外食大手３割が卵料理休止 価格高騰で、帝国データ調査：中日新聞Web

鳥インフルエンザ拡大による鶏卵の供給不足と価格高騰を受け、株式を上場する外食大手１００社のうち、少なくとも２８社がパンケーキや茶わん蒸しなど卵を使った料理の提供を休止したか、休止を表明したことが６日、帝国データバンクの調査で分かった。他に休止を検討中が２社あった。 ５日までの動向を集計した。帝国データバンクの担当者は「『エッグショック』の影響が拡大している。休止は当初のタルタルソースなどから、卵がないと作れない天津飯といった本格メニューに広がった」と話した。