【板前レシピ】田作り（ごまめ）のレシピ／作り方 - ちっぴぃクッキング

おせち料理の一品に！田作り（ごまめ）が旨すぎる！田作りをカリっとした食感にする方法、くっついてしまった（固まってしまった）場合のほぐし方、煮汁（タレ）の煮詰め方、適度な煮汁（タレ）の見分け方など、本格的な田作りの作り方、食べ方など、まとめて徹底解説！ おせち料理の定番といえば【田作り】！ と、いっても作ったことないんだよなぁ。 家で作るのは難しいのかな？ 始めてでも作れるのかな？ 作ったことあるけど、【田作り／ごまめ】の食感がカリっとしないんだよな。 【田作り／ごまめ】がくっついてしまう。 煮汁がカチカチに固まってしまう。 煮汁がカチカチに固まって、【田作り／ごまめ】がくっついたらどうすればいいんだろう？ 煮汁がカチカチに固まらない（くっつかない）方法ってあるのかな？ 煮汁の煮詰め方とか、適度に煮詰めた煮汁の見分け方とかないのかな？ 【田作り／ごまめ】の味つけの仕方とかどうしたらいいんだろ

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