野菜は必ずしも食事の最初に食べてなくてもいい？ - 栄養ミステリー

野菜から先に食べる「食べる順番」ダイエットも、定着してきた食事習慣ですね。 こちらは糖質オフのようなリスク報告は出ていません。 しかし、野菜を先に食べたからといって、糖尿病や肥満予防に、必ずしもつながるとは言い切れないことがわかってきました。 野菜から先に食べる「ベジファースト」は有効？ 筆者も個人的に、野菜から先に食べる「ベジファースト」はできる限り実践しており、医療現場や栄養指導でも推奨されている食べ方です。 ベジファーストは、「食べる順番ダイエット」として約10年ぐらい前からはやりだし、単なる流行ではなく、広く定着していきました。 それは「ベジファースト」を実践し、２型糖尿病患者を対象に血糖値やヘモグロビンA1cなどの数値を測ったところ、数値が確実に低下していったという、数多くの報告があったからだと考えられています。 しかし、10年近くたち、様々な角度からこれらの報告を調査すると、「