実は昔は美味しかった？イギリス料理は何故まずくなったのか - ナゾロジー

イギリス料理をまずくした元凶は農業革命脱穀機、農業革命のときは大活躍した。 / credit:wikipediaイギリス料理をまずくした原因としては、農業の世界にも資本主義を取り入れた農業革命が訪れた点が挙げられます。 農業革命は産業革命とセットで起きた変化です。 産業革命により、都市では職人の代わりに工場で製品が大量生産されるようになりました。 これにより多くの労働者が必要となり、都市部の人口が増加します。都市人口の増加は、食料需要を高め、農村ではより効率的な農業生産が求められるようになります。 こうした流れの中で起きたのが農業革命です。 農業革命によって農村は食料の自給自足をやめ、必要な食料は輸入に頼り、商品として特化した農作物の生産を始めるようになります。 土地は農業経営者のものとなり、農村の共有地がなくなって立ち入りが違法とされ、木の実や鳥を捕まえることも窃盗罪に問われるようになっ

[n_vermillion]

自炊が詰んだら都市部に伝統料理を使った食堂とか大衆食堂が隆盛しても良さそうなのにそこまで含めて壊滅したのはなんでやろな。日本だと江戸の屋台とかで独特の食べ物（寿司、天ぷら、蕎麦）が出てきて残ったのに。

[tienoti]

産業革命期で児童労働も当たり前で、親も子も労働者は10時間以上働らかされてたから(まだ週休2日とか無いから)そも家庭料理が存在しえずって状況で、伝統的なとか郷土的なとか以前に家庭料理も断絶させたらしいよ

[gabill]

産業革命や都市型労働こそが民族の文化や伝統を破壊するのに、こういうのは国民国家と相性が良いので批判されにくい。

[sakuragaoka99]

イギリス以外でもオランダ、ドイツ、北欧諸国みな食は豊かじゃないから、そもそも緯度高過ぎが本質で、そこに産業革命が乗ったということじゃないかなあ。

[yonosuna]

だーから民族（の集団）とか親族（の集まり）とかコミュニティ（村落共同体）とか家族って文化の継承という点では大事な役割があるんだよなあ、と。単に集まって食べたほうがいいとかそういう低レベルの話じゃない。

[eiki_okuma]

イギリスだけでなくEU各国、庶民が食に興味ない気がする……。だから高い金出せば一応美味しい食べ物はあるんだけど、日本みたいに庶民価格で美味しいものが全然ない……

[gaikichi]

19世紀英国の都市労働者は時間に追われて家庭料理が廃れ、植民地輸入品の砂糖消費ばかり増えたんだよな（元祖ジャンクフード）手間ひまかかる伝統的な庶民文化を破壊したのは左翼リベラル派より経済効率重視の企業家

[akagiharu]

都市には労働者を受け入れる食堂くらいありそうなもんだし、上流階級は専門の料理人くらい雇ってそうだけどな。日本だって大衆食は地方の伝統食じゃなくて、都市部の流行から生まれてる気がするが

[mujisoshina]

この手の話ではイギリスの日常的な食生活と伝統的な「イギリス料理」として出される食事とどちらを主体に話しているのかよく分からない場合が多い。実際にイギリスに行った人でも別に不味くないと言う人は多いし。

[h22_Funny_Bunny]

地方ごとの料理では商売になるほどの人口密度がなかったのかもしれない。それより早く簡単に作れて安く食えるものの方が儲かったのかもしれない。それほどまでに労働圧力が強い世界はオーウェルであって欲しいけど。

[ys0000]

産業革命時に分断が起きたのはなんとなく知ってはいたが、都市部だけではなく農村でも起きていたのか。産業革命当時の労働者は貴族に支配されていた方がマシだった可能性すらあるね。

[Helfard]

何で全部カレー味にしなかったの？

[AKIMOTO]

イギリス料理は焼いただけ茹でただけ塩コショウは自分で、で、薄味好きの自分にとっては美味しい。あと品数多く一皿に載ってくる朝食もうまい

[mk173]

日本人の食事も、美味しいものと食べれれば良いものに分かれつつあるような

[pikopikopan]

食でストレス発散してないって事なのかな？？

[number917]

産業革命と大戦のための工場化が食文化がぶっ壊れた感があるよな、英語圏は。欧州北半分もそうなんかな

[onaraha]

単純にBritishが食よりも酒が好きで食を味わい楽しむ文化ではなく、ただの燃料として認識しているから。最近美味しくなったと言われるのは、移民のニーズや頑張りによるものでBritishは昔から何も変わらない。

[room661]

まずいと言うけれどステーキはお手頃で美味い。ラム肉がどこでも食べられるのも良い。鳩肉や兎肉を出してくれるパブもある。サンデーロースト食え。美味いものはあるが旅行者がそれを見つけられないだけなのよ。

[sekiryo]

産業革命で伝統料理が失われ不味くなった説よく見るけど美味しかった料理は貴族の物だろうし労働者も金貰ったらたまに美味い物食べて残る筈。今も海外店に駆逐されてないからイギリス人はアレら好んで食ってんだよ。

[blueboy]

　こんなゴミ記事をブクマするな。　知りたければ、ググレカス。前にホッテントリに入った記事が出てくる。はてなブログの記事だ。こっちの方がずっと良い。　→　https://x.gd/r6egs

[yingze]

大抵の列強は同じ産業革命と農業革命が起きてたと思うんだけど？　イギリス独自の点はどこ？

[duckt]

その理屈だとイギリスに限らず高度に産業化された国はどこも飯マズになっていないとおかしいような。

[kuroyuli]

気候が悪くて 美味しい農作物が採れないから、料理も必然的に不味くなる。美味しいものが食べたくて、世界侵略に走った。　の方が説得力あるなあ。

[hiruhikoando]

土地が痩せている。だから栽培できるものも限られてくるし。川も海もミネラルが乏しいので獲れる種類も少ないし。/一時期のプロテスタントが悪い説はさすがに減退したか。だってアイルランドがなあ……。

[moandsa]

ブリティッシュベイクオフの歴史紹介でも同じ事を紹介してた。それでも生き残ってる伝統色や作り方はあるので、ベイキング料理は美味しそうだった。/江戸と違うのは個人商店の集まりか、大規模工場労働かだと思う

[poTracy]

EUはやっぱ緯度高いんで食材少ないのとキリスト教（ご飯は質素）に都市化の複合要因なんかなあ。同じ都市化でも東南アジアは屋台文化がある（家に台所なくてみんな屋台で外食）

[NAPORIN]

“食文化の継承は、土地と結びついた料理が、年間を通じて非日常の宴が訪れる環境で養成されていくもの”

[kenken610]

世界ふれあい街歩きなんかを見ていると、そもそもの前提として別にまずくない、という方向に傾く

[sukekyo]

農業革命で伝承者が減ったために衰退したのなら世界中全部そうじゃないのかしら？

[mame_3]

まず問うべきは「イギリス料理はまずいというのは本当か？」では？出てくる料理全部美味しそうだったよ。鷹野久『午後3時 雨宮教授のお茶の時間』https://piccoma.com/web/product/70299?etype=episode

[Gewalt]

これ結構前に話題になってなかったか、理由は別のあたり方だったけど産業革命以前以後で使われる食材のバリエーションが一気に減ったのはそこでも指摘されてた

[firststar_hateno]

そうですわね、都市化の進展によって伝統的な料理の価値が薄れることは残念ですわ。でも、新たな創造性を持った料理人たちが現れ、イギリス料理の再興を果たす日が来ることを楽しみにしていますの。

[rider250]

「That's!イズミコ」って80年代の漫画（今でもコミック持ってる、大好き）に「シードル（リンゴ酒）なんかで酔えんのか？」って台詞があったなあ、シードル＝サイダーだがもともとリンゴ酒だったとこの台詞で知った。