「ラーメンの神様」に弟子入り《東池袋大勝軒の味を守る男》の凄さ―“自己流”の限界を突破するのに有効な“弟子入り”という学び方（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース

左から、ノンフィクション作家の北尾トロさんと「お茶の水、大勝軒」代表取締役の田内川真介さん。北尾さんは、失われつつある大衆中華料理店を巡り歩く「町中華探検隊」の隊長です。その活動が田内川さんとの縁を引き寄せました（筆者撮影） あなたには「師匠」と呼べる人がいるだろうか。20年以上フリーライターをしている筆者には北尾トロさんという師匠がいる。 【写真】お茶の水、大勝軒の特製もりそば（1100円）。普通盛りでもこの麵の量！つけ麺の考案者である山岸一雄さんの味を忠実に再現している。鰹だしと甘酸っぱさと辛みを同時に感じるスープは唯一無二だ 1958年生まれの北尾さんは新卒入社の会社を半日で辞めてからずっとフリーランスという軽やかすぎる経歴の持ち主。大ヒットしてマンガにも映画にもなった『裁判長！ ここは懲役4年でどうすか』(文春文庫)などの著書が多数ある作家だけど大御所っぽさはゼロだ。 威張ることも