全長36cmの「ジャンボ海老フライ」で話題に。和食店・なすび総本店に聞く、コロナ禍のメニューづくり - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

コロナ禍をきっかけに全長36cmのジャンボ海老フライを開発。斬新なビジュアルがテレビにも取り上げられ、SNSでも話題を呼んでいる静岡の和食店『なすび総本店』。ジャンボ海老フライの開発秘話やポイントカードからLINE公式アカウントへ移行した経緯などについて話を伺いました。 新型コロナウイルス感染拡大の影響で、通常とは異なる運営をしている飲食店が増えています。 少しずつ普段通りの生活に戻ってきてはいるものの、お客さんと対面で密なコミュニケーションを取ることはまだ難しい状況です。そんな中でも、お客さんに「また行きたい」と思ってもらうためには、どんな工夫が必要なのでしょうか。 飲食店の店主に、コロナ禍でのお店づくりについて話を聞く『コロナ禍でのコミュニケーション』。 静岡の和食店『なすび総本店』は、コロナ禍をきっかけに全長36cmのジャンボ海老フライを開発。その斬新なビジュアルが話題を呼び、メディ

[pikopikopan]

先日の旅行でエビを開いてフライにしてたの食べてきた。身がプリプリで衣薄くておいしかったです（報告）

[k_akahane]

“刺して上から吊るすと、プラプラと揺れつつも意外に安定していて面白かったんです。僕も初めて見た瞬間思わず笑っちゃいましたから（笑）”　ほっこり。楽しませようとしてくれているお店の裏側が知れていい話。

[xorzx]

見た目だけじゃなく味にもこだわってる点は好感が持てる。

[mozukuyummy]

加えているのは魚のすり身じゃなくて海老のすり身なので、材料的に誠実だと思う。

[nenesan0102]

すごくいい記事だった。お店の人たちがみんな、食事を楽しむことやいかにお客さんを喜ばせるかをしっかり考えてるのが良い！

[straychef]

ただ大きい長いエビじゃなくて加工してこうなってるだけなのね　大きいやつはだいたいそうなのかな

[ysync]

「すり身を加えているので『海老フライとして成り立つのだろうか』」そういう食い物としては許されるけど、ギネスとかは許さなそうだし、信義則的にはね。なのでメニューに明記してればかな。

[nankichi]

神田のやまいち（かつ漫）のカキフライが、1個のカキフライに複数のカキをつかっているよね。職人技ならではの揚げ具合で、とても美味しい

[topiyama]

The Hanged Man っぽい

[linus_peanuts]

清水のほうだった

[REV]

成形肉を「ステーキ」と呼んだのは公取に叩かれたけどこれはOKなのね。まあ、36cmの「海老フライ」の中身が直径8mm　長さ3cmの海老で、あとは全部コロモでもOKな世の中ではあるが。

[iGCN]

静岡へ行ったら、さわやかでハンバーグを食べて、サウナしきじで整って、なすび総本店でジャンボ海老フライを食べる黄金コースが完成だな。

[miyauchi_it]

応援したくなる話だ

[haniwa5391]

吊るされて出てくるのか

[honeybe]

「長さと太さをカバーするために、海老のすり身をコーティングしました」なるほどー。ほぼ衣かな？と思っていた不明を恥じる。

[agrisearch]

「オモウマ」で見た。

[canadie]

一度冷凍するのは形が崩れないようにだな。納豆のコロッケを作るときに冷凍させてる

[toaruR]

どうせ引っ張って伸ばしてんでしょ？って思ったけど、すり身まで使ってるのか(*´д｀*)

[hamasakie]

加工品とはいえ衣で膨らませてるやつと比べるとがっかりしないし面白いね

[shikiarai]

Twitter映えしそ