【金曜討論】<豚肉の生食禁止> 唐木英明氏「安全と錯覚ならやむなし」、野田富雄氏「より危険なものへ広がる」（1/4ページ） - 産経ニュース

厚生労働省は、飲食店で豚の肉やレバー（肝臓）を生食で提供することを来年にも禁止する。平成２４年７月の牛生レバーの提供禁止に続く措置。豚の肉やレバーの生食はＥ型肝炎感染や寄生虫による食中毒を引き起こす可能性があるが、牛生レバー禁止以降に提供する店が急増、放置は問題との声があがっていた。禁止の是非について、食の安全・安心財団理事長の唐木英明氏と、日本畜産副産物協会専務理事の野田富雄氏に見解を聞いた。（平沢裕子） 唐木英明氏 －－豚肉の生食禁止をどう思うか 「豚の生食が危険であることはかつては常識で、家庭でも子供に豚肉はよく焼いて食べるように教えていた。しかし、食をめぐる状況が変化し、生で食べると危ないことを教える人がいなくなった。その結果、豚の肉やレバーを生で提供する店が増えてきた。私はなんでも法律で禁止するのは反対で、消費者に常識があれば禁止の必要はないと思う。しかし、非常識な豚の生食を、あ

[You-me]

「豚を生食したことは？」「ない。（中略）自分は食べないが、食べたい人は自己責任で〜」あれ今でも自己責任で食べちゃうことは止められないのよ。できないのは業として生で提供することでそ

[ohira-y]

唐木氏は獣医師、野田氏は内臓を処理する事業者の団体代表。川上の人達が揃って生食に否定的。やはり飲食店の側でだんだんタガが外れていったのではないか。

[daybeforeyesterday]

はぁ

[mobanama]

"なんでも法律で禁止するのは反対で、消費者に常識があれば禁止の必要はないと思う。しかし、非常識な豚の生食を、あたかも常識であるかのような錯覚にみんなが陥っているならry法律で禁止せざるをえない"

[frothmouth]

“<豚肉の生食禁止> 唐木英明氏「安全と錯覚ならやむなし」、野田富雄氏「より危険なものへ広がる」”

[kamezo]

唐木氏、食品の生食が普及したのは高度成長期以降と（昨夜、ムスメに同じ話をしたところだった）／ずっと唐木氏の写真が出てるのはよろしくない。紙面は違うんだろうけど。

[ProjectK]

法律で禁止するなら、食べた人間を罰する禁酒法のようなルールにすれば良いんだよ 。提供した側の責任を問うなら禁止した方が良いに決まっている。

[deep_one]

それ、法律でやることじゃないだろ…というのが正直な感想。なんというか「脱法ハーブは法律で禁止されていないから大丈夫だと思った」という事を言う人が既にいるわけで、法律ってそういうものじゃないと言いたい。

[mustelidae]

昔なら豚肉といえばジストマがあるから生食だめ、というのが常識だったが、SPFになって大丈夫になったように思われていると思う（ていうか自分はそう思い込んでいた）。それはちがうよってことか？

[nw_wind]

そうだったのか!　そう言えば明示的には教えていないかも。牛との比較で教える機会が出てくるだろうと思うがなあ / しかし、食をめぐる状況が変化し、生で食べると危ないことを教える人がいなくなった

[bogus-simotukare]

記者「生食は日本の食文化といわれる」唐木氏「それは間違い。生食が一般的になったのは高度経済成長期以降だ。私が子供のころ、生肉はだれも食べなかった」