レンチンしてるのに「つけダレは熱く」「麺は冷盛り」になるニチレイフーズの冷凍麺の謎に迫る～20年前のアイデアを技術で形に - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、メシ通編集部です。 突然ですが皆さん、2022年の夏は冷やし中華を食べましたか？ ちなみに僕（※記事を書いているメシ通編集部員）は食べませんでした。麺を茹でたら冷水で締めて、錦糸卵を作って、きゅうりやハムなどの具材を細切りにして……etc。冷やし中華っておいしいんですが、作るのがめんどくさいですよね。 「冷やし中華始めました」という看板を街で見かけると、夏到来って感じるんですが、お店で頼むわけでもなく……。気づけば数年冷やし中華を食べていないかもしれません。酸味の効いたあの味わい結構すきなんですけどね。 ▲久しぶりに冷やし中華が食べたくなって季節外れですが作っちゃいました そんな夏限定でニッチともいえる料理ですが、なんと2022年春に発売して、約半年で200万食の販売を突破した冷やし中華が生まれたことをご存じでしょうか？ しかもこの商品は、これまでの常識にとらわれない斬新なスタ

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途中に出てくる「僕は文系」のくだりと、こんな寒いときに冷やし中華の記事を書くほうが謎だ

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“氷は麺や食材に比べて水分子同士が固く結びついているので、マイクロ波の影響を受けづらくなっているんです。なので、具材は温まるが氷は溶けずに残って全体を冷やしてくれる、という現象が起こる仕組みです。”

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めん好きとして一度試してみたい！

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最初氷が入っててびっくりしたけど温めて更にびっくりした。冷凍食品すごい。ニチレイすごい

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これおいしかったんだよね、ほんとに。あとは量が1.5倍になれば最強なんだけど！！！

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自動コースであたためてめちゃくちゃになりそう(´・ω・｀)

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「今季の生産を終了しました」

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文系文系うるさい。

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うちの冷凍庫は小さいので冷凍食品は買わないけど、つけ麺があまりにもおいしそうなので買ってみたい。

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つけ麺もあるのか

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ニチレイの冷やし中華、夏に食べてみたけどなかなか氷が溶けなくて微妙だった……けど、冷食で冷やし中華出したい気概はめちゃめちゃ感じたよ。／改良の余地がありそうなので、開発の人頼みます！

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店で見かけて「なぜオクラ？」ってなって結局買わなかったやつだ。生野菜を冷解凍する技術もあるにはあるようだけどコストに見合わないとかかな。