阿波（徳島）女のホマレ姉さんが教える、すだちの利用法とレシピいろいろ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです！ 秋と言えばいろいろな食材がありますが、真っ先に秋刀魚が頭に浮かんだ方も多いのではないでしょうか。 定番は焼き秋刀魚！ 脂がのった秋刀魚をジュージュー言わしながら焼き、あとは大根おろしとすだちを添えて…… ……っと、人生ですだちの出番がこんなシーンだけ……、なんて人は手を挙げてください！ おー、いっぱいですね。 すだちは何にでも合う万能の調味料。秋刀魚のときにしか使わないなんて、食べる楽しみの半分を捨てているようなものですよ。 そこで今日は、徳島産まれで徳島育ちの阿波女、ホマレ姉さんがすだちの基本的な扱い方から実際の使われ方まで、すべてを教えて差し上げましょう！ すだちの利用法 すだちは果汁を絞って使うものと思っていませんか？ もちろんそれが最も一般的な使われ方ですけどね、それだけではないんです。 例えば皮。同じ柑橘類の柚子は皮を使いますが、すだちの

[homare-temujin]

何にでも合うすだち、使い方は無限です！

[fooleryshiho]

徳島を出て40年、三つ子の魂百までとばかり何にでも酢橘をかける。季節になれば二つ割に切ったやつを入れたタッパを食卓に置いて、豆腐、納豆、魚、味噌汁、麺類、漬物にも振る。ふり酢橘、初めて知った。やってみま

[kei_mi]

カボス県だけど、ほぼ同じような使い方してる。　焼酎に入れてもいいかと(お湯割り、ロックとも)

[keidge]

すだちは上手くマーケティングできててうらやましい。私は大分の人間なのでかぼす派なんだが、大分県はもっとマーケティング頑張ってくれよ。

[SasakiTakahiro]

徳島のコンビニで肉まんを買うと、「カラシですか？　すだちですか？」と聞かれます。

[mayumayu_nimolove]

絞り汁の保存はジップロックじゃなくてペットボトルじゃダメなんですかねぇ。

[hamacheese]

スダチのかき氷。かき氷自体あんまり好きじゃないんだけど、こればっかりは別格。考えた人天才だわ。

[waihasaruya]

いや、すだちもかぼすも良く分からんよ皆さん。でもどっちも美味しいって認識でいいじゃない。良くないと思うけど

[uk_usa_tv]

“徳島のコンビニで肉まんを買うと、「カラシですか？　すだちですか？」と聞かれます。”

[orange_putting]

すだちがんばれ

[rrringress]

お腹すいた

[monica83jpn]

レモンやポン酢感覚で使うと大量に食べられる。薄切りにして鶏や豚と共に焼くとか、みじん切りにしてサラダにかけるとか、刺身にかけるとか。万能です

[h5dhn9k]

冷凍保存は半分に切ってからすると良いらしいですぞ。　目新しいアイデアは無かったかな……。　ウチの庭のスダチの収穫は終わりました。基本、9月中に採り切るモンです。

[agrisearch]

酢橘

[kaloranka]

香りを求めるならすだちを、より強く風味にもってことなら柚子を使う。

[Hige2323]

甘味が少なく酸味が鮮烈なので使い処を想像しやすく無駄になりにくいし使い勝手がいい/我が家では冷や奴に摺り下ろしたり、湯豆腐や揚げ出し豆腐に絞ったり、豆腐と組み合わせる事が多いな

[sunamandala]

あーーうちに今シークワーサーがあるから同じのやろう…

[cj3029412]

天才だ……

[ryu-site]

なんでか結構もらうのでメモ。

[sforzando_lucky]

旬ですなぁ

[punychan]

何にでもスダチを注ぐ女「どんな料理もひと注ぎ、爽やかにしたい」

[KIKUKO]

すだち。今年は終わったので来年やります！

[ilktm]

すだちって冷凍できたんだ！箱ごともらっても腐らせることがあったから、これは助かる。

[zakkie]

もらって困っていたので試す