もはや高級品？ 「1杯1000円」のラーメンインフレが業界に迫る、2つの道

もはや高級品？ 「1杯1000円」のラーメンインフレが業界に迫る、2つの道：もはや「庶民の食べ物」ではない？（1/3 ページ） 値上げラッシュやラーメンブームとともに、1杯1000円のラーメンが増えてきた。それでもまだ、ラーメンは「庶民の食べ物」といえるのか？ 専門家は、ラーメンにはこれから進むべき「2つの道」があると指摘する。 ラーメンは安くておいしい「庶民の食べ物」として長年愛されてきたメニューだが、近年その立ち位置が変わりつつある。かつては中華料理店や食堂の一メニューとして「庶民の食べ物」だったラーメンは、2000年前後から食材や製法にこだわる専門店が増え、「グルメ」として深掘りされていくようになった。インターネットの普及とともに興ったラーメンブーム以降、加速度的にラーメンのレベルは上がっていき、それに伴い価格も上がっており、昨今は“ラーメンインフレ”の様相を呈している。 果たして、

[iww]

家系ラーメンのだいたい全部乗せ1000円くらいのをいつも頼むので、だいぶ前からラーメンは1000円という認識

[suusue]

世の中の賃金が上がらないのは適正利益を取らせずにこうやって煽る側にも大きな問題があると思うよ。そのうち年金暮らしの年寄じゃないとラーメン作れなくなるんじゃ。

[wosamu]

これでラーメン発見伝の話を出さない素人はいないよな？

[sisya]

ラーメンは1000円を越えるといきなり客が減るイメージがあるので、1000円越えが容認されるのは高級ラーメンを作ってみたい業者側からすれば福音なのではないかと思う。選択の幅が増えることは素直に良いことと受け取る

[planariastraw]

作る手間考えるとラーメンは1000円でも安いぐらいではないかと思う。

[a8888]

東京都の最低賃金、1990年548円、2000年703円、2010年821円、2020年1,013円なので違和感はない。外食は人件費に左右される。

[evergreeen]

ラーメンの仕込みの手間や原価を語る人って、ちゃんとした洋食屋さんがソースやらスープやらドレッシングやらを店で仕込んでことを知らないんだろうな。あれこれ作らないといけない店は食材の管理もあるし大変だよ

[w_bonbon]

トッピングや大盛り、小ライス込みで1000超えは増えてきたが単体のラーメンでは依然1000円の壁は存在する。比較対象に500を挙げるのはサンプルとしてもはや古いでしょ。750がそれと感じているよ。

[buu]

そんな大層なことなの？俺はどうでも良いと思うけど。

[ikkou7]

赤猫スペシャルは1800円です。

[Hate6752na774]

摂取するカロリーを考えたら高いくらいがちょうど良い気もする……。

[PrivateIntMain]

あんなめんどくさいもんが1000円で食えるなら十分よ。ただし立地だけで割高になってて中身が残念だと行かなくなる。

[Barton]

というか、袋麵でも今では500円近くになっているからな。最近買おうかと思ってみたらびっくりした。ましてや店で食べるとなると……。こういったインフレに対して給料が上がらないのが問題。

[beerbeerkun]

「売価800円のラーメンであれば、240円ほどが原価だ。仮に食材原価が20％上がったと仮定すると、売価は960円にしないと計算が合わない。」食財原価の20%だけにフォーカスするなら800+48円だろ。「計算が合わない」って？

[rickt]

１杯５００円のよくあるラーメンは幸楽苑・日高屋とかのチェーンがやってしまって太刀打ちできないので、個人店は１０００円くらいの工夫を凝らしたラーメンにシフトするしかないのではという感想

[akiat]

「○○（国名）の家庭料理」みたいなので高いのかあるから、基本高いのが普通では

[tenjinjin]

千円で売れてる店は「付加価値をつけて高値で売ること」に成功してる素晴らしい店でしょ。労働力ダンピングの百倍マシ。最近は遠慮なくトッピングをフルにして食ってる。ケチるならスーパーの生麺作って食えばいい。

[m_uchino]

高いと思うなら帰郷した方が良いと思う。或いは自宅で作って食うとか。

[quality1]

いつも思うけどスープの量、半分でいいんじゃないかな

[typographicalerror]

家二郎しよう（多分クソ高くつく）

[ysync]

ラーメン屋はインスタント袋麺がライバルだから大変よね。

[kiwi-1680]

外食で1000円を高いというのは、自分の首を絞める気がする。

[sahaE233]

あーまた、ラーメンハゲに情報を食わされる

[lont_in]

いい流れ、どんどん上げていってほしい

[avictors]

500円が、600円、700、800、900、1000円。毎年20円ずつ値上？コロナ前でも円高でもラーメンはインフレしてた。今、安い食料ほど3、40％あがって、昇給2％だから、ボーナス出ない低所得ほどエンゲル係数悪化で対策が必要。

[zoidstown]

“単純計算で、売価800円のラーメンであれば、240円ほどが原価だ。仮に食材原価が20％上がったと仮定すると、売価は960円にしないと計算が合わない。さらに人件費や水道光熱費の増加分も加味すると”

[pockey_sword]

サラリーマンの平均ランチ価格の変遷との比較で考えてほしいかなぁ。自分の肌感覚として身近なインフレ率よりもラーメンの高騰率の方が高いイメージはある。

[htnmiki]

スープなしのまぜそば系がラーメンとほぼ同価格というのが謎だけど美味いから食べちゃうﾋﾞｸﾝﾋﾞｸﾝ

[kakaku01]

近所に最低価格1000円スタートのラーメン屋ができたが結構繁盛している。全体的な物価上昇で消費者も抵抗がなくなっているのかもしれない。ただ原材料費も高騰してるから儲かってるかは微妙。

[zettaimuri]

高くても食べたいラーメンは存在するのでそれに傾倒していくと思うラーメン界は

[yingze]

700円で高いと思うラーメンも、1200円でも妥当と感じる満足度の高いラーメンもある。

[lbtmplz]

行かなくなったのは確か

[satomi_hanten]

日高屋で定食+1品頼んで1000円超えたときは流石にびっくりした。でもまぁ許容範囲。でもじゃんがらで1トッピングで1000円超えたときはとんでもなくびっくりした。一般的な博多ラーメンと大差無い味なのに。

[xa_ax]

原価からすると1,000円は安いんだけど、それなら+数百円で定食とか行っちゃうかな。

[horaix]

トッピング込で1000円越えは当たり前になっている感じはする。ラーメンハゲ参照している人がいて嬉しい(1000円の壁)

[bebop-7]

高校生の頃から20年近く通ってるラーメン屋。全乗せ大盛りで2000円になった。高校生の頃この値段だったら食べられてないだろうなと。

[arururururu]

たいぶ前からラーメンは「1000円の壁」があると言われてたけど物価高騰で強制的に破られつつあると思う。良い傾向では。

[Annihilator]

いい流れ。貧乏人はもやしでも食ってればいい。

[shikiarai]

即席麺が美味しくなりすぎたので500円くらいのラーメンはよほど麺と具に特徴がないと家で食った方が安いなぁってなっちゃうのよね