スープカレーと鶏ハムに麦飯 - アラカンタロウの老後への道

こんにちは！アラカンタロウです。 金曜日に飲み会があって、なぜか次の日から左足の膝付近が痛くてちゃんと歩けません。どうせ酔っぱらって足を捻ったか？寝相が悪くて膝付近を痛めたか？ 日曜日は大事を取って、筋トレはお休みです。その代わりTFALの低温調理機で鶏ハムを作ることにしました。 鶏胸を薄く観音開きにして、塩と砂糖を塗りこみます。小さじ1程度。それからラップで巻きながらクルクル巻きにします。少し寝かして、巻いた鶏肉の表面に黒コショウをかけて、耐熱用のラップにくるみます。 それをTFALに入れて、浸かる程度の水を入れ、65度1時間半に設定してスタート。 1時間半後に取り出します。 それを薄切りにして出来上がりです。 失敗したのは、細い方向に巻くのでが無く、太い方向に巻けば、もっとハムらしくなったような気がします。 それと前の晩にTFALで作った、夏野菜とスペアリブ・牛スジのスープカレー。 写