都内にある本格名古屋飯を出すらしい店は本当に”本格”？→知らないお客さんからクレームが出るレベルなので逆に安心

おいでよ名古屋@おいなご @oinagoya 色々ありそうで何も無い街、でも生活するには何かと便利な街。都会なのは一部だけで、イメージより田舎。そんな名古屋市に君もおいでよ。と言い続ける個人の趣味で非営利に運用しているアカウントです。店舗PRの依頼不可/イベント告知などはDMください。/アイコン@zuimmy666 様/↓『さらに表示』も見てください↓ oinagoya.com おいでよ名古屋@おいなご @oinagoya 東京八重洲口の地下街に、本格名古屋飯が食べられる玉丁本店 というお店があって どれくらい本格的かというと、味噌煮込みうどんを食べたお客さんから 「うどん生煮えだけど💢💢」って怒られる事もあるらしいです。 pic.twitter.com/eZWpQuuYne 2023-06-05 10:49:04

[umaemong]

逆に、その他の地域で『鍋焼きうどんを味噌仕立てにしたもの』を「味噌煮込みうどん」としてる店にはクレームを入れたい。『山本屋が観光客向け』とは?んなアホな。そもそも名古屋に観光客などいない。

[sisya]

山本屋(二種)を避ければほとんどの店が柔らかい麺なので、硬い麺を「本格」と言うことには違和感がある。「あれは観光客向けだ」と地元民からは口を揃えて言われる。

[dekamassive]

山本屋、観光客向けだなんてそんなに言われてますか？名古屋民ですがあまり聞いたことないですね。自分は味噌煮込みうどん店で食うなら山本屋1択です。/生煮えみたいな食感なので知らないとびっくりするとは思う

[sumomo-kun]

讃岐うどんはもっちりとした固さ。固さというか弾力に近い。味噌煮込みうどんはゴワゴワとした固さ。こっちは固い。どちらが良いとかではないけど、まあ讃岐を好む人の方が多いだろう。

[uk_usa_tv]

「山本屋本店こそ至高」と言う思想で育ってしまったので、生うどんではない、もしくはうどんが柔らかい味噌煮込みうどんは、別の料理だと思っちゃうなあ。硬めだと、もっちもちでおいしいよ。

[ame774]

名古屋民にとっての味噌煮込みうどんは寿がきやの袋麺なので硬めが本格であってます。あと確かに矢場とんは観光客向けですが、山本屋は普通に行きます。

[haruosaka]

本格味噌煮込みうどんは一回食って二度と食わないと誓ったね。

[Helfard]

んで美味いのか？

[harsh88]

名古屋の煮込みうどんは食べた事がなく、色んなコメントに固いとあるが、その固さはいわゆる讃岐うどんのコシの強さとはまた違うものなんだろうか。というか、この店に食べに行けばすぐに分かるか。いつ行くかなぁ。

[yingze]

尾張と三河でも違うの？

[UmaHorse]

硬いイメージはあるな

[no-cool]

東京駅の玉丁好きで時々行くわ。

[togetter]

うどんの硬さまで再現しているなんてすごい...！

[maturi]

ピラフは生米から作る

[frothmouth]

“だいぶ前だが名古屋の地下街のうどん専門店に当然味噌煮込みうどんもあって、基本的にはアルデンテだが、三河式を頼むとがっつり柔らか麺で出てきた。 名古屋の味噌煮込みは基本ほぼ九割硬めんと見て良い ”

[mutinomuti]

山本屋は美味しいけど硬い(´･_･`)