ラーメン、ニューヨーカーを魅了 出店相次ぎ独自に進化：朝日新聞デジタル

ズルズルッ。今日も摩天楼の谷間に麺をすする音が響く。米ニューヨークのラーメンブームはとどまるところを知らず、１カ月に数軒が開店すると言われる。東京で修業をした料理人たちが次々と店を出し、独自の進化も遂げる。この熱さ、本場をしのぐか。 世界の美食が集まるニューヨークで今、最も注目されているのがラーメンだろう。ニューヨーク・タイムズ紙はグルメ欄の１面でラーメン店特集をし、「街がズルズルし始めた（Ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ Ｃｉｔｙ Ｓｌｕｒｐｓ）」と見出しを付けた。市内の店を網羅したマップが発行され、コンテストも催された。 ブームの火付け役となった店の一つは、豚骨ラーメンの「一風堂」。２００８年３月に１号店を開くと２時間待ちの行列が。ミシュランガイドに毎年掲載され、飲食店評価サイトのイェルプでは１０年に全米トップを勝ち取った。

[watto]

つか今アメリカではラーメンはどこの国のものだと認識されているんだろう？？？

[shoot_c_na]

よくもまあすする文化が根づいたもんだ。

[Gelsy]

23世紀の歴史教科書「20世紀から21世紀初頭にかけて隆盛した超大国、アメリカ合衆国が突然の滅亡を迎えた背景には、『ラーメン二郎』という食物の伝播がありました」

[watapoco]

前テレビで見たけど日本と同じでしゃらくさい感じのラーメンブロガーとかもいるみたいです。

[hungchang]

一風堂が全米飲食店1位だったりミシュランに掲載されたりする時点でお腹いっぱい。日本でピザが3000円したりするんで、米でラーメンが2000円するのは不思議ではない。

[skt244]

ニューヨークは新しいものがもてはやされそしてすぐに消えていく街

[tomymot]

アメリカ人向けのラーメンは確かにNYが一番発展してる気がするけど、日本人好みのラーメンにおいてはLAの方がレベル高いね。ただ、やはり豚骨ベースのものが大半で、繊細な塩とか出す店は少ない。

[Kukri]

これなら寿司と違って、日本人の好物(マグロとか)が高騰しなくていいな

[morningcrow]

近場に米軍基地があるけど、時々ゴッツイ金髪のアンちゃんが、修羅の形相でかきこんでる時あるし、友人も「素晴らしい！」と絶賛してたからウケるんだと思う。多分。

[gyogyo6]

製麺会社サンヌードルの進出が普及の鍵か。 http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/36862 ハワイで成功した会社。米西海岸では冷凍麺が主体だが「NYは食文化の中心」だから生麺を供給できる工場を造ったそう

[thyself2005]

日本のラーメン文化とは異なる形で根付いたもんだと思ってたら意外と啜り通すのかね皆さん。

[deep_one]

「１杯に４０分以上かける人が多く、客の回転率は悪い。」2000円もするからじゃないか？

[kitamati]

at NY Jiro "Would you like to wanna garlic?" "Extra-extra Vegi, exclude garlic, extra Karame" とか。Genki-ippai NY "Did you EAT takana first!?" とか。

[kodokunasakaba]

ズルズルw

[nonogray]

ラーメン大好き小池さんの事も知って欲しい。流暢な英語で話せたらなぁ。（笑）

[daybeforeyesterday]

うーむ

[redpants]

あいつら鍋二郎普通に食いそうだな

[Jazzy-T]

ラーメン人気すごいね。「日本　＝　SUSHI」の風潮が早くなくなった欲しいな。

[koichi99]

いいのか、ニューヨーカーに高カロリー食流行らせてw

[mitshume]

カレーに魅了された人もいたよね。B級グルメは強い

[rindenlab]

すすれるようになったかな？

[eriotto]

一風堂程度でそこまでいけるのか、アメリカってどんだけメシが不味いんだよ

[kowyoshi]

　そうか、すすり食いを堂々と楽しめるのが欧米では新鮮なのか＞「遠慮なく麺をすすり込む楽しさがある。何年かしたら、スシと同じぐらいの地位になると思う」

[u_eichi]

これは逆輸入が楽しみな事態。

[SasakiTakahiro]

ブームの火付け役となった店の一つは、豚骨ラーメンの「一風堂」。

[redlabel]

ラーメン＝日本生まれのヘルシーな食べ物

[gkman]

箸文化が広まることが何気にでかいと思います

[kenken610]

西日暮里を飛ばさないでください

[ymkjp]

この前NYとロンドンに住んでたっていう美容師さんと大戸屋と一風堂があれば世界のどこの都市でも生きていけますよねっていう話をした。

[rti7743]

ラーメンも独自進化とげたりするんかね。ピザみたいに。

[pacha_09]

袋麺やカップ麺の売れ行きはどうなんだろう

[kamezo]

150種とか製麺所サンヌードルの貢献度がヤバい。１杯1200円以上がふつうでレストランと認識されているということが回転率を下げる一因になってそう。仰天アレンジがどこまでいくか。

[kamayan1980]

「独自の進化、オリジナルじゃなきゃアメリカじゃない」そう言いながら、ジェイムスは豚骨スープに上白糖一袋をぶちこんだ。

[TM2501]

二郎系ラーメンが「健康食として」アメリカに渡る日は近い！？

[bow-end]

ニューヨークに着いた日の夕飯は塩ラーメンだった。普通においしかった。

[akira28]

未来世紀ジバング 日本食大ブームの陰に、日本製食品ロボットの存在が！2013/07/22 http://goo.gl/rQjE48 http://goo.gl/bK6a7Z

[isano]

へ〜