あおさ(乾燥･生)の賞味期限と保存方法｜冷凍後の戻し方も解説！

【執筆者：管理栄養士 鳥越菜生】 あおさの賞味期限は、採れたままの生の状態と乾燥させたあとでは大きく異なります。 乾燥あおさには採取日から3ヶ月以上保存できる商品が多いですが、開封後は傷みやすくなるので要注意です。 生あおさは日持ちしませんが、冷凍すれば賞味期限が延ばせ、使いやすく常備しておくことも可能ですよ。 あおさの風味を落とさず長持ちさせてムダなく堪能できるように、次の項目についてご紹介します。