ガチ中華ってホントに美味しいの？ 中国人の私はオススメしません

＜ここ2～3年、ブームになっている「ガチ中華」。店員に日本語も通じない「本場の中華料理」とのことだが、中国人にも、日本人にも、私は警鐘を鳴らしたい＞ 日本の「ガチ中華」ブームに違和感を覚えている。この言葉、2022年の新語・流行語大賞にノミネートされ、ここ2～3年で広く知られるようになった。 半ばチャイナタウン化している池袋には、そのガチ中華のフードコートが3つもある。「いつか食べてみたい！」「友人に連れて行ってもらい、ガチ中華デビューした」、そんな日本人も増えているようだ。 でも正直、いわゆるガチ中華を私はおすすめしない。 ガチ中華は、一般には「日本人の好みに合わせて作られたものではなく、中国人が実際に食べている本場の中華料理」を指すとされる。炒飯（チャーハン）や餃子（ギョーザ）、ラーメンなどが中心の「町中華」と対になる概念、なんて説明もある。 実際に行ったことのある人なら分かると思うが

[myr]

なんかオススメ偏ってる... そもそも「中国人」は嘘ではないだろうけど多民族であんだけ広いんだから「私が中国人代表」とか言われても他の中国人困るべ.. あとオススメが妙に高い店ばっかり.. 安くて上手い所行こうぜ

[repon]

“ガチ中華は（私に言わせれば）辛い料理ばかり”それはある。でも「町中華」よりは確実に美味いし、レストランより確実に安いんだよね。ありがとうありがとう。

[exciteB]

ガチ中華は「中国本土で最近流行ってる火鍋ブームに乗っかっただけのチェーン店」という説／「本物のガチ中華」巣鴨の「大吉縁」、神宮前の「東坡」、銀座の「四季陸氏厨房」、新宿の「礼華」

[kurataikutu]

私の好きなガチ中華はどうやら湖南料理というのに属するらしく、青唐辛子ガンガン入ってるから中国人でも無理な人も多いと中国の方に諭されたのでオススメはしないようにしています

[daishi_n]

ガチ中華って「中国現地で食べられている中国料理に近いもの」って認識だったから、中国内のそれぞれの地域料理ごとに店が別なのが普通、と思ってた

[exshouqosa]

本来外野である日本人が一部中華を指して「これがガチ」と言ってたら物申したくなる気は分かる。美味しんぼのエピソードでありそう。というか読みたい

[oeshi]

20年前に北京でガチ中華食べたよ。多分ラーメンなんだけど麺が白っぽくて肉とか入ってなくて大根が入ってた。日本のと全然違ってたけどすごく美味しかった。普通の個人店みたいな所だったけどもう無いんだろうな。

[minboo]

ガチ中華で火鍋食ったことないけどなあ。最近は街場の大陸系中華がわりとガチな中華料理（大盤鶏とか）を出すようになってきた（インドカレーで云うところのインネパ店がダルバート出すようなノリ）

[dominion525]

有名な火鍋の店あるけど、そればっかじゃないだろ。中国の人がやってる中国の人を主対象にした店で屋台かそれよりちょっといいレベル程度で気取らず食べられる中国のご飯屋さんの認識で好んでる。

[Ayrtonism]

色んな流行を取り込んで少しずつ変わっていくのが「世界一の美食都市」東京だとも思うので、ガチ中華もインネパカレーも流行の一環としてあっていいと思う。この記事の視点ももちろん参考になる。

[anigoka]

例の韓国人でもそうだけど当事者自称すれば説得力が得られるという安易な風潮やめて欲しい（特に棘まとめと増田　騙りも多い

[room661]

「チェーン店は儲かるかもしれないが、多様な食文化を破壊する」

[aramaaaa]

ガチ中華クラスタで、火鍋チェーンをあげてる人は少ないと思うけど。辛いのが多いのは、従来の「中華料理」が広東とか上海寄りのが多いから、その反動かと。

[corydalis]

喰って美味けりゃそれがその人にとっての正解なんだから好きにしたらよい。自分の場合昆明に行ってあまりの辛さに食えなかった料理が悔しくてその後努力して辛さを克服した。今では激辛料理が大好きであるwww。

[tecepe]

イタリア料理はイタリア人いわく存在しなくローマ料理ベネツィア料理シチリア料理ナポリ料理パルマ料理ボローニャ料理ミラノ料理などがあるというのと一緒でガチ中華なんてものも存在しないのでは。

[akainan]

よくわからないけど、火鍋はうまいからヨシ！

[poipoi3]

香港で食べた上海料理はすごく美味しかったけど、上海で食べた上海料理はそうでもなかったので、「上海料理は日本人の口に合う」には懐疑的。独特の甘味とスパイスが使われてるので慣れないと

[w1234567]

池袋の海底撈火鍋って店に行けばこの人の言ってることが分かると思うよ、くら寿司は寿司じゃないって言ってる日本人と多分同じ感覚

[nicoyou]

香草も辛味も好きな私はガチ中華大好き。池袋も錦糸町も町中華レベルにふらっと気楽に食べられるガチ中華が多いし美味しいよ。最近は蘭州牛肉麺が好き

[monbobori]

ガチ中華が火鍋？？逆に食べたことないや。激辛もあるけど主流って感じではない。詳しくないからうまいこと言えないけど、池袋の例のフードコートも地方色豊かな料理が色々あって、羊肉料理とか楽しく食べてるけどな

[pixmap]

都内だと、上海料理や新疆料理や香港料理のガチ中華もいくらでもあるのに、妙に解像度低い記事だな。

[ustar]

ガチ中華が火鍋というのは初めて聞いたけど今そんなことになってるの？

[georgew]

ガチ中華は（私に言わせれば）辛い料理ばかり > ここ数年来の蘭州拉麺ブームを想起。辛いし臭いし美味しくない。

[hiro7373]

ガチ中華は中国の都市部で近年流行っているというだけで、私も別に好きではない。たまに食べてもいいけど。もっとうまいもんいくらでもある

[HDPE]

ガチ和食って聞いて具体的なイメージ湧く？

[h5dhn9k]

"ガチ中華"は、本場中華の悪い部分も再現している事をさす表現だと聞いてるけど。

[loomoo]

中国人シェフも日本生まれの2代目3代目になるともう中身は日本人だから味付けも自分の舌に合って日本の食材に合うような味付けに変わっていくんですよ。折角ならおすすめ浙江省料理の店を教えて欲しかった

[hakyu]

「ガチ中華」のジャンルが偏ってないか、という話ならあるかも。まあそのうち飽和して、差別化を求めて広がっていくんじゃないかな

[typographicalerror]

"北京ダックや広東の飲茶、四川の麻婆豆腐といった、中国各地の特色ある一品を味わってもらいたい" 麻婆豆腐はいいんだ

[wonodas]

火鍋だけじゃないだろ

[pazl]

ちなみに、ガチ和食食べたいって外国人に言われたらどこに連れて行くのがいいんかな？割烹？寿司？天ぷら？、、、やよい軒かな？

[estragon]

個人的には日本人向けに調整しましたって味はもの足らない。香辛料も香草も無理って人がいるから売上的はその方が得なのかもだけど / 「巣鴨の「大吉縁」、神宮前の「東坡」、銀座の「四季陸氏厨房」、新宿の「礼華

[Hidemonster]

そもそも中国に伝統守り続けてる店がどれほどあるのかという話だ。日本と似たようなもので輸入したり代替りや改良で変わってしまったものばかりなんじゃないのかな

[gohandesuyo9]

自分がうまいと思えればそれで良いだろう

[yoshis1210]

とは言え辛い地域が多いし、 https://togetter.com/li/1801482 辛くない地域のガチ中華もある https://forbesjapan.com/articles/detail/70226/page2

[lli]

百香亭だっけまた行きたい。店に客が少ない日はオーナーに料理について色々質問した思い出。

[seiji_harada]

池袋北口周辺のお店で満足してる！

[guru_guru]

ガチ中華、ボリュームがすごい店が多くて、中国人はたくさん食べるのだなあと思っていたが、周りの中国人客を見たら盛大に食べ残していた。

[Vr3EUJZd]

ガチ和食ってなんやろか

[vitamin41]

辛いのが多いのか