100均セリアの砥石(包丁研ぎ器)で包丁を研いでみました - 60'sアラカン青森

僕が使っている包丁は 6年ほど前にイオンで買った 両刃のステンレス包丁です。 確か1480円とか1980円で買ったと思います。 だから、それほどいい包丁ではありません。 6年使って初めて研ぎます。 実家からサーモンの刺身を貰ってきて、 いざ切ろうとしたら、切れなくて、 押しつぶして切ったみたいになったのです。 キャベツとか野菜を切る分には、 それでも事足りていたのでした。 なので、サーモンの刺身を切って その切れ味の悪さに驚いて、 これは包丁を研がないと！ と思ったわけです。 うちの亡くなった父親は、 包丁が切れなくなると、 砥石で器用に研いでいたものですが、 惜しいことに、生前に研ぎ方を教えてもらうことがなかったのでした。 なので、砥石はあるけれど、 研ぎ方を知らないのです。 父親が包丁を研いでいる姿を小さなころは見ていたので 研ぎ方はなんとなくわかります。 砥石と包丁に水をつけて 指の

[kakadaisyou]

砥石の使い方って難しいですね。この前、家にある鉈を研いだのですが、意外ときれるようになって驚きました。昔は一家に一つ砥石があって、包丁を研いでいたのを覚えています。