。うまく回して行けないので、冷蔵庫・野菜室よりも冷凍庫の方が広くあってほしいし、ボトルが入るスペースももっと欲しい

[atoh]

今は焼き飯とかの冷凍食品でパンパンだ。ある女優さんがコストコの厚切り豚バラは使いであるから一枚ずつラップに包んで入れてるって聞いたが近所にコストコないから現物見たことないし、真似もできてないや。

[maruhoi1]

青ネギ　ラーメンやうどんなどで使いたいときにふりかけるだけ

[tomono-blog]

白だしなど塩分濃度が高いものは、塩分が高いところは凍らないので、冷凍後のシャバいところだけすくうと、しょっぱいから気をつけよう(1敗)

[tesla_quet]

珈琲粉はアルミの袋のままでおｋだよー。わざわざジップロックに移し替えなくてもよい。 / 挽肉を塩胡椒で炒めてジップロックに平たくして冷凍庫。ちょっと肉が欲しい時にパキッと折って使う。

[out5963]

俺が一番冷凍するものは、パン（バターロール）だな。キノコ類もよく冷凍する。

[d346prt]

↓キノコと食パンは良くやる。麺つゆの件は知らなかったので為になった。チーズと卵は今度試す。

[setoyoshimi1506882]

これはとろけるチーズ！チーズは絶対冷凍！

[pyo_hei]

勉強になりましたー！

[chrysler_300S]

長ネギのみじん切りとご飯かな。ご飯は圧力鍋→冷凍小分けでチンの味を知ってから家から炊飯器が無くなった。みじん切りは一掴みをラップに包んでボール状にしてラップ。ラーメン、納豆、調味料等にそのまま投入。

[Hidemonster]

マジレスすると半額食パン。冷凍庫から出してすぐトースターで焼くと再現性高過ぎて笑える

[greenstation]

うちも食材管理が苦手で、最終的に料理キットに落ち着きました。食材ストックほぼ無し。

[fm7743]

めんつゆは完全に凍らないという知見を得た/我が家の冷蔵庫にも油揚げや一度茹でた菜っ葉などが冷凍されています 使い勝手がよくなる

[tomiyai]

うちはきざみ揚げを買ってそのまま冷凍してるわ。ひき肉も初めから冷凍のやつ買ってる。冷凍庫多用すると冷蔵庫の半分くらい冷凍庫でいいのにってなるよね。

[toukoubouteshima]

２０１８年、素人同然の自家製梅干しを冷凍しました 去年は蜂蜜漬けが冷蔵庫でカビまみれに 冷凍は使えます！

[aknkfj]

子供が大量に拾ってきたどんぐり。虫がわかなくなります。

[ochahahoujicha]

小松菜は茹でて一口大に切り分けた後、ラップ(大)を広げた上に、薄く伸ばしてシート上に凍らせると、パキッと割れて便利！味噌汁に入れても良いし、何でも良い。

[Chisei]

生ゴミの冷凍を今年から始めたんだけど結構良かった。悪臭が出なくて良い。

[ma-fuyu]

大根を冷凍して煮物に凍ったまま入れると味染みが良くなるんでオススメ。ついこの前発見した。

[mu_hal]

生椎茸は安い時に買って冷凍してる。鍋や煮物に入れると良い出汁が出て美味い。めんつゆは2〜3ヶ月で1本使い切るくらいだけど、そんなに足が速いのは知らなかったわ…うーん

[c6h4clch3]

めんつゆ凍らせるのは濃度が変わるのが怖いな……スポドリ凍らせたやつ溶かすとめがっさ甘いやつが最初の方に来てあとミソッカスになるあれ。

[Barton]

物欲じゃあないの？/けど、これだけ冷凍しようと思ったら、冷蔵庫かなりでかくないとだめなんじゃあないかな？

[algot]

たしかに油揚げはすぐ酸化した油臭くなるな。

[ami-go40]

"自分の目は死んでおりしょっちゅう冷凍豚バラと冷凍鶏モモを取り違えるので記載するようになった。"

[nerineko1205]

キャベツとか白菜は敢えて冷凍して鍋物とかにすると壊れた繊維に味がシミシミして美味しいよ。ネギも切ってから冷凍。肉は漬け汁も入れて冷凍しちゃう。あとは猫缶開封したら、小分けして1回分づつにして密閉して冷

[itamae]

冷凍は肉ばかりだったので、ここの知見を生かそう

[mochikosan]

ウチの冷凍庫は鯛の頭でいっぱいで気持ち悪いのですが鍋に入れると料亭の出汁になります